Бифидум "динстани" (мултиварка Пхилипс ХД3095)

Категорија: Јела од млека и јаја
Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)

Састојци

Ултра-пастеризовано млеко 3,2% масти 2 л
Сува стартер култура Лактин Бифидум 1 ком

Метода кувања

  • Добро оперемо посуду и поклопац како бисмо спречили млеко да се усире.
  • У посуду сипајте 2 литра млека.
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Прилагођени режим 80 ° Ц 10 сати.
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Искључујемо грејање (то се може учинити одмах). Оставите млеко да се охлади на 40 ° Ц. Ово је око 2 сата (ако не уклоните посуду са тела мултиварке). На врху ће се појавити пена. Може се уклонити или оставити
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Отварамо врећу киселог теста и сипамо је у млеко. Помешајте стерилном кашиком.
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Режим "Јогурт" 8 сати. После 6-7 сати, боље је започети проверу стања ферментације. То се постиже махањем посуде. Боље је не мешати млеко током ферментације.
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Чим бифидум ферментира тако да млеко поприми конзистенцију павлаке / јогурта, неће тећи кад се зањише, може се пребацити у стерилне чаше / тегле и ставити у фрижидер на зрење. После неколико сати (обично га стављам преко ноћи) бифидум је спреман
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095) Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)
  • Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095) Бифидум динстано (мултиварка Пхилипс ХД3095)

Време је за припрему:

10 сати + 2 сата хлађења + 8 сати

Програм кувања:

Ваш избор 80 ° С, јогурт

Белешка

Испоставило се да се мој бифидум мало истезао. Очигледно, ипак, почетну температуру треба повећати на 40 ° Ц, 38 ° Ц, вероватно недовољно, или квасац сам даје такав ефекат. Дуго нисам ферментирао бифидум, али се не сећам да се раније протезао

Рада-дмс
Сјајно! Треба пробати! Извлачим се из активности само ако при сликању не прелијем кипућом водом све што дође у контакт са производом. Захвалити ! Одакле ти квасац?
Манна
Уопште не ферментирам. Све стерилишем или пастеризујем. Недавно ферментирано на Евиталији - не траје. Дуго времена ферментирао на лактину. Чини се да бифидум није трајао. Сећам се истезања јогурта, и наравно виталакта.
Евиталију купујем у најближој апотеци. А Лактин у Москви је апотека Флора.
Рада-дмс
Манна, хвала на тако важним информацијама !!
Манна
Да ... никако.Уђи још
Кукичање
Цитат: Манна
Уопште не ферментирам.

Манноцхка, радозналост је победила, па ћу питати, зашто?

Могу ли шта са оном "Ацтивијом" не знам, шта ви знате?

А онда га користим унутра, ако шта ...

Манноцхкаи млеко бренд интересује коју узимате?

Ујутро, по ко зна који пут, налетим на вашу дињу да бих се дивила ...

Једноставно не могу да се наговорим да кувам кисело млеко код куће ... Задовољна сам купљеним ...

Произвођач јогурта скоро нов, два / три пута коришћен давно упућен на неодређено одсуство ...

Срамим се себе, да ...
Манна
Цитат: Кросх
Манноцхка, радозналост је победила, па ћу питати, зашто?
Јер је могућа поновна ферментација могућа само у року од 2-3 дана након примарне ферментације, под условом да се примарна ферментација правилно складишти (можете ли да гарантујете управо ове услове активирања током транспорта и у продавници?). У супротном, можете да растете у повољним условима нимало онако како се очекивало, зато увек истичем да сам стерилисала кашику, тегле, поклопце.

Млеко обично узимам у градској „Кући ...“. Боље је узети ултра-пастеризовано за ферментацију, ако је другачије, онда прокувати.

Цитат: Кросх
Стидим се себе, да
Не брините, нисам дуго ферментирао, некако нисмо имали кисело млеко
Да ОВДЕ пронашао узрок карамеле на бифидуму
Ирина_МП
Здраво! Нисам нашао Лацтину Бифидум, па сам то урадио на Евиталији, испало је супер !!! Само време дизања је било више, негде око 11 сати. Али није дошло до зрења у фрижидеру, сви су пили. Сада је занимљиво: укус ће бити другачији за квасце Еуталиа и Лацтина Бифидум. Хитно морамо пронаћи и покушати. Хвала на рецепту
Манна
Ирина, Драго ми је што ми се паприкаш свидео
Цитат: Ирина_МП
укус ће се разликовати између квасца Еуталиа и Лацтин Бифидум
Наравно да хоће. Иначе, Евиталиа се може поново ферментирати, али Бифидум није.
Ирина_МП
Цитат: Манна

Иначе, Евиталиа се може поново ферментирати
Нисам знао како се то ради и колико?
Манна
Дакле, упутства све детаљно описују:
УПУТСТВО
за припрему лековитог ферментисаног млека од сувог квасца "Евиталиа"
Кувајте 2 литра млека (било који садржај масти), охладите на температуру од 40 ° - 43 ° Ц. Вруће је, али не гори.
За тачно одређивање температуре може се користити посебан термометар за воду. Уклоните пену. Додајте боцу суве почетне културе у млеко, претходно је растворивши топлим млеком. Темељно промешати. Добро затворите поклопац. Посуду са ферментисаним млеком омотајте једнако чврсто са 3-4 слоја папира, добро умотајте крпом и ставите на топло место за ферментацију 12-14 сати.
Охладити. Затим ставите у фрижидер на 3-4 сата. - Производ је спреман за употребу.
(ако се не поштује температурни режим од 40-43 ° Ц и губитак топлоте, време процеса ферментације се повећава на И, 2, 3 сата итд.)
Примљени готов производ 2 литра подељен на 2 (два) дела: 1,4 литра. за директно узимање, започињући одмах ток лечења, а други део - 0,6 л. за даљу припрему нових порција Чувајте производ (Воркинг Стартер) у фрижидеру.
Да бисте припремили нове делове лека, прокувајте 2 литра млека, охладити на 40 ° -43 ° С, уклонити пену, додати чистом кашиком 150 г Радно кисело тестои (1 непотпуна чаша), све помешајте и затворите поклопац. Умотајте посуду са ферментисаним млеком у 3-4 слоја папира, умотајте је густом крпом и ставите на топло место 7-8 сати за ферментацију. Затим ставите у фрижидер. Након 3-4 сата Производ је спреман за употребу. Преостали Воркинг Стартер користите на исти начин: по стопи од 150 гр. Култура Воркинг Стартер (1 непотпуна чаша) за 2 литре млека.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба