Векна од кромпира у Хамбургу

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
пресовани квасац	30 г
млеко	3 кашике кашике
шећер	прстохват
со	1 кашичица
сирови кромпир	1,25 кг
јаја	3 ком
павлака	150 г
ражаног брашна	160 г
сланина за плесни	неколико трака

Метода кувања

Укусан хлеб, који је и независно јело и добра ужина. Служи се у једноставним кафићима у Немачкој. Посебно је популаран у хамбуршким лучким кафанама где се служи уз пиво.
Тако:
Квасац помешајте са топлим млеком и шећером и оставите 20 минута да се активира.
Огулите кромпир, нарибајте на средњем ренде (не кромпир), стисните до максимума.
Умешајте јаја, со, брашно и павлаку. У ову масу додајте квасац, мешајте. Оставите да делује 90 минута.
Обложите правоугаони облик кришкама сланине. Напуните образац тестом и пеците у рерни око 40 минута на 180 гр. Извадите готов хлеб из калупа и охладите.
Пре служења хлеб исеците на дебеле шните и пржите на маслацу. Послужите уз кувану репу, лагано слану харингу или јетрену кобасицу.

Јело је дизајнирано за

6 порција

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Одрадио сам 1/3 порције, јер ми се чинило да ће то бити као смеће. АЛИ има добар укус. Хлеб је врло задовољавајући. Са харингом и цвеклом је највише. Једноставно је припремити. Свакако није свечана опција, али за вече уз пиво - врло, врло. Иначе, у неким верзијама хељда се користи уместо раженог брашна.