Франкфуртска супа од поврћа

Категорија: Први оброк

Кухиња: Немачки

Састојци
Димљена сланина	250 г
Порилук	1 КОМ.
Шаргарепа	2 ком.
Корен першуна	1 КОМ.
Кохлраби	1 КОМ.
Карфиол	400 гр.
Боранија	100 г
Грашак	100 г
Корен целера)	100 г
Чорба (месо или поврће)	1,2 л.
Алева паприка, црна	2-3 ком.
Тимијан, тимијан	1 кашичица
Со	укус
Биљно уље	за пржење
Бели лук	4 каранфилића

Метода кувања

Франкфуртска супа од поврћа се лако припрема. Богат разноврсним поврћем.
Прилично лагано ако се кува без меса само у биљној чорби.
Али додајте димљену сланину за богату и врло заситну супу.
Посебно је добар зими, јер је одличан и од смрзнутог поврћа.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ољуштите и исецкајте шаргарепу и корен першуна.
Колерабу такође исечемо на коцкице.
Исеците празилук на колутове дијагонално.
Карфиол оперемо и поделимо на цвасти.
Димљену сланину ситно исецкајте и пржите на биљном уљу само неколико минута.
(Најбоље је пржити не на тигању, већ у шерпи у којој ће се супа кувати)
Додајте празилук у сланину и пржите још два минута.
(Одвојио сам зелени део лука)
Затим додајте корен першуна и шаргарепу, промешајте и још мало пржите.
Затим додајте келерабу и целер. Мешајте и пржите све заједно још четири минута.
Следеће: карфиол ...
... и боранија са зеленим грашком. Мешајте и пржите још три минута.
Коначно је дошло до чорбе ...
Смешу поврћа са сланином преносимо у шерпу и сипамо воду или месну чорбу.
Додајте сол, бибер, тимијан, тимијан, сецкани бели лук ...
Донесите чорбу до кључања. Смањујемо ватру и кувамо не више од 15-20 минута. Додајте зеленило пре завршетка.

Белешка

Снашао сам се само са кореном целера и шаргарепом. Остало је мало белог купуса ... Ситно исецкан, мало пржен и додат супи.
Такође сам мајчину душицу заменио мајчином душицом са босиљком и кимом