кување свјежег сира у спором шпорету

Добар дан.
Ево опције за прављење скуте у спором шпорету.
Пропорција је један према два.

Узимамо два литра кефира (што масније то боље) и један литар млека (довољно је 3,2% масти) ... затим сипајте млеко (литар) у посуду мултиварке, подесите режим „мулти-цоок“ → температура 35 степени, време 5 минута. Након заустављања програма (након 5 минута), сипајте кефир (2 литре) у посуду, а затим подесите температуру на 85 степени помоћу програма за више кувања и подесите време на два сата.
Све, два сата касније, након што се мултиварка угаси (искључим је дугметом, можете и из утичнице), пустите да се скут охлади на собну температуру, након чега можете започети одвајање сирутке од скуте, за ово узимамо сито и газу ... у сито, сипамо скуту са сурутком, пустимо да се слегне 45-60 минута, ако желимо да добијемо суви скут, па газу обесимо са скутом 12-15 сати .

П.С. Након што сте један сат цедили сир, скут се навлажи, али не и мокар. Ако млеко грејете на кефиру дуже од два сата, онда ће се испоставити да је скут тврд, баш као да ако подесите температуру на више од 85 степени, скут неће радити ...

Одличан рецепт. Направила их је цела породица на свом РМЦ-250. Испао је добар скут. Деци се то допало (обично не желе ни да виде скуту). Истина, у почетку су били мало непажљиви и температура је подешена на 95. И очигледно је да скут није успео.
Зато вам саветујем да пажљиво прочитате рецепт. Боље да то запишем.

У наслов теме потребно је додати „права на оглашавање“

На температурама вишим од 42 степена, мало корисног остаје у скути. Кувам сир у мултију од природног ферментисаног млека на температури од 40 степени, на мултиварку најмање сат времена. Понекад треба више времена, време зависи од млека. Провера скута и додавање времена.