Јабуковача (две сопствене) (страна 2)

Луда, погледај како стоји Т: на Т изнад 22-23 * Ц 2 недеље су довољне, на Т испод 22 * ​​можеш да издржиш дуже.

У кутији са грејачком подлогом је топло - више од 22 *. Онда ћу то преуредити сутра. Хвала ти, Линочка!

Линадоц, овде не могу без питања, онда
Проциједио сам јабуковач према опцији 1, наточио га назад у опрану боцу, додао неопрано грожђице, поново затворио рукавицом и спустио у подрум. Тамо је већ три дана, гледао сам, али уопште не видим никакву ферментацију, штавише, рукавица одозго се баш не надувава, али је генерално добро сиса. Синоћ је тамо доле пала и јабуковача 2. Такође још нисам видео шта се тамо догодило. Генерално, у подруму, шта би требало да им се догоди?
А са шампањцем је генерално неразумљиво: две боце (једна велика, друга мала) из једне флаше и понашају се потпуно другачије. У малој - све изгледа пристојно, умерена ферментација и рукавица је стабилна. Код великог: рукавица почиње да пада, једном сам је хранио сирупом, након храњења ферментација је била активнија неколико дана, а сада је рукавица поново полулежећа и треба да одстоји још недељу дана. Не знам какав је сајтан с њом, можда се раније у овој боци чувало нешто што сузбија ферментацију (иако сам их све опрао пре сипања). Линадоц, да ли треба поново да је храним или да не патим, оставим све како јесте?

Иначе, батерија је супер. Чак бих рекао - „инспиративно“ (исто сам већ замишљао у свом подруму, ако имам среће)!

Марина, да ли сте се већ уклонили у подрум? И чекам нешто ... Чини ми се да на хладном неће доћи до ферментације. Кад сам правио вино, није било ферментације на хладном. Па, сачекаћемо Лину са одговором.
Такође ми се чини да због хладног удара за сада не можете спустити боцу у подрум. И стави га у неки ормар. Хладно је овде.

Линадоц, не могу без питања

Марина, све је тачно, боље је питати него покварити производ. Са јабуковачом је све у реду - на хладном нема ферментације (добро, скоро, дна ферментација ће и даље мало трајати), постоји само сазревање и бистрење. И са шампањцем је све у реду. У великој бочици површина и запремина не дозвољавају накупљање гаса, за разлику од мале, па рукавица не вреди. И, уопште, тамо су се већ формирали главни степени. Када је већ близу периода преливања, више нема активне ферментације и боја боја (имам црну аронију) се враћа (током активне ферментације она нестаје). Дакле, време је да се наточи у боце (прво тамо алкохол, а затим процеђени незрели шампањац). У боцама је површина мала, а запремина мала и тамо се формира довољна количина гаса који ће се затим заиграти и запенити.

Уф-ф-ф! ... Хвала, ЛинадоцВраћаш ме у смиреност.
И успут је извучено још једно питање (док сам читао одговор). Ликер за шампањац правио се од вотке, шећера и корице. Протресам га неколико пута дневно (стојећи на ноћном ормарићу, често се спуштам како га видим и протресем), а како је шећер лежао у слоју на дну и још лежао?

Марина, јеси ли већ уклонила подрум? И чекам нешто.

Људмила, повуците га у подрум, па, или у ормар, свеједно вам треба!

И како је шећер лежао у слоју на дну и још увек лежи?

Марина, ово је концентровани ликер, посебно за шампањац, па се шећер једноставно не може физички потпуно растворити. Главна ствар је добро промућкати приликом флаширања, тако да шећер уђе у боце. Остатке је могуће разблажити малом количином вреле воде, пустити да се кува пар недеља и можете пити (иако је врло слатко, боље је додати лимунов сок).

Људмила, води ме у подрум

Марина, да, сутра ујутро.Хвала вам ! Срећно! Нека ваши напици од јабука функционишу!

Линадоц, Желео бих да појасним у вези са опцијом јабуковаче 1. Пре флаширања додајте 15 мл шећерног сирупа на 1 литар јабуковаче, односно ако имам 0,75 боце, да ли треба да у њега улијем 11,25 мл? И да ли вам је потребна таква тачност или можете добити мало овог ликера тамо-амо?

Марина, прецизност није потребна. Ако сте већ додали додатни шећер, онда можете 10 мл, ако не, онда 15 мл.

Линоцхка! Мој јабуковача (опција 2) је стајао на хладном у боци 1 месец. Како разумети да то већ треба флаширати? Држите га 1 месец или сачекајте још 2 недеље, до месец и по?
И, вероватно, сумњиво питање ... Да ли је могуће не сипати сируп у бочицу, већ у заједничку посуду? И онда то флаширати? А када сипати, не достижући 5 цм на врху - да ли је то потребно да би сируп стао? Или у томе постоји неки други смисао?
Хвала ти, Линочка, унапред на одговорима ...

Људа, већ је можеш прелити (требало би да се разведри, замућеност би требало да нестане). Ако почне да светли, прелијте га. Сируп је потребно сипати у боце, а прво сируп, а затим процеђени јабуковача. С обзиром да је сируп дизајниран за запремину процеђеног јабуковаче. Није потребно доливати, јер ће и даље лутати уоколо како бочица не би поцепала попут шампањца.

Имам пола флаше светлости, а половина њих мутно! Све сам разумео ... Сутра ћу сипати ... Хвала Линочка!

Линочка, СОС! Проклетство, преварио сам се ... Имам температуру и нешто није у потпуности продрло у текст. сипао 15 мл у свакој бочици - имам их за 0,5 литара. Све је изгубљено?
Када сам га сипао у боце, тада је, наравно, узет узорак. Супруг је рекао да је ово каша Премиум класе. Требао си да видиш његово изненађено и задовољно лице! Био је скептичан према свему што се догодило до проливања. Али за мене то можеш сада да пијеш. Тако је укусно! Пре него што сам га пре месец дана изложио хладноћи, такође сам га пробао. Али нисам ништа разумео. А сада ... То је само нека врста „песме“ ... Иначе, диплома је тамо већ пристојна. Добио сам добар хмељ у глави, иако сам попио укупно 100 грама.
Линочка, имам питање: да ли треба да напунимо поклопце парафином? Имам боце вотке и коњака са поклопцима на вијке и чуваћу се под земљом. Господе, ко би знао где сам их нашао ...
Ево мог богатства:



Хвала ти, Линоцхка, што си послала овај рецепт! Сада се кајем што нисам урадио још 2-3 пута ... Испало је само 22 боце ...

Лиуда, не брини, то ће бити скоро шампањац. Једноставно га морате добро затворити и напунити парафином. Такође ћете морати да чувате „лежећи“ и пажљиво отварате. Али укусно!

Хвала ти, Лина! Па, мораш ... Направио сам јабуковачу, али испало је да је шампањац. Па ћу га напунити парафином.

Лина, питање је сазрело: како напунити парафином? Могу ли окренути боцу да умочим чеп у парафин?

Луда, само запали свећу и капни са ње дуж ивице поклопца и боце. Само треба да запечатите ову пукотину и то је то.

Како сте брзо реаговали! И заиста мислим како ћу растопити парафин, у ком јелу ... А овде је све тако једноставно! Хвала Линочка. Урадићу то сутра, одмах ујутро ...

Линоцхка, хвала ти пуно на рецепту. Направили смо јабуковачу и већ смо је пробали. Укус. Свидело нам се више од француског. Урадили су то према другој опцији, испало је око 5-6 степени. Добро је што смо ризиковали и испоручили 140 литара. Кућа и пријатељи чекају Нову годину, јабуковача ће бити већ потпуно спремна. захвалити

је ризиковао и ставио 140 литара

Да, али шта ако ове године има пуно јабука? И припремили су 200 литара сока, 30 литара надјева за пите, а од прошле године сок је остао, и ево рецепта за јабуковачу! Тако су јабуке кренуле на посао.

таба, галина, каква паметница! То је какав посао, али награда за овај рад такође није лоша.

таба, галина, буди запањена! Дивим ти се!

Линадоц, сви чекате готов производ. Само желим да направим јабуковачу. Док сам се спремао, јабуке су скоро однели. Моје питање је да ли можете да користите сок од јабуке уместо свеже исцеђеног сока, који је закон служио од прошле године? Има сока и шећера. Још ми је доста ... Стварно желим јабуковачу, али јабука више нема .. Кисело тесто са малинама и свежим јабукама кошта трећи дан. Већ на путу. Али само 3 литре свеже истиснутог ... Али желим још ... Ако додам сок, може ли то успети ??? Девојке! Саветовати !!!

Надати се, може се конзервисати, мора се израчунати само шећер - од укупне количине шећера одузети онолико колико је већ додато у сок. Зато навалите! Ове недеље отворићу прву бочицу, ако будем имао времена - сликаћу.

Прославио данашњи рођендан сина уз јабуковачу. Ове године је изврсна, слатко-кисела, прозирна:

Линочка, какав диван јабуковача имаш! А мој има још 10 дана да стоји у подруму. Иако сам већ представио неколико боца и упозорио да се отварају не пре 15. децембра. Први узорак планирам да снимим пре Нове године.
А торта је ту, у позадини, како је цоол. Јеси ли се пекао?

А торта тамо, у позадини, је тако кул. Јесте ли је сами испекли?

Не, нешто нисам у реду са колачима. А јабуковача је кул и неочекивано „тешко пијана“ -6 степени!

Право пијан, баш диван. Погледајте боју, али ви сами.

А био сам пијан пре месец дана. Добро сам се напио од 2 пуцања каше (врло укусно), када сам га сипао у боце.

Добро сам се напио од 2 пуцања каше (врло укусно), када сам га сипао у боце.

Пили смо боцу од 1 литра само за 6, и сви су се напили. Истина, брзо је прошло. Одлучио сам да га измерим, испоставило се да је ова бочица била око 6-6,5 степени. Не знам за друге. Али обично је разлика негде у 1-1,5 степени. Некад сам добио око 4 степена. Јасноћа је ове године пуна, снага је већа, сласт је мања, али у целини добра година за јабуковачу.

Ех, задиркивали сте ме! Узми и отвори свој.

Генерално, две недеље нису период. Можете га отворити. Тада ће бити нешто за упоређивање каснијих верзија са дужом експозицијом. Па настављам да се задиркујем

Елоквентно! Сматрајте да сте наговорили! Сутра ћемо пробати ручак ...

Тада ће бити нешто за упоређивање каснијих верзија са дужом експозицијом. Па настављам да се задиркујем

Прерано је за поређење јабуковаче. Али она је упоредила вино од црне рибизле и малине. Из месеца у месец постаје све боље и боље. А малина стара 3 године је углавном бајка!

Елоквентно! Сматрајте да сте наговорили!

Ово је за мене професионално, разумеш. Али да бисте тачно знали одговарајући период старења, морате испробати различите периоде. Период од 1,5 месеца је по мом укусу, али ваш може имати другачији период. Обично, !

Ово је мој професионалац, знате и сами

Разумем, Линочка! Она сама! Мислим да ако ми се у облику каше већ јако свидео укус, сада би требао бити много укуснији. Тако да ће ми се свеједно свидети.

Линадоц, Линоцхка! Хвала вам пуно на јабуковачи! Врло укусно и тачно на време за Нову годину. После тродневног маратона за припрему за празник, управо сам пробао .. Врло укусно и тако добро .. опуштајуће ..
Срећна Нова година! Здравље, срећа и свако добро !!!!
УРЛ =

Надати се, Паметна девојчица! Врло добро! Срећна Нова година!

Линочка, драга, срећна ти Нова година! Здравље и срећа вама и вашој породици. А ово је мој јабуковача. Како је укусан! Изненађен! Па чак и мали мехурићи су дуж зидова. Али фотографија их није успела да ухвати. Хвала Линоцхка на цоол новогодишњем рецепту! Није потребан шампањац!

Луда, СРЕЋНА ТИ НОВА ГОДИНА И СВАКА ТВОЈА ПОРОДИЦА! Нека вам Бог подари здравље, радост, срећу, АНЂЕО НАЗАД и Бог вам помогао у наредној години! Хвала ти за све!!!

Хвала ти, Линочка! И све најбоље у Новој години.

кувана. испало је цоол пиће. прва серија је била пијана са још непреврелим, сада другим "покушајем"
али није све ишло глатко. Једна боца усред ноћи залупила се чепом, друга је пуцала на њеног мужа када је зубима покушао да извуче чеп. да ли је то нормално? (иначе, садрже најукуснији јабуковач)
у још два се на површини створио прилично густи филм - шта радити с њима?
Одмах признајем: технологија кувања је мало прекршена - сипао сам је касније него што је било потребно.и сви стоје на прозору - најхладније место у кући (нема апсолутно нигде другог за чување)

Таниусха, овде у прекршајима и читав разлог - избацује чеп из топлоте (треба вам испод 12 * Ц, по могућности 6-8 * Ц), а филм је највероватније због плесни. Код оних са филмом, јабуковача може бити кисела, потребно је уклонити филм и покушати мало. Ако одаје буђ, онда је боље да се пренесе у сирће - стави на топло место и отвори 2-3 недеље, а затим преместите на хладно место и затворите. Јабуково сирће је скупо, али ево вашег.

Линадоц, захвалити.
Одвући ћу све што је остало до фрижидера на врата.
а ако правите сирће - како отворити боцу - само уклоните чеп или нешто друго?

ако правите сирће - како отворити боцу - само уклоните чеп или нешто друго?

Отворите бочицу мало или је потпуно отворите тако што ћете је зачепити тампоном од вате.

јасно! Идем до сирћета за кобасицу, хвала још једном!