Класични рецепт за тесто за медењаке

Данас сам од овог теста пекла медењаке. Желим да кажем да је трајало 2 недеље, ово време је било довољно да тесто постане прозрачно, пролећно и врло укусно, има укус правих, нама познатих медењака. Укус који сам дуго тражио! Пре тога, медењаке сам пекла много раније и били су слични нашим колачићима.

Ееее, свуда у рецептима за тесто за медењаке. И тако желите медењаке !!

Извињавам се! Пиеки за поклоне.

Па ако је тако! Хвала на рецепту, обележивач!

Мерри,
Свакако ћу то урадити))

Мерри, Ирина, хвала на рецепту!
Или можда имате фотографију коврџавих медењака са овог теста?

Такође је занимљиво - шта се дешава ...

Сјајан рецепт !!!!!! Само лепо!!!! Стварно ми је било потребно. Света фомца дао напојницу. Захвалити!Мерри, Ирина, и поклони вам се за рецепт! Па, немам времена. ЈЕДНОМ!!! Надот брзо и одмах.
Мастик на врху. Не погађај. Наручите без услова.
Завршићу даље.)

Девојке, свима вам пуно хвала! Мама Тања, док ме није било, она је све дивно показала!
Заправо, постоји много мојих фотографија медењака са овог теста у различитим темама. Сада сам остао без камере, извињавам се због квалитета телефонских слика, јер их нема довољно. Док сам испекла детаље за кућу и неке фигурице, ништа посебно, ускоро ћу украшавати.
Мама Тања, какви су дивни медењаци изашли !!!

Тан, твоји медењаци су баш згодни!
Ирина, хвала на рецепту! И видео сам га у разреду, па сам му дао наговештај)))

Ево шта се догодило:

фомца, Светоцхка, хвала ти! Сваке године ми се све више свиђа! Навикао сам да печем на силиконским простиркама, ово вам омогућава да разваљате тесто тање и производи се не деформишу од ношења, ово је посебно важно када печете детаље за фигуре или кућу.
Таниа, написана лепотица !!!

Али упоредио сам мађарске медењаке са Лисиним рецептом, врло мале разлике у количини соде и меда и то је то! Занимљиво .... Отишао сам да месим тесто))

Разлике су мале, али укус је потпуно другачији. Више су ми се свидели. Мекана, нежна, мирисна. Захвалити!
Иако је глазура на мађарском лепо откриће! Хвала и Лизи!

Јулија, али нисам приметио да је укус толико категоричан !!!! Пола теста сам напунио у фрижидер. Такође ћу упоредити медењаке из лаиног теста.Ирина, захвалити!
🔗

фомца, Света, фото - картиноцхка !!!)

фомца, Света, какав си сјајан фотограф, чинило би се то само медењаци, али како лепо представљени!

Ма хајде !!!! Такође сам заборавио да кажем! И узела је калуп од Лизавете из дечијег комплета пластелина)))) И не знам шта да радим! Калупи са Алијем неће доћи до мене никако !!!!!

фомца, Лиса већ дуго прави такве звезде !!!)))

Јулиа, Света, па, брзо! Већ печени медењаци!

Девојке, шта ако узмете шећер уместо праха? : гирл-тх: Све исто, помешајте са медом и маслацем, тамо ће се зрна раширити. Или је то критично за доследност?

И нико није правио рељефне медењаке? Како се олакшање задржава на овом тесту?

Да ли је потребно држати тесто у фрижидеру?

Трициа, Анастасија, Не могу да знам, али могу да претпоставим да је потребно дуже мешати како би се зрна шећера истопила. И то не у пламену, само млако ...
Нисам олакшао. Други пут у животу сам уопште пекла.)

Ленок29, Алиона, Пекао сам за сат времена. Управо сам га ставио на хладну веранду. На улици је било +1. Нема са чиме да се упореди.

Да ли су сами медењаци колачићи мекани? Пекла сам мед, кад се тврди челик охлади, пећи ћу у вртићу.

Анастасија, Једном сам то радио са шећером. Не утиче на укус, али шећер је и даље видљив. Ово више игра улогу за дизајн.
Алиона, Тесто увек остављам у неогреваном ходнику. Температура осцилира у зависности од времена, дању је већа него у фрижидеру, ноћу је као у фрижидеру. У почетку су медењаци врло мекани, након хлађења се због слаткоће стврдну, али се не исушују, већ добијају посебну конзистенцију својствену само њима. Деца су врло способна за њих, неће бити проблема са храном.

Пуно вам хвала, стварно желим да се деци свиде)))

Аљона, деца су срећна због свега!

Девојке, шта ако узмете шећер уместо праха? : гирл-тх: Свеједно, помешајте са медом и маслацем, тамо ће се зрна раширити. Или је то критично за доследност?

И нико није правио рељефне медењаке? Како се олакшање задржава на овом тесту?

Мислим да ће рељеф испливати ... Медењаци се дигну и заокруже кад се испеку.

Да ли је потребно држати тесто у фрижидеру?

После фрижидера, тесто је пријатније за рад.

Мерри, ицхилка, Мама Тања, хвала на одговорима!

Трициа, али не мислим да ће пуно плутати, овде нема довољно соде, и то је оно што у већој мери утиче на рељеф.

Елизабетх, захвалити!

Мерри, хвала на одговору, данас ћу направити тесто

Аљона, сретно!

Хвала, уз моју фотографију

Алиона, чекамо! Ускоро ћу додати и фотографије, за викенд почињем са украшавањем.

И ево мојих лицитарских анђела, који то раде први пут, зато не судите строго

Девојке, колико треба печења медењака и на којој температури да се не исуше?

Олга, Загрејем рерну на 180 степени, смањим је на 165 и печем 7-8 минута.
Алена, дивни анђели, дивна посластица за децу!

Мерри, захвалити! А од вечитог проблема, колико минута. Први део већ лежи, чека на бојење (према другом рецепту). Желим да направим други овог викенда и испробам овај рецепт. Потреба за поклонима ...

Већ сам украсио медењаке. Печено по рецепту са свињском машћу, постоје фотографије.

Мерри, Ирина, пуно хвала, тесто ми се свидело, од њега сам направио божићно дрвце, декорација се заиста испоставила искривљено, али није утицало на укус.

Хелена, апсолутно одлична рибља кост!

Ирина, пуно ти хвала на тако дивном рецепту! Испоставило се први пут, презадовољан сам резултатом, сада ћу размишљати о украшавању

Ира, и хвала вам на рецепту од мене!
Тесто је дивно, врло пријатно за рад. Имао сам га у фрижидеру 5 дана, лако се разваљао, задовољство је радити с њим. Први пут сам пекла од таквог теста и ево моје прве куће

🔗

Каква лепота!
Ставићу тесто, али Бог ми није дао такве таленте као Виталинка.
Моја оскудна машта је довољна, осим смајлија)).

ПС. Изгледа да сам прочитао тему, где могу наћи глазуру?

Светлана, Виталинка - обе сте само чаробнице! Медењаци Бацханалиа!

о глазури где наћи?

Прочитајте о глазури овде, овде и да цитирам Лису Веи:

најисправнији рецепт за Роиал Ицеинг од Еддие Спенце-а, а самим тим и најприкладнији, јер је вековима тестиран -

90г сирових протеина
455 (максимално 500г) шећера у праху, врло фино млевено и просејано бар кроз врло фино сито, по могућности кроз органзу
5-7 (!) Капи лимуновог сока

ако вам не треба пуно слага, направите пола порције, можете и трећину, али придржавајте се пропорција, на основу класичног рецепта!

сипајте протеине у посуду, налијте прах на врх и туците миксером у почетку при малој брзини (тако да прах не стоји у колони) док се не сједини са протеинима, а затим при средњој брзини док глатка и не достигне врхунац нешто тврђи од меких. Односно, приликом извлачења обода из посуде, наша маса треба само мало да спусти главу на крају, а не да се потпуно савија.Додајте лимунов сок на крају серије.
После тога, посуду покријте фротирним (дебелим) пешкиром намоченим у хладну (!) Воду и оставите да се одмара око 10 минута.Након тога напуните корнете и нацртајте. Пре сваког следећег пуњења корнета, снажно промешајте преосталу масу у чинији док не постане глатка.

За испуне нацртајте контуру нашом основном глазуром, након што се контура осуши, напуните је глазуром.

Припремити
пуњење залеђивања

узмемо основни шлаг, ставимо га у другу посуду и разблажимо хладном (!) водом (не лимуновим соком) до такве конзистенције када ће, након држања оштрог ножа кроз наш разређени шлаг, траг са њега потпуно нестати и растопити се док не избројимо до 10 мирним темпом, као у секундама. Зове се залеђивање од 10 секунди.
Нестанак стазе мора се пажљиво посматрати из различитих углова осветљења. Ако је глазура густа, тада нећете добити глатку и уједначену површину, ако је течна, тада ће тећи ван контура и биће падова, а не глатке површине.
Боље је пуњење сушити најмање прва 3 сата под лампама са жарном нити. Односно, ставите на сто и столну лампу на врх, не треба да је спуштате прениско. Ако нема лампе, онда није важно, она ће се осушити и тако, само дуже и неће бити тако израженог седефног сјаја.
Глазуру можете чувати у херметички затвореној посуди умотаној у влажни пешкир и врећу до недељу дана.
Што мање ваздуха има између залеђивања и поклопца контејнера, то ће залеђивање остати боље. Пре поновне употребе, „устајалу“ глазуру треба умутити миксером са малим 1-2-3 кашике праха, јер се течно складишти.

Срећно свима и одмах испробајте праве рецепте за најбоље резултате. Погледајте тему Украшавање медењака и колачића. Пуно је корисних информација, али што се тиче информација о залеђивању, потражите рецепт Еддие Спенце-а у наслову!

Нема више детаља. Срећно! Никад не знаш шта можеш док не покушаш.