Торта "Букет у вази" (мајсторска класа)

Торта "Букет у вази" (мајсторска класа)

Метода кувања

• И тако, инспирисани букетима Надежде Кармантсеве, подвизима Оксане ( занатлија) и наше девојке овде, Одлучио сам да направим и букет, али у стакленој „вази“. И, наравно, сликао сам поступак како бих га поделио са вама и послушао ваше савете за побољшање дизајна ... Истина, не сваки корак, али покушаћу детаљно да опишем ...
• Дакле, изрезали смо два круга полистирена 2-3 цм већа од тегле (узимамо лагану теглу по литру, могуће је са навојем)
• На једном од кругова оцртавамо дно и исечемо средину. Пресекли смо га равномерно тако да се лименка добро уклапа у круг (ово је важно: успео сам тек трећи пут)
• Обложимо, добро залепимо рез и убацимо теглу.
• Дно лименке и полистирена врло добро премажемо, залепимо у други круг. И нека се сат осуши и ухвати.
• Желатин сам разблажио у лимунади, затамнио га у плаво и допунио до нивоа полистирена тако да дно није било видљиво.
• 
• Исеците још један круг полистирена, заокружите врат лименке и на исти начин исеците средину тако да чврсто стане на лименку.
• 
• Режемо све равномерно тако да глатко прелази из лименке у проширење ...
• 
• Намазала сам укуснији желе, само ставила још желатине, додала зелену боју ... Растопила сам белу чоколаду, сипала локву, узела гомилу сламки и ставила је у гомилу чоколаде (држала док се не стврдне. За снагу , ставите га у фрижидер на 10 минута)
• Затим је хладне штапиће у неколико корака покрила четком зеленим желеом, шаљући их у фрижидер. То се ради да се сламке не натапају у желеу ... Затим чоколаду поново отопите, сипајте на поклопац и залепите нашу структуру ... Припремите укусни желе од Беллфловер лимунаде са додатком шећера (неколико кашика слађе). Пошто сам од желатине добио жуту боју, додао сам мало плаве боје - испоставило се - зелене, додавао сам још боје док није постала плава, али када сам је сипао у теглу испало је мало тамно ... Треба нам експериментисати да би се решио овај проблем ...
• Ставио сам да се замрзне у фрижидеру на пар минута ... Затим желе, који се охладио, али не и потпуно смрзнути, затежемо поклопцем са стабљикама. Пошто нисам имао лименку са навојном капицом, смотао сам уобичајену: запушио сам желе)
• 
• Тада је промашила врат лименке лепком, положила грађевинску мрежу и ставила круг полистирена. Мрежа је коришћена за бољу и теснију везу ...
• 
• Изрезао сам две подлоге: једну 24 цм за торту (изрезао сам је тако да су ивице благо покошене), другу 32 цм - структура ће стајати на њој ... Налепљена самољепљивом, 24 цм на обе стране. Изрезао сам је у средини у круг (плитко) и уклонио самољепиво, тамо гдје је ваза додиривало подлоге, како би се залијепило за полистирен, а не за папир ... Отпилио сам комадић округле дрвени штап величине 4 цм, направио рупе у средини на подлози и у основи вазе (залепио сам пола дна подлоге и до пола у постоље за вазу), намазао штап лепком и забио на пола у подлогу, намазао вири штап лепком, а такође ставите дно постоља за вазу и ставите га на иглу, добро притискајући ... Дно ногу сам залепио у круг за поверење решетком ... Затим је избочине залепила комадима самолепљивих декорација и украсила их мастиком (лепила мастику на протеин).Цео врх вазе (поклопац и обод) намазао сам лепком (не штедећи). Исти штап, али само 2 цм, убацио сам у дно горње подлоге, али не у потпуности, и притиснуо подлогу (главно је да буде тачно у средини, непожељно је врпољити се). Дозвољено је да се ноћ осуши и уграбим у фрижидер: плашила сам се желеа.
• 
• Кад сам украшавао, није било времена за сликање, па ћу вам рећи како могу ...
• Пренела сам торту (имам је у саставу бисквит и суфле, пречника 24 цм)
• Забио сам цевчицу у средину у торту и избушио је тако да цео пут уђе кроз подлогу ... Одсекао сам врх куглицом (за ово смо подлогу исекли под углом, што је изгледало складно без углова).
• Танко премазан кремом.
• Сламке је умочила у отопљену чоколаду, заглавила у кору хлеба и у фрижидер.
• Чим се смрзну, залепите га у торту и ставите шишке од кромпира (или обрнуто, шишарке на штапиће, а затим у торту - како је згодно за било кога) - имаћемо јорговане. Оставите неколико штапића у чоколади за гранчице.
• Све цвеће на торти направљено је на шишаркама различитих величина кромпира. Пре него што сам инсталирао цвет на торту, маказама сам направио малу рупу у торти, исцедио мало креме и покушао да конусом уђем у рупу (уклањам цвеће и маказама их преносим са штапа) Ако уклонио све цветове, имао бих целу торту у рупама, као после бомбардовања, али ни један цвет није отпао са таквим тресењем ...
• Све цвеће је импровизовано ... Не постоји технологија секвенцирања - направио сам цвет - где год сам желео, а онда тамо где сам ушао, ставио сам га ... Подлогу је украсила стилизованим ружама и тако насумце ( попут погађања цвета) ... На крају сам залепила чоколаду, украсила сламке и крему.
• Све цвеће је од биљне креме. Нећу писати како да правим јорговане и лале, како сам то описао овде