Хех од куваног меса - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хе од куваног меса

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: корејски

Састојци
говедина	500гр
лук	2 средња лука
сирће есенција 70%	1 кашика кашике л.
Бели лук	2 каранфилића
млевена паприка	1 ст. л.
љута паприка (чили) млевена	0.5х л.
млевеног коријандера	0.5х л.
гранулисани шећер	1 ст. л.
соја сос	2ст. л.
со	укус
биљно уље (сунцокретово уље без мириса)	3-4 ст. л.
цилантро зеленило

Метода кувања

Кување овог предјела је врло једноставно. Кувајте говедину док не омекша и извадите је да се охлади. Дозвољена је чак и мала оштрина. Ако је месо кувано, онда ће се у хех једноставно распасти и добићете несхватљиву масу.
Месо исеците на коцкице. Лук на пола прстена. Мешајте месо и половину лука у шољи и додајте 1 тбсп. л. сирћетна есенција 70%. Да да! Есенције! Моји покушаји да га заменим јабуковим сирћетом и лимунском киселином нису успели. Показало се да тежи несхватљив укус, који је некако тешко описати.
Уље добро загрејемо и пржимо лук док не постане провидан. Уклоните посуду са луком и брзо додајте бели лук, коријандер и бибер. Мешајте брзо и брзо и ставите на месо.
А сада најтежи део !!! Све добро измешајте, додајте шећер, соја сос и око пола чаше куване воде. Сачекајте мало и наставите до првог теста. Не плашите се ако вам се чинило превише кисело! Он ће улити, лук ће омекшати, бити засићен аромама и постати невидљив. Сада хитно морамо да подесимо пубија да кува! Кувамо пиринач у мулту без соли и уља - ово је пуби. Овако кувана пиринач је од велике помоћи у јелу. Угасиће ватру :-). Па, пиринач је готов и прелазимо на последњу акцију - додајте цилантро у хех и доведите га до „укуса“, како каже моја учитељица :-). Односно, додамо сол, шећер, сирће, чили. Додала сам још једну кашику есенције и јаааако пристојну дозу чилија. Веома велики захтев! Ако не волите цилантро, немојте додавати першун, копар итд. Узмите зелени лук. Можете да додате шаргарепу (природно сирову и сецкану на вашој омиљеној ренде).

Белешка

Овај рецепт је дат само као основа за креативност. Кувајте свим срцем и успећете! ... Чили и киселина се могу безбедно смањити. Почните са мањом дозом, постепено радећи на најподношљивији и најукуснији за вас. Али у повећаној оштрини и киселости крије се мало оријенталног трика, гости ће јести мање
Топло препоручујем кување са пилећим срцима или крилима.

Аллегра

Занимљив рецепт, очигледно за ждераче ватре, зар не? у смислу јако акутног? Свакако ћу покушати, хвала!

Цхуцхундрус

Па, чили се не може извести, лепота паприке може. И да ... за љубитеље ватрене хране: сецрет: и ватрене воде

ведмаццк

Сестру треба нахранити - иначе за њу све није акутно!

Цхуцхундрус

Татиана, кувај, може престати да буде штетна

ТАТбРХА

Сигурно ћу и ја покушати. Моја каша на говедини би спавала и била прекривена говедином. Питам се да ли ће му таква говедина пријати? ..

Цхуцхундрус

Татјана, ох! Већ сам забринут. Да ли је дрзак? У супротном ћу добити за око „добре“ идеје

мур_миау

Цхуцхундрус,
„Додао сам још једну кашику суштине.
То јест, за 500 г меса - 2 тбсп. кашике сирћетне есенције? Зар то није превише?

Цхуцхундрус

Елена, није за мене. Али сви имају различите укусе. За мене је корејска кухиња атрактивна управо због осветљености свог укуса. Предлажем да започнете експериментисање и креирате свој рецепт. Могу вам помоћи саветом како да управљате и решите неке проблеме. Пошто се врло често бавим корејском храном.

мур_миау

Цхуцхундрус,
Па, онда ћу почети са једном кашиком, па ћемо видети.

Иначе, у својој књизи о корејским салатама имам нешто другачије пропорције, али то никада нисам радио од меса, већ само од рибе. Риба, ако не и бели лук и бибер - сипана мексичка риба под маринадом од креча (шта је то?) Побегла је од киселине и сама се скувала без топлотне обраде.

Цхуцхундрус

јеси ли направио од рибе ?! И онда кажете да имам пуно киселине ?! Такви подвизи ме ни не привлаче.Неееее, одлучио сам се за кувани токо

мур_миау

Цхуцхундрус,
Кажем да су у књизи о корејским салатама постојале четири његове сорте - риба, месо, пилетина и патлиџан. Кувала сам од рибе. У том тренутку сам закључио да је дошло до грешке у рецепту (у претходним рецептима је било у килограмима, било је по 300 г сировина). Направио сам 1,5 кашике за 3 кг рибе. кашике есенције и добио укус рибе купљен у трговини хех. Застрашујуће је замислити како би било кад бих исту количину ставио на 300 г.
Али то је за мој укус. Иако генерално волим љуто.

Можда у књизи није било грешке.

Ако ме занима, ове рецепте могу ставити у тему о корејским књигама. Истина, књига је објављена у Санкт Петербургу 1999. године.

мур_миау

Цхуцхундрус,
Сетио сам се имена мексичке киселе кисело-зачињене рибе. Цевицхе! Пробајте, укусно је!

Цхуцхундрус

Лан, једна туга, не подносим мирис и укус рибе. Али о патлиџану је врло занимљиво. Сви рецепти које су ми дали наши Корејци ме не импресионирају. Али рибу, јели сте сирову. Из знатижеље сам припремио хех од штуке, па је мој пријатељ излио 100 грама есенције.

Кара

Генерално, ако се не варам, хех је направљен од рибе, и то сиров !! Никад нисам пробао кувано месо, морате се усудити

Аллегра

мур_миау, врло занимљиво и са месом, и са рибом, и са патлиџаном!
Натакх (ово је Цхуцхундра), ово се односи и на тебе!
Девојке, изнесите драгоцено знање, питам директно

а и ја ћу једном положити конац који су моји рођаци у детињству савршено кували хех од меса, постојала је маркирана грицкалица за све „одрасле“ забаве, али ми смо, деца, вукли овај укусни хех ...
Само не знам какво је месо било сирово, укувано, како долазим до њих, па ћу пробати

Аллегра

Кара, хех чак и од трбуха раде! Знам са сигурношћу, јер сам читаву годину живела са корејским девојкама у истој соби у студентском дому, када сам студирала на свом првом универзитету ... ооох, шта ме нису нахраниле ... па, била сам млада будало, помислио сам зашто ми је све то, не бих се сетио или бар записао, ех ...

танусхенка

Цитат: Аллегра

поделити драгоцено знање

могуће је и нећу пуно додавати - он баш много. Увек је правим од сирове рибе, пробао сам је од меса (такође сирове), али није ми се баш допало, али вреди од рибе !!! Пробао сам од различитих, али речне рибе, највише ми се свидела од шарана или шарана, у суштини риба изгледа као кувана, увек додам шаргарепу

Цхуцхундрус

Кара, Ирина, у потпуности си у праву. Најчешћи и одговарајуће познати рецепт за хех прави се од сирове рибе и сировог меса. Риба се исече на комаде и напуни огромном количином есенције, након неког времена боја и структура се мењају. Риба је лагана и густа. Али осећам крв у сировом месу. Стога сам била веома срећна када су ми показали овај рецепт. За многе Корејце ово је први пут да чују за ову методу. Али управо тако ме је 100% Корејка научила да кувам.

Наталисхка

Моја мама већ дуго прави хех од сировог меса. У њеном рецепту по специјалном. припрема меса, а додаје се и шаргарепа. Врло укусно. Такође радим, али ређе, дуго се зезам. И нема укуса крви. Мислим да је ово чисто психолошко. Пошто се чини да је месо сирово. Када сам јео први пут, такође сам мислио на све (па, уосталом, било је сирово, уосталом није било пржено ни кувано). Али онда ..... јела је пуцајући иза ушију.

Цхуцхундрус

Аллегра, Светло, дефинитивно ћу поделити. У процесу рада сусрећем се са огромним бројем Корејанаца од којих учим нове рецепте. : гирл-тх: Али не знају сви укусно да кувају. У породици најчешће постоји један рођак који куха за све. Али имао сам среће, имам диван сенсеи, он учи свим суптилностима.

ДаНиСа

Цхуцхундрус, Наташа, знам. ово је сјајно укусно !! а посебно са пабом! хвала вам на овом подсетнику!

Цхуцхундрус

Наталисхка, Наталиа, па, искрено, искрено, не могу то да поједем. Изгледа да ми то само седи у глави. Па, тако да кувано месо има укус хех (тачно), сипамо још есенције.

Цхуцхундрус

ДаНиСа, Хвала моје срце! : иахоо: Иако не сумњаш у мене. Систерааааа !!! Паби љубав. , обавезно од чипсарија

ДаНиСа

Не сумњам у то. И ја сам ово јео много, пуно пута, моја пријатељица је Корејка, она то куха, такође корејске супе, које такође једу из пабова, а кад дођем код ње, она ми као специјалиста скуха пигодије

Цхуцхундрус

И пођите за свињокољем са укусним сосом? : ниам: Ох, па, Лопе ми је једном дао упутство да не идем на форум пре спавања. Сада желим да уууууу

ДаНиСа

и свињасти, оо-оо-оо, супер супер и некакав корејски сос, да, има !! само што то не запишем сваки пут, па чак и кад то ради са мном, још увек се не сећам ... шклерозе ..

Микхаска

Цхуцхундрус, Натасха! Показао си ову ствар!
Ја сам луда за тим стварима! Штета што ме породица уопште не разуме. Нису баш оштре ... Не баш ...
Али понекад правим себи месо на корејском. Тек тада то поједем сам.
Али, радим то од сировог меса.
Мораћу некако да пробам и урадим то по твом. Сигуран сам да ће бити врло укусно!
Хвала вам на тако мирисном рецепту!

Цхуцхундрус

ДаНиСа, Алаин, тамо нема шта да се запише. Закиселите соја сос (лимун или сирће), мало разблажите водом, бибером и белим луком. А онда мало краставца и зеленог цилантра. Због соса радим сос од свињака, па су то пите са купусом, а са сосом, па, оријентално су јело

Цхуцхундрус

микхаска, друх! Мерци, схо је упао. Генерално, ни ја не кувам често. Ово је наша омиљена девојачка забава када су је добили наши мужеви.

Микхаска

Цитат: Цхуцхундрус

кад су га добили мужеви

Да ли то значи да се одвија нека врста психолошког преноса? Како су Викинзи? Те уши, одсечене од пораженог непријатеља, укисељене су и поједене. И, на такав начин, преузели су своју снагу и борбену моћ ...

Цхуцхундрус

да нееееее. Ја сам дама која конзумира производе са слабим алкохолом, али под таквим Закусоном јој иде јако добро. Па, онда ће га свим снагама послати на-а-аа
Ово је такво искрцавање

ДаНиСа

Цитат: Цхуцхундрус

Алаин, тамо нема шта да се сними

аха, ништа! и како то почињете да радите, и почиње, и шта онда, и колико, и колико свега овога, заборавио сам на краставце, али после овог соса, нико није поред мене - попут одувања
ох, отровао сам душу, гледајући ноћу, тако губим сан. овај укусан је пред твојим очима и окреће се

Цхуцхундрус

Не могу да спавам због ваших медењака, правим све врсте лепоте, а затим показујем

ДаНиСа

не спавај! ви их радите

ТАТбРХА

Захвалити, Цхуцхундрус, по рецепту! Први пут кад сам га скувао - одлетео је са невероватним задовољством. Сада ћу учинити више: сутра има много гостију, ево неких од њих које ћу обрадовати тако укусном храном.

Цхуцхундрус

Татјана,: росе: ово је за вас: росе: хвала на кувању