Супа-пире "Три печурке"

Категорија: Први оброк

Састојци
Свежи шампињони	300 гр.
Свеже буковаче	200 гр.
Замрзнуте вргање	200 гр.
Суве вргање	6-8 комада
Порилук	1/2 махуне
Бели лук	1/2 лука
Бели лук	3-4 зуба
Пилећа чорба (поврће)	на захтев
Суво бело вино	50 мл
Сол, бибер, зачини	укус
Маслиново уље	1 кашика кашике л
Маслац	2 кашике кашике л.
Павлака (павлака)	100 мл
Зелени	укус

Метода кувања

Припремите састојке.
Смрзнуте вргање одмрзните.
Шампињоне и буковаче ољуштите, оперите и исецкајте.
Порилук исеците на колутиће. Бели лук - на пола прстена. Бели лук исецкати ножем.
Суве вргање самељите у брашно помоћу блендера или млина за кафу.
У лонцу са дебелим дном, 1 тбсп. л. маслина и 1 кашика. л. путера, пржите празилук, лук и 2/3 белог лука 5-6 минута.
У лук додајте млевене суве вргање. Сипајте 50 мл сувог белог вина и динстајте неколико минута. Посолите и побиберите по укусу.
Додајте исецкане свеже печурке у шерпу. Сипајте чорбу за премазивање поврћа и печурки (требало ми је ~ 300 мл чорбе). Све прокувајте и кувајте док се печурке не скувају.
Док се супа кува, исеците одмрзнуте вргање. Пржите их за 1 тбсп. л. путер са преосталим белим луком док не омекша. Зачините својим омиљеним биљем (додала сам италијанско зачињавање сољу).
Готову супу од печурака истуците потапајућим блендером. Додајте крему и темељно мешајте.
Сипајте супу у чиније, додајте пржене вргање и поспите сецканим зачинским биљем
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Белешка

Оригинални рецепт Јулије Висотскаје „ГЉИВА ЧОРБА СА БРАВАМА“ на порталу ЕдимДома.

Супу сам назвао „три печурке“ из следећих разлога (нека ми опрости Јулиа Висотскаиа):
1. У супи се користе три врсте печурки - беле, буковаче и шампињони.
2. печурке се користе у три државе - свеже, смрзнуте и суве.
Шта год неко рекао - испадају три печурке. Све је врло једноставно.