Свињске коже са белим луком

Свињске коже са белим луком

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињске коже	400 г
Бели лук	1 гол
слани зачини по укусу

Метода кувања

Као што народ каже - „Неки свештеник, неки свештеник, а неки свињска хрскавица“. Очигледно припадам трећој опцији :-)
Данас сам скувала управо ову „хрскавицу“ у облику свињских кожа. Рецепт је изузетно једноставан.

Скинем коже са пијаце, што је могуће мање масну, готово без масти. Наша цена је 1 долар за килограм и они су инфериорни.

Прегледам, оперем, исечем марке и све што ми се не свиђа. Ставим коре у шерпу, додам цео лук, напуним водом тако да су практично покривени.

Доведем до кључања, смањим ватру на минимум, затворим поклопац и динстам око 3 сата, повремено убацим, промешам. Отприлике усред процеса одбацим лук, ставим зрна бибера и сол. Кад је вода практично прокључала, добро, скоро прокључала, додам згњечени бели лук, промешам га и искључим. Све што се испоставило стављам у посуду, на врх дела чауре за печење, а тањир истискујем ваздух, запечатим.

Ставио сам посуду у фрижидер за ноћ. Ако не положите чауру за печење - тада је тешко уклонити тањир, имао сам ово. Лако се вади из посуде.

Од 400 г коже добио сам 500 г готовог јела. Садржи пуно колагена, што је корисно за зглобове, лигаменте итд., Посебно након повреда. А шта да сакријете - врло је укусно :-) Можете ставити било које зачине по свом укусу. Или се можете ограничити на бибер.

Јело је дизајнирано за

500 пне

Време је за припрему:

кување 10 мин. кување 3 сата.

Слични рецепти

Само сланина (Туманцхик)

Лард (целфх)

Свињска маст у мултиварки Редмонд РМЦ-М70 (Григориева)

Авесоме !!! И како добро изгледају !! За мене је то само деликатеса !!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, захвалити! Испоставља се да је ово деликатеса. И готово из ваздуха. Нарочито мушкарци воле

Какав укусан рецепт. Да ли су коже меке након кувања?

[Наталисхка]

Наталисхка, не, да се ти, након 3 сата кувања, једноставно отопи. Штета је што не могу да пренесем комад кроз монитор, пробајте. Једном кад сам кувао 2 сата, није било у реду. Више је боље. Готове коже се кашиком у шерпи могу поделити на делове, тако су нежне. У фрижидеру се претварају у јако желе месо.

[Сплине]

Сплине, захвалити. Дефинитивно ћу направити овај рецепт. Да, саливација ми се повећала чак и на вашој фотографији.

[Наталисхка]

Наталисхка, држи се! Није вредело ширење ноћу гледајући ...

Тако да сам о томе

Ово је врло укусно, потврђујем!
Истина, кувам мало другачије: на кожама остављам мали слој сланине, буквално, готово дебео као и сама кожа, смотам колутом, причврстим концем не пречврсто и неколико сати у МВ.
Затим сам овај колут танко исекао жилама од желе-меса, дијагонално - не горе од било које кобасице. Муж веома поштује овај посао!
При кувању поред лука стављам и шаргарепу.
Али и ваша технологија ми се учинила занимљивом, мораћу да је пробам поново.

[Сплине]

Сплине, одличан рецепт! коже - поштујемо то, хвала!

Смотам га колутом, причврстим концем не пречврсто - и неколико сати у МВ.
Затим сам овај колут танко исекао жилама од желе-меса, дијагонално - не горе од било које кобасице.

Олиа, али мало детаљније, ако је у МВ: колико воде сипате и колико чорбе добијате, јер у цртаном филму готово не кључа.

[Олга ВБ]

Олга ВБнећете веровати :-) Хтео сам да то учиним некада - купим веће коже, мотам ролном итд. Само без ЦФ. А на тржишту су ту исти микрокомадићи, како их можете извртати? Већ сам био узнемирен, сећам се. Али онда сам га скувала по овом рецепту и закључила да је мало посла - резултат је био укусан.Иако је, наравно, ролат спектакуларнији, а у пећници га још увек можете мало запећи ... е-е!

Петарда, нема на чему

[Сплине]

Сплинеизвини, али пословица тачно каже: „ КОМ ПОП, КОМ ПОПАДИА, А КОЈ ПОПОВА КЋЕР; КО ВОЛИ ПОПА, ТКО ЋЕ ПОПА, КО ЋЕ ПОПИТИ ЋЕРКУ ".
Свињска хрскавица није исто што и свињска кожа.

Рецепт је веома занимљив, волим и коже! Шпорет под притиском мораће да се уради! Скуваће се за 30 минута, мислим.

На фотографији, ООО врло апетитно, свакако ћу покушати, хвала

Занимљива употреба свињске коже, али укусна!

Једном су ми на пијаци (из тајне фиоке) дали ољуштену свињску кожу, тако ољуштену да се на њој није видела маст. И то у великим равномерним слојевима
Скувао сам „желе од меса“ од такве коже, односно желеа за очвршћавање, да бих уместо желатине додао. Брзо се кува, чорба је прозирна, врло укусна, апсолутно није масна. Сипао сам га у мале калупе, држао у замрзивачу - супер желе, није потребан желатин!
Продавци месара објаснили су да се код њих често купује таква очишћена кожа, која се користи за желе (уместо желатина), а људи који имају проблема са болестима костију и зглобова једу кувану кожу.

[Сплине]

Сплинеизвини, али пословица тачно каже: „ КОМ ПОП, КОМЕ ПОПАДИА И КОМ ПОПОВА КЋЕР; КО ВОЛИ ПОПА, ТКО ЋЕ ПОПА, КО ЋЕ ПОПИТИ ЋЕРКУ ".
Свињска хрскавица није исто што и свињска кожа.

Изреке се разликују од региона до региона. Такође кажу „Свако има свој укус, свој манир - један воли лубеницу, други официра“ И што је најважније, ово није дословно
А у вези са чињеницом да кожа није хрскавица - па ко може да расправља, али врло близу по садржају колагена и органолептичким својствима у куваном стању

Баба Валиа, обавезно пробајте

[Сплине]

Већ сам га однео у обележиваче! Остаје да се пронађу коже. Муж ће бити одушевљен! Захвалити, Сплине!

[Сплине]

Сплинеизвини, али пословица тачно каже: „ КОМ ПОП, КОМЕ ПОПАДИА И КОМ ПОПОВА Кћи; КО ВОЛИ ПОПА, ТКО ЋЕ ПОПА, КО ЋЕ ПОПИТИ ЋЕРКУ ".
Свињска хрскавица није исто што и свињска кожа.

Рецепт је веома занимљив, волим и коже! Шпорет под притиском мораће да се уради! Скуваће се за 30 минута, мислим.

Ол, и ова опција је доступна:
Свако има свој укус, један није показивач на другог: ко воли лубеницу, а ко свињску хрскавицу.

[једноставност]

Каква глупост И однео сам је у обележиваче: маил1: Пуно вам хвала на тако укусном једноставност

А коме овде недостаје хрскавица, требало би да стави и свињско ухо у шерпу.

такође треба да ставите свињско ухо у шерпу.

Баш тако! Вау, и ти можеш направити такву гњаважу!
И ја имам један ух ... лопе:

[Елена Тим]

Елена Тим, а имаш ли толико тога?

Промените, да, једном сам купио у метроу из похлепе ... Онда смо их некако појели ... и заборавили шта је још остало у замрзивачу на велико. А пре неки дан сам случајно ископао 4 паковања од 4 уха. Сада седим, мислим да можемо, направићу исти укусан, али само од ух?

Фигаза.
па, једете.
П.С. Имам сјајна пића за такву ужину. Иосхицхо, ово је наговештај.

[Елена Тим]

Ово није рецепт, већ само разузданост ... наравно да сам га однела.

Баш тако! Вау, и ти можеш направити такву гњаважу!
А ја имам једног ух ... у лопу:

Ленк, чим је отворила рецепт, почела је да вас тражи, знала је да ТО НЕЋЕ ПРОПУСТИТИ.

Елена Тим, имаш ли толико ух?

Дакле, она треба да држи корак свуда и да све прислушкује, осим ако то кошта две уши ...

Фигаза.
па, једете.
П.С. Имам сјајна пића за такву ужину. Иосхицхо, ово је наговештај.

Дакле, прво сам се пријавио за наговештај.

Једноставно, укусно, повољно! Одвукли Хвала!

Ставио сам је у обележиваче, али не знам где да нађем свињску кожу

[Сплине]

Сплине, хвала на занимљивом повољном рецепту.

[Сплине]

Кул рецепт! Акумулирао сам у замрзивачу ове коже, попут лака за ципеле, какав сам фини момак којег нисам бацио
Сплине, хвала на рецепту покушаћу да га кувам увече.

где да нађем свињску кожу, не знам

Тан, дук на пијаци, кажу, може се наћи.

на тржишту се, кажу, могу наћи.

Хвала Лена! Ако постоји, онда ћу га сигурно купити, то је врло атрактиван рецепт

врло атрактиван рецепт

-Да. Мој Тимон је већ некако видео овај рецепт и сада је на тржишту!

[Сплине]

Сплине, Такође ћу обележити, обожавам хрскавицу и уши и репове.

[Олга ВБ]

Ставио сам је у обележиваче, али не знам где да нађем свињску кожу

Олиа, али мало детаљније, ако је у МВ: колико воде сипате и колико чорбе добијате, јер у цртаном филму готово не кључа.

Кажем ти:
До овог (готово овог, само у облику ролнице) рецепта дошао сам случајно, када сам у Метро К + К купио велики комад свињског трбуха - ребра, видите, неки су то желели. Тамо смо се возили увече, а избора није било.
А пошто неки од њих лове више од заточеништва, морао сам да узмем овај вакуумски пакет са свом кожом и машћу.
Не можете кувати ребра са кожом на роштиљу - кожа ће се само стврднути.
Због тога сам га исекао акуратненко на 3 дела, - кожу, сланину, заправо ребра, - ребра за роштиљ, сланину растопио у свињској масти, а кожу смотао малим слојем масти са лабавим ролатом, поправио пужеве концем, положио је у спиралу, попут домаће кобасице било је место где сам ставио лук (опран, ољуштен, али у љусци за лепу боју), шаргарепу, а сат времена пре спремности и црни и алеву паприку бибер, лаврусхка. Сипао сам воду на прст изнад целе ове структуре, довео је скоро до кључања, али да не би прокључао (100 * на мултиварку 10-15 минута), а затим ставио да крчка 4 сата (вероватно , могло је бити и мање, али даљи експерименти су показали да што дуже, укусније, односно до 7 сати и на нижој температури испадне врло укусно!
Пуним га згњеченим белим луком након што га искључим и оставим док се толико не охлади да се може ставити у шерпе без страха од опеклина, односно 40 минута. Више ми прија него кувани бели лук, има другачију „нијансу „надувавање.
Иначе, са таквим "паковањем" у ЦФ добија се врло мало желеа, али ако га заиста испарите врло вруће, онда сат времена пре спремности можете уклонити вентил одозго - пустити да испари. Али то нисам учинио, јер је желе месо тамо врло густо и укусно, кад се охлади, готово све се распореди између слојева ролне, волео бих још више.

Олга ВБнећете веровати :-) Хтео сам да то учиним некада - купим веће коже, мотам ролном итд. Само без ЦФ. А на тржишту су ту исти микрокомадићи, како их можете извртати? Већ сам био узнемирен, сећам се. Али онда сам га скувала по овом рецепту и закључила да је мало посла - резултат је био укусан. Иако је, наравно, ролат спектакуларнији, а у пећници га још увек можете мало запећи ... е-е!

Нисам покушао да запечем такав колут, а такође осећам да кожа од овога може да порумени.
А што се тиче ребара, од тада увек бришкулу са кожом купујемо само тако, показало се да је врло „нуспроизвод“ успешан.
Успут, можете га увити у банке.
Изгледа да је јефтино и весело, али каква корисна посластица испада за нас, старе даме!

можете га увити у тегле

Олиа, можеш ли добити више детаља са овог места? Болно релевантна тема у тренутном окружењу

Супер, обележен! 🔗

Ставио сам је у обележиваче, али не знам где да нађем свињску кожу

Таниа, управо ме довела из продавнице - постоји одељење као са свежим месом - продаје се по 25 рубаља по килограму, иде као украси. Месар је рекао да га стално избацује. Чичу ћу натапати и кувати у шпорету под притиском, а затим у дробилици.
Такође можете узети читав зглоб с копитом. Уклоните кожу, а остало - па, знате ...

Такође можете узети читав зглоб с копитом

Ааааа! И ја имам зглоб!
МариВанн, хвала на подсећању!

[Ленусик!]

Увек пзхлста, Ленусик!

Олиа, можеш ли добити више детаља са овог места? Болно релевантна тема у тренутним условима

Дакле, све је према рецепту, онда се добро спакује у стерилисану теглу и такође се све заједно стерилује. Попут чорбе или друге конзервиране хране.
У овом случају није потребно одсећи сву масноћу са коже, јер се растопљена свињска маст сакупља на врху у тегли и представља додатни сигурносни уређај.
Чувати на тамном месту, као и свако очување. Боље, наравно, у хладном, попут подрума, али фрижидер није потребан.

Претплаћујем се на врло укусну тему.

[Елена Тим, ирисикф, Тусиа Тасиа, колобашка, кил, пласмо4ка, целфх, Летка-енка, накапустина, Локса, * Карина *, Габи]

Елена Тим, ирисикф, Тусиа Тасиа, колобашка, кил, пласмо4ка, целфх, Летка-енка, накапустина, Локса, * Карина *, Габи , хвала на топлим речима. Веома сам, врло задовољан. Моје светло је било искључено за цео дан, а овде је испало толико ново

Олга ВБ, Потпуно се слажем са вама, бели лук треба да буде са укусом свежег белог лука, а не печено-куван. Такође покушавам да је спустим у тренутку искључивања. А запремина посуде је мала - брзо се хлади и бели лук остаје бели лук.

И добио сам идеју да га стрпам у силиконски калуп, требало би да испадне прелепо (сањиво) ..... Или није тема?

[Олга ВБ]

Олга ВБ,

затим ставите да крчка 4 сата

, и да ли је слабо грејање или нека друга функција?

[Габи]

Габи, ево ти бистре главе! Јело има врло лепо сјајно дно, увек га преврнем. Биће врло ефикасно у прелепој форми.

У мом животу ове куване коже називају се храброст. Заиста је врло укусно, главна ствар је да успешно солите и додате своје омиљене зачине и бели лук из срца.
Исечем ове коже на комаде од 3-5 цм и кувам, дуго кувам. Овим кожама можете додати језик, живину, свиње или краве, али меса би требало бити врло мало. Након хлађења, храст се јако стврдне, и што је најважније, једноставно је УКУСАН.

И увек бацим коже. Сад ћу сакупљати

[Сплине]

Сплине, Олга ВБ, хвала на рецепту! У суботу пешачење за кожу ...

[Олга ВБ]

Олга ВБ., а да ли је слабо грејање или нека друга функција?

У мом ЦФ (Редмонд М150) чежња је чежња. Односно, у менију постоји такво дугме.
Али ако у вашем МВ нема такве функције, тада можете да користите било који програм који даје 80-90 * Ц.

[Габи]

Габи, можете сипати коже у било који облик, ја сам сипао у правоугаони, тако да је касније било згодније да га исечете.
Испоставило се да је то био тако јак блок.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Захвалити! Покушаћу.