Штајерска супа од пиреја од бундеве са крушком

Штајерска супа од пиреја од бундеве са крушком

Метода кувања

• У аустријској Штајерској најпопуларније поврће је бундева, у немачком Курбис.
• Најважнији део штајерске тикве су необично тамна семена која у таквим случајевима расту без уобичајене тврде љуске, односно не треба их гулити, сорта је посебна. Праве јединствено уље од семена бундеве - густо, мирисно и тамнозелено до црно, због чега га понекад називају „црним златом Штајерске“.
• Опсежни део традиционалне штајерске кухиње састоји се од јела са самом тиквом. Један од њих је Курбискремесуппе мит дер Бирне.
• Наравно, нисам имао посебну штајерску бундеву, округла тиква је ишла на „кашу у бундеви“, али била је бундева буттернут, врло личи на крушку - „суво грожђе“
• рецепт.
• Припрема:
• Загрејте рерну на 200 ° Ц.
• Део бундеве смо танко одрезали по дужини. Извадимо семе и печемо у загрејаној рерни 20 минута (бундева је изненађујуће жилавија него обично), док изнутра не омекша.
• Можете пећи неко семе бундеве - не више од 5 минута.
• 
• Из мало охлађене бундеве извадите пулпу, остављајући најмање 1 цм до коре, у зависности од њене величине.
• 
• Кромпир, исечен на велике коцке, сипајте половину воде на врх, поспите сољу, кувајте док не омекша - око 20 минута.
• Ако је пулпа бундеве тврда, можете је кувати заједно са кромпиром.
• Исеците крушке у пластику и пошкропите их лимуновим соком. Додајте крушке у кромпир, мешајте.
• 
• Помоћу блендера све самељите у пиреу и ставите у тикву ..
• Пошто је моја бундева мала, још увек постоји читава шоља пире кромпира. Све ће се уклопити у обичну бундеву.
• Додајте крему, свеже млевени бибер, украсите кришкама свежег семена крушке и бундеве, нарибаним сиром. Може се мало пећи док се не растопи, или
• тостирање сира ...
• Гутен Аппетит свима!
• 

Белешка

Супа је поједена, али бундева је остала, сутрадан сам направила још једну - заиста нам се допала мирисна супа!