Остфриесисцхе Теецреме крема за чај од Источне Фризије

Остфриесисцхе Теецреме крема за чај од Источне Фризије

Метода кувања

• "Седели су и пили чај за столом и пуно разговарали о љубави. Господа су била елегантна, даме нежне."
• Хеинрицх Хеине "Књига песама"
• Средином 17. века прва помињања чаја појавила су се у Немачкој, али чај се продавао искључиво у апотекама и користио се као лек. Међутим, већ 1848. године једрењак „Пруски орао“, о чему сведоче тадашње хронике, из кантона је у хамбуршка складишта донео 8065 случајева мирисавог лишћа чаја, што показује колико се у то време повећало интересовање и потражња за чајем.
• Монополисти с краја 18. века на пољу трговине чајем били су равноправно Енглеска и Холандија. Чај је у Немачку доношен кроз градове Бремен и Хамбург, а достављао се, по правилу, из земље порекла, Кине. У то време се зелени чај углавном конзумирао у Немачкој.
• Међутим, када је Енглеска почела да узгаја семе кинеског чаја у својој индијској колонији, прво у региону Ассам, а затим у Дарјеелингу (позната имена чаја, зар не?), Холандија је изгубила тло под ногама. А пошто је Енглеска такође производила црни чај на својим плантажама у Индији, постепено је, заједно са променом увоза, почео да пушта и укус за црни чај. Хамбуршки трговци нису били затечени и почели су да испоручују вишак зеленог чаја арапским земљама.
• Становници самог ханзеатског града заљубили су се у такозвану „хамбуршку мешавину“ зеленог и црног чаја.
• Као такви, Немци немају своју посебну културу конзумирања чаја, они само уживају у пићу. Зашто не уживати док се чај сервира са изврсним пецивима, „сенатском мешавином“ која се састоји од укусних малих колачића и колача, као и укусних посластица на бази креме од путера, укључујући и оне на бази чајног напитка.
• Предлажем да припремите апсолутно неупоредиву верзију десерта са додатком јаког црног чаја за било који свечани сто, посебно за Дан заљубљених.
• 
• - Заварите црни чај у 125 мл кључале воде и пустите да се кува 5 минута.
• - Намочите желатинске плоче у мало хладноће! кувана вода.
• - Скувати млеко и чај процеђен од чаја (80 мл) са садржајем махуне ваниле. Или само додајте ванилин шећер на крају.
• - Жуманца умутите са шећером док не постану пахуљасто и постепено додајте заједно са намоченом желатином у врући млечни чај, добро измешајте док се желатина не раствори. Смешу чаја ставите на хладно испод пластичне фолије.
• - Чим смеша почне да се „стврдњава“, али се још није стврднула до желе стања, умутите крему до густе конзистенције (не прекидајте, крема треба само да постане густа, пахуљаста, али не и грудваста. Постепено, мешајући стално комбинујте крему са смешом чаја.
• - Ставите мало грожђица на дно у чаше или посуде припремљене унапред, напуните смешом и пошаљите на хладно.
• У руму који је остао од сувог грожђа (узео сам половину количине рума (нисам желео јак алкохолни укус) и додао листове слатког чаја, растворио још једну плочу желатине), лагано загревати док се желатина не раствори.Ставите суво грожђе на сушене креме од чаја и прелијте желеом од рума. Додавање чаја Админ-у за заливање се врло добро исплатило. Испало је мирисно, некако врло интелигентно и нежно у исто време. Користићу ову комбинацију.
• Можете једноставно умешати суво грожђе у крему за чај и оставити да се стврдне. Можете украсити врх шлагом.
• И, наравно, дошло је до „гега“. Будући да породица више воли суве шљиве него суво грожђе, морали смо неколико чинија украсити сувим шљивама намоченим у рум и пуњеним орасима.
• Још нешто могу да кажем да укус киселих бобица или воћа уопште не одговара овој креми.
•