Чорба од лука (на основу Лиона)

[Коментари рецепта:]

Чорба од лука (на основу Лиона)

Категорија: Први оброк

Састојци
Лук	7-9 лука
Бујон (пилећи или говеђи)	2,5 л
Шећер	2-3 ст. л.
Свеже млевени бибер	укус
Биљно уље	за подмазивање тигања
Порт порт	150 мл
Рендани сир (тврдо зрео, полутврди) - 1 порција	20-30 г
Бели хлеб (може бити устајао) - за 1 порцију	1 кришка хлеба

Метода кувања

• 
• Исеците лук на пола прстена. Можете почети да пирјате први лук, додајући још док га сечете - штеди време!
• 
• Сотирајте лук у великој дубокој тави са биљним уљем до лепе карамел боје, често мешајући и не пржећи, 20-30 минута. у зависности од учесталости мешања и јачине ватре. Што је јача ватра, то чешће треба да се мешате, не дозвољавајући да лук изгори. У сваком случају ватра не би смела бити изнад просека!
• 
• Посути лук шећером (2-3 кашике), лук треба да буде сладак, карамелизован.
• Наставите да чамите.
• Мешајући, поспите брашном (видите раж), потамните док се брашно не скува.
• Умешајте половину вруће супа.
• Посолите, додајте свеже млевени бибер, динстајте 30 минута, повремено мешајући.
• 
• Помешајте са остатком вруће чорбе, додајте сол по укусу ако је потребно.
• Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
• 
• Сипајте добар, пуног лука (додајем португалски) да додате супи укус супи. Не застрашујте се количином, алкохол ће испарити, али укус ће остати, али какав!
• Кувајте још 10 минута. Укус треба да буде богат: благо слаткаст, опор и благо трпак; боја - карамела.
• Сир фино нарибати.
• Бели хлеб исеците на кришке или преломите.
• Сипајте супу у дубоке чиније, уроните кришке хлеба у супу,
• 
• обилно поспите сиром.
• 
• Пеците у рерни неколико минута (најбоље под роштиљем) док се не створи златна кора од сира.
• 
• Послужите одмах.
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

6-8

Време је за припрему:

1:30 са припремом ако су залихе на располагању

Белешка

Коментари рецепта:

Дивно зимско јело богатог зачињеног укуса - са којим вреди поиграти се. Верујте ми, ваш труд ће бити награђен резултатима. Штавише, то је одличан начин за додавање устајалог хлеба.
Рецепт је преузет из серије књига „Прехрамбена књига: проверено, све ће успети“. Ова супа долази из Лиона. У стара времена, трговци у Лиону, одлазећи у зору у хладне дане, освежавали су се и грејали пред напоран и дуг радни дан чинијом ове издашне ароматичне супе. Скували су је и јефтино продали тамо, на пијаци.
Некако ми није жао ових вредних радника ... Пробајте супу - разумећете зашто

Порука за лукофобе: Нема укуса лука! У процесу карамелизације и даљег посрнућа са додатком порта, лук губи свој специфичан укус и мирис, као и своју конзистенцију. Па пробајте и будите изненађени! Ова супа може да претвори лукофоба у лукомана

Слични рецепти

Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс) (нотгласс)

Веимарска пита од лука (Звиебелкуцхен) (Линадоц)

Крем лук од хлеба са брашном од целог зрна на течном квасцу "Циполлино" (Линадоц)

Потврђујем !!!!! Мирише боље од лука !!!! Ово је једна од наших омиљених супа!

Да, то је дивна супа! Додајем још мало мајчине душице. И хлеб, исечен на комаде, пржим у рерни око 10 минута, посипам нарибаним сиром, покривам лонце тим кришкама и стављам у рерну на 5 минута. Укусно ...

[Пинагри]

Пинагри, покажите како служите у лонцима, фотографија - у студио!

У РЕДУ! Само ћу

Једном сам у модерном ресторану јео супу од лука. Веома ми се допало. И сада, након читања рецепта, схватио сам: могу и сам да кувам! Машхурда још није готова, али већ сам се нагледао на луку! Такође ћу му посебно купити село са села, иначе се укус у продавницама пластичних не може разумети. Арцх, за мене си ти краљица супа!

да, шта си ти! .. Ја сам тако ... принцеза до сада ... и скромна, да ... па, зелена
и можеш ме назвати

Сада се клањам у цртаном филму - задовољство ми је! затворио поклопац, помешао пар пута и све учешће

Арцх, а мој тхермомик је нешто попут мултиварке? Тамо можете и кувати супе по програму. Чујем све о мултиварки, али не могу да разумем да ли ми је нодо или не. У термомиксу се и сам меша кад кува. Са њим савладавам многе рецепте одједном: и брзо и лако.

Вау! не треба ни да се мешате! тупо!
отишао у базу оставио да се упозна са термомиксом

Арцх, здраво! Па, како је тхермомик? У њему не можете да печете само пите, али тамо кувам свакакве месне чорбе, правим и кнедле са кнедлама на пари, шећером у праху, тестом за кнедле за два минута: извадите је и извајајте. Па ипак, и такође: емоције преплављене ... Само све ставите тамо и он то умеша, ако желите, на температури од 37 до 100 степени он ће то измешати. То је добра ствар, али наша је драга. У Немачкој кошта 1000 евра, а овде 1500. Где је правда?

Мама драга!
И нисам видео цене!
Убиство!

... правим лук у цртаном филму - задовољство! затворио поклопац, помешао га неколико пута и све учешће ...

Да ли је могуће детаљније? Па програм, време итд.

Више:
путера на дну посуде, па сипајте лук, укључите мултивар на 120 степени, труп са затвореним поклопцем док не постигнем кремасту карамел боју
прво лук пропушта сок, затим сок постепено испарава и лук се карамелизује
ако лук пусти мало сока, онда га после 20 минута преведем на 100 степени да се лук не пржи
укупно је потребно више у цртаном филму него у тигању - 40-60 минута (у зависности од количине лука), али истовремено је минимализовано сопствено учешће - мешајте 1-2 пута

[Арка]

Арка, хвала на упутству
Али ја имам мултиварку Дек-60. У њему нема Мултицоок-а. Шта је по вашем мишљењу боље заменити програм? Гашење? Пекарски производи? Или можда у Приручнику? Тамо можете подесити време и температуру ...

Тако упутство То је то мулти-кувар

[Арка]

Арка, хвала, сигурно ћу покушати

Ара, на крају сам успео !!! Ннннам! И како греје! Била сам стварно мокра! Непреносиве секире !!! Хвала још једном на рецепту!

Олесиа! У твоје здравље!
Зимска чорба
И срећан ти рођендан !!!

Хвала ти, Ара! А супруг ми је поклонио цртани филм о ДР! Сад ћу покушати да у њу увалим и супу од ентота. Заиста ми се свидео! А свидело се и мом мужу. Сви се шетају около и хвале ме: „Камо среће да смо ја и моја супруга, она ТАКВА ремек-дела ствара у кухињи! А ја сам био као: „хвали ме похвала, знам и да вежем крстом ....“

Хоћу ову супу!
Чорба је кувана, лук ољуштен. Заседа - лука Није пронађена у кући, морате започети. Постоји Схерри.
Могу ли га заменити?
(Могу да махнем носом у сувим винима, пробам га. Али луке и серији нису моји)

Заседа - лука Није пронађена у кући, морате започети. Постоји Херес.
Могу ли га заменити?

Исто питање. Могу ли добити мартини?

Хмм .. Такође имам вермут и Цахорс. Већ сам ископао све залихе. Па нема портског вина

Мислим да можеш да пробаш са схеррием.

Куга је кување за све!

Инфусед Херес из Массандре. Тачно 150 мл, чврста рука. Из овога је произашао мирис разума.
И ко ме је трзнуо да кувам лук у Зептеровом лонцу. Није карамелизовано. Већ је почео да губи свој изглед, али беле боје.
Али моја чорба је тамно смеђа. Месо са роштиља јуче. Говедина. Руб коштаног филета. Остале су кости и мало меса, нису појели све. Ево чорбе. Сир натрљан, чекам време за вечеру.

Како убити слаткоћу? каша слатка супа неће јести

[Лелка]

Девојке, порт је најбољи за мој укус. Можете га заменити било којим вином, од сувог до посластице, али не и вермутом - ово је из друге опере.
Да бисте лук брже карамелизовали, прво га морате посолити, а затим брже одаје сок и прелази директно на карамелизацију, можете помоћи шећером, узео бих нерафинирану трску.

Додато у недељу 12. марта 2017. 16:43

Лелка, Солим ову чорбу више него обично, тражи више соли због своје слаткоће. И бибер. И сир.

[сир]

И сир.

За сироедоФФ

А ако кувате без чорбе? На води. Да ли ће бити потпуно неукусно?