Јабуковача (две сопствене) (страна 5)

Алевтина, поставите заптивач воде одмах, чак и током „топле“ фазе ферментације. Затим филтрирамо, додамо сируп и поново ставимо водену бртву, пребацимо је на хладно место за "хладну" фазу ферментације.

Лина, пуно ти хвала на одговору! Одмах сам га ставила, тада је све било по рецепту. Само у овом делу нисам разумео водену заптивку ... Иако сам и сам сматрао да је то потребно, пошто још увек не сипамо у боце ... Али, одлучио сам да појасним
Већ имам шампањац са јабукама на балкону у боцама одмара се Чини се да су га сви ценили! Надам се да ћете и ви уживати у јабуковачи.
захвалити

Алевтина, Драго ми је што су рецепти нестали, а јабуке више нису!

Линочка, реци ми, можеш ли направити јабуковачу од небеских јабука? Они који су плитки, тврди и трпки?

лоуиса, Увек радим од небеских јабука, јабуковача је врло укусна и споља лепа, ружичаста. Светло је од белог испуна.
За небеске је боља опција јабуковаче.

Надиа, хвала) можеш ли и од њих исцедити сок? делују тако храстово

лоуиса, имају врло укусан сок. Можда имамо различите сорте, оне су тврде и врло сочне. Али сазревају крајем септембра, почетком октобра, јесен су. Види, можда су и твоји исти.
Сок је трпки, слатки, послужите се

Надиа, хвала ти пуно, сада знам где да закачим жетву

Лоуисе, и хвала Богу што ове године немам жетве. : иахоо: Али залихе од пре годину дана су у подруму у великим количинама. Трезвен начин живота

Лина, реци ми, заборавила сам. Први пут испразните код и додајте шећерни сируп, ставите га на хладно место, прилепите за рукавицу?

одложити на хладно место, прилепити се за рукавицу?

Лепљење. Ферментација се наставља.

Лепљење. Ферментација се наставља.

захвалити. потрчао да се прилепи)))

Линадоц, а рецепт са пеном од јабука дуго је обећавао?
Има пуно јабука, правим јабуковачу, али где је пена? ...

И мешам пену са шећером у омјеру 1: 0,5 и кашиком скроба и печем питу. Испада као торта са суфлеом.

Ох, то је тако једноставно ?! Хвала вам !!

Све ми је готово увек једноставно, али не на штету укуса и здравља.

Пену мешам са шећером у омјеру 1: 0,5 и кашиком скроба и печем питу. Испада као пита од суфлеа

Јуче нисам знао где да ставим пену, бацио сам је, еххх

ЛинадоцКоначно, добио сам гаранцију за јабуковачу, доносећи другу могућност. Линадоц, Мислим да имам проблем, јабуковача је већ напрегнута и стоји на хладном месту испод воденог затварача, али не жубори. Шта радим погрешно?

Требало би да буде тако. Не би смео више да жубори. Нема више активне ферментације. Дакле, ако има довољно шећера и температура није баш хладна, онда је све у реду.

Линадоц, ох, хвала, умирио. 20-22 степени није баш вруће? Само што је и на улици и даље топло

Вруће је. Па, ништа, не баш застрашујуће.

Линадоц, Мораћу да сачекам хладно време, па ћу га изнети у лођу, сад је тамо вруће као у стакленику.

Филтрирамо у боце, без додавања 5 цм на врх, додајући по 15 мл сирупа у сваку боцу,

Лина, поставило се питање и за коју запремину од 15 мл сирупа, 500 мл или 750 мл? Такође, како филтрирате јабуковачу?

15 мл сирупа по 0,75 бочици. Прво сипам сируп и тек онда тамо филтрирам јабуковачу како не бих додао тачно 5 цм. Филтрирајте кроз 4 слоја газе, стављене у левак директно у боцу. С времена на време морате испрати газу, прелити кључалом водом и исцедити.

Да, да, у реду. Хвала ти, Линоцхка, сипаћу је једног дана.

Линадоц, молим те реци ми! Јабуковача кошта у 2 верзије, сада је време за флаширање, а на две лименке од пет рукавице су и даље веома надуване, односно ферментација је јака. Шта радити с њима? Оставити да ферментира или се и даље излити, само чешће проверавати и испуштати гас?

Венка, а која је собна температура?

+9 .. + 11, подрум, стоји на балкону.

Венка, они код којих се одвија интензивна ферментација не могу се сипати. Сачекајте док процес не утихне, а затим ћете га пролити.

Ок, хвала, сачекаћемо

Ево моје батерије! Покушали мало, укусно !!!

Ох! Фотографија се окренула.
Покушаћемо за Нову годину. 😁

Илона, одлична батерија! Загрева се равно. За ваше здравље и срећан! Само не заборавите да се охладите

Линадоц, хвала и на рецепту и на подршци

Лина, имам питање.
Наше јабуке су веома слатке, готов сок разређујемо водом за једну трећину.
Да ли и даље следите пропорције шећера строго према рецепту?
И даље. Немам такве боце, могу ли постојати неке друге опције за сазревање и складиштење?

Да ли и даље следите пропорције шећера строго према рецепту?

Да, на рецепт. Јер овај шећер је за квасац и он га такође користи. На крају рока, укус сувог вина је углавном киселкаст.

Немам такве боце, можда постоје неке друге опције за сазревање и складиштење?

Да, било која посуда која се може добро затворити тако да ферментација сирћета не иде и јабуковача се не претвори у јабуково сирће. Сад имам пластичне лименке. Лименке су чврсто затворене навојним поклопцем са гуменим заптивком. За поузданост такође омотам доњу ивицу поклопца траком. И сјајно - пластична лименка не експлодира попут стаклених боца. И са вишком, сам гас се баца, савијајући пластику. А онда сам имао, флаше су експлодирале, очигледно ферментација није била потпуно завршена, али већ сам је чврсто затворила. Сада је све у реду.

Пуно вам хвала, сад је све јасно.

Линадоц, хвала вам пуно на рецепту! Сваки пут кад отворим боцу, сећам се тебе. Час је једноставан! Јабуковача је последња боца, а шампањац је још увек у подруму, ништа није експлодирало. Шампон у боцама шампањца вреди. Али и мени је исти укус. Испуштам гас из јабуковаче око 10 минута. Одличан рецепт!

Татјана, Драго ми је да је све успешно и по вашем укусу! Кувајте за здравље!