Француски милфеуилле претворио је руског наполеона

„Било је време када се називала торта, у Русији позната као Наполеон милле-феуилле, што у преводу са француског значи „хиљаду листова“. Прво помињање ове торте налази се у књизи Франсоа Пјера де ла Варене „Француски кувар“ („Цуисиниер францоис“), објављеној год. 1651 године. Ово је једна од првих професионалних кувара која садржи рецепте којима би свако могао да репродукује своје омиљено јело. Успех књиге није дуго чекао, о чему сведоче тридесетак издања и појава бројних имитација с нецеремонијским позајмицама.
После тога, десерт је усавршила оснивач француске „високе кухиње“ Мари-Антоан Карем. Сасвим је могуће да је управо он, током свог кратког боравка у Русији као кувар Александра И, посластичаре царске кухиње упознао са рецептом за прављење колача, који је 1912. године током прослава у част стогодишњица победе у Отаџбинском рату 1812. године, одржана у Москви и Санкт Петербургу, оживљена као слојевита торта наполеон. Да би у то време повећали атрактивност укусних јела, додељивана су им звучна имена, а разлог за додељивање новог имена француском цару пораженом пре сто година био је више него довољан ... "
Извор - часопис „Наука и живот“.