Риба у маринади, сушена у електричној сушари

Таниа, хвала ти. А да се и риба суши 6 сати? Па ипак, први пут сам исекао груди мало густе, а сада их исечем танко дијагонално, углавном смртност! Уопште ми се не једе продавница кобасица.

Ира, принцип сушења рибе је исти као и код меса. Готова рибља боја, унутра нема ружичасте боје. Време ће зависити од конзистенције рибљег меса - прободемо га иглом за плетење и проверимо у одељку. Мораћете да проверите од 4-5 сати, риба се кува брже од меса, такође није вредно пресушивања, сува риба неће бити укусна.

Из препорука ИЗИДРИ:

"Узимамо пастрмку или лосос за сушење, благо посољене са додатком шећера и црног бибера. Исечемо на тањире и стављамо у сушач на мреже. Сушимо на 50-60 * Ц. Добијају се прекрасни суви комади.
Можете да их намочите, можете да додате у супу, али оне су саме по себи добре “.

"Веома занимљиво предјело је суво он. Он је бела риба (на пример, сребрни шаран) маринирана у сољу од сирћета-лука са црним бибером. Готово он исеците на кришке и осушите на истим 50-60 * Ц током истих 8 сати. Испоставља се сува грицкалица од које се тешко може одвојити "

"Ко не воли суве лигње? Сви ​​га воле! Можете да направите зачињене, са пивом. Или слатке и слане као посластицу."
Љуто - очистите, исеците на траке и маринирајте пола дана у соја сосу са белим бибером. Затим су истиснули - и да се осуше. Сушити за 4-5 сати на 60 * Ц.
Слатко - сечемо и на тањире. Марина сува: шећер, сол и паприка. Сипајте слојеве лигње, покријте и ставите под тлачење четири сата. Затим су упијали вишак течности - и у сушач. Испада врло укусно "

Добро! хвала на рецепту, иначе сам непрестано размишљао како да лигње осушим ... покушаћу да га одмрзнем

Слатко - сечемо и на тањире. Марина сува: шећер, сол и паприка. Сипајте слојеве лигње, покријте и ставите под тлачење четири сата. Затим су упијали вишак течности - и у сушач. Испада врло укусно "

Лигње са „искром“
350 г ољуштених, опраних лигњи - исећи на пруге
10 г соли
5 г шећера
прстохват чилија (без паприке)
Лигње сам прелио шећером-сољу-бибером и оставио у контејнеру у фрижидеру до јутра. Даље сушење на 70 степени 3 сата, више није било смисла. Испало је слично такозваном рибљем тиксу, само са израженим укусом лигње!

Скоро сам заборавио - излаз је око 100 г готових грицкалица

Лариса, БРАВО! Сезона лигњи је отворена! Лепа, и нимало збуњујућа!

Разред, морам да покушам

Татјана, Анна, захвалити! рецепт је дар за оне који воле рибље грицкалице

Направљене лигње и месо (свињска резана, пилећа и ћурећа прса). Испоставило се да су лигње пресољене, али месо је било супротно. Маринирано у киселим лимунима и соја сосу. Следећи пут ћу сол прилагодити свом укусу.

Аниа, Почела је невоља и пад и пад! Идемо даље!

Направљене лигње. Испоставило се да су лигње слане

И надуо сам се у биберу лигње. Али јаааако укусно, речи једноставно нема.

И не волим сушене лигње ...
Желим рибу ... највероватније ми треба сребрни шаран или смуђ ..

И не волим сушене лигње ...

Хајде! Ни ја нисам волео, све док то нисам учинио сам.

Сушена пастрмка

Испало је врло укусно (и не само за пиво). Мало сам слана, мој муж је добро.

Дођи овде да разговарамо


Сушена пастрмка у Оурссон дехидратору (анел)

Желим да! Тако диван укусан.

Таниулиа, Татјана, захвалити! Следећи пут желим да смањим време сушења на 4 сата, овај пут, чини ми се, осушио сам га.

Девица, по мом мишљењу време је да затражим од администратора да стави рецепте на 1. страницу, као што се то ради у многим темама.

Не, понашаћемо се другачије, као и дуго времена.
Сваки нови рецепт аутор објављује као ОДВОЈЕНИ РЕЦЕПТ, а такође постоји и расправа о овом рецепту и начинима припреме - ово ће бити тачно и ништа се неће изгубити

Сушена пастрмка



Испало је врло укусно (и не само за пиво). Мало сам слана, мој муж је добро.

Лена, Верујем - врло лепо и укусно! Издајемо га са посебним рецептом и стављамо овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=174.0

Већ пишем

Ово је још боље.

Данас сам направио себи суве лигње. Сушара "Сукховеи М", мерила је температуру термометром - била је 60 степени. Маринирано 2 пута по 9 минута у маринатору. Сушено 3 сата. Испало је врло укусно, посебно ми се свидело што је то природни производ, без хемикалија. Док сам га вадио из сушаре, појео сам пола .. Једва сам имао времена да узмем остатак: -Кс сликај .. Сад морам да порадим на неким лигњама .. Неке траке су готово прозирне . Вероватно мало суво. Али дефинитивно јестиво .. И штета је што није било довољно.

Људмила, лигње шта вам треба! Такође сам набавио прозирне, вероватно се оне у продавници праве од дебљих појединаца или се некако лече, могу да се опеку кипућом водом и делимично денатурирају ...

Стално сам мислила да ћу добити све добро, да мој супруг то неће проверити .. Аха, ма како је било !!! Одјављен, морао сам да поделим, појели смо ове лигње, било их је 650г мокрих, ољуштених, колико сувих нисам стигао да одвагам, све сам појео. ... Генерално, лигње су биле са јајима, следећи пут морате да изаберете лигње без јаја, тако да готов производ има већи принос. Али како можете да их схватите смрзнуте, са јајима или не? : оопс: Добро је што је јефтино. Камчатка за 92 рубле / кг. Купио сам 2 кесице за експерименте .. Сушара је сада заузета, има пернате груди ... Искрено сам први пут у животу појела сушене лигње. Не пијем пиво и све то, морски плодови су моја слабост. И увек сам желео да поједем 4-5 пакета сувих лигњи. Али цену је зауставила и чињеница да су врло слани. И ето .. Своју сам солио мање, а Валитек солио мање штетном сољу. На 650г сам ставио 3/4 кашике соли (кашика компаније Панасониц ХП), 1 кашичицу смеђег шећера и шпанске паприке купљене у САД-у на иХерб.цом. и 0,5 кашичице пиринчаног сирћета. И следећи пакет ћу посолити на исти начин, само додати црвену паприку за пикантност и још мало капљице сирћета за киселост. А такође ми се свидело ово: немам капуљачу, али сушач не смрди много. То јест, нема мириса. А пилетина је сада мирисна. Кад сам осушио папалину или капелан, мирис је био као у рибарској кући ..: своон: Али био је ужасно укусан ..

Драги моји, потребан ми је ваш савет, лигње сам данас сушио, али дуго сам их добио, а где и како да их чувам у фрижидеру или на собној температури, а у оном што је боље, солио сам врло мало , сол у мом случају није конзерванс

У вакууму, или у неколико кеса да мирис не би прошао, такође га можете умотати у чвршћу фолију и у замрзивач - ништа им се неће догодити.

Слану рибу умотам у фолију, затим у кесу и у замрзивач, врло је добро ускладиштена и тада не мења својства

Админ, хвала, Тања, генијално су осушене и неће се држати заједно у замрзивачу

А лигње не киселимо, најчешће радимо:
- са сољу, бибером и црвеном слатком паприком за лепоту боје;
- са готовом смешом за сољење црвене рибе и црвене паприке.
Лигње очистимо, оперемо, исечемо на траке и добро помешамо са зачинима. Затим на 65 степени током 3 сата (волимо и када постану прозирни, укусно-хрскави-жвакаћи). Сви зачини су дивни у процесу сушења лигње засићују својим укусима и аромама.

Дешава се - уклонимо рано, тада су мало пластични, тако жвакаћи

Данас сам смислио такав преокрет за лигње А ла лигње

Извините на малом броју, таква лигња брзо одлети

Девојке, ваше фотографије се слине. Обавезно пођите данас у продавницу по лигње)))

Да, Светлана, ове лигње узрокују бод. јака зависност))), њихово чишћење ме не плаши, једном недељно очистим само 1,5 кг, а пре, пре ере сушења, чистио сам их неколико пута годишње - за празнике

Девојке, да ли сушилица после мирише на рибу? Све више се бавим воћем и бобицама, како се онда нормално суше без „адитива“? А онда желите лигње и рибу ...

Девојке, да ли сушилица после мирише на рибу?

Да, да, ово је такође врло занимљиво. А такође, да ли стан јако мирише кад се лигње суше? А онда је мој супруг осетљив на ове различите мирисе.

Сушили смо рибу и лигње и лук - не мирише, све је савршено опрано. Имамо Исидри 1000 - висококвалитетну пластику, која не упија никакве мирисе

ове лигње узрокују врло добро. јака зависност)))

Волим зависности тако пријатне за укус)))

Светлана, наравно да постоји мирис, јако добро се шири. јака, мирише као кад кувате лигње плус зачине

Светлана, а и ја сам данас на реду за још једну зависност са великим словом - срнећа месо, викендом - треба вам нешто укусно и жвакаће))))

Светлана, лигње можете да правите када вам муж није код куће, он куха највише 3 сата

Драго ми је да то не задуго. Још једном, пуно вам хвала на рецепту и савету. Ипак ћу то учинити, будите сигурни!

Светлана, добро здравље, биће ми драго ако вам се свиде

Још један додатак - иако су се лигње умотане као шибље кувале истовремено са посеченим пругама, испоставило се да су меке меке од пруга (бледимо док не постану свеже)

Да, Светлана, ове лигње узрокују бод. јака зависност))), њихово чишћење ме не плаши, једном недељно очистим само 1,5 кг, а пре, пре ере сушења, чистио сам их неколико пута годишње - за празнике

Лигње већ дуго не чистим, прелијем их кључалом водом и цео филм се у најбољем случају откотрља

Али да ли је овај метод погодан за сушење?
Прелијем га кључалом водом, исечем, осушим на пешкиру, затим премажем сољу и зачинима ... и после 4-8 сати у сушару
Девојке, шта кажете?

Не волим баш да прелијем кипућом водом, лигње оцх. да се брзо кува и сада, током опарења, успева да се скува мало, ако га кувате за салату, није битно, али ако га осушите, чини ми се да ова метода није баш добра. погодан - мења коначни укус производа и његову конзистенцију. А, у осталим стварима, покушајте због интереса и тако и тако и поделите своје утиске са нама, врло добро. занимљиво

А лигње не морају да се киселе, већ све добро упије након мешања, врло добро. добија се богат укус. Лигње у овом погледу - браво

Лигње већ дуго не чистим, прелијем их кључалом водом и цео филм се у најбољем случају откотрља

А за мене филм одлази сасвим у реду. Иако, можда је то зато што је мој након одмрзавања ...

Па, девојке, извештавам о резултатима свог искуства.
За тестирање сам купио само 500 грама смрзнутих лигњи (морао сам да узмем више). После чишћења остало је скоро 400 гр. Урадио сам све по вашем савету. Посољено, зачињено посебним зачином за морске плодове и послато на сушење на 65 степени током 3 сата. Био сам презадовољан резултатом. Мојој најстаријој ћерки се то заиста свидело, њен муж то није ценио (јео је само мали комад и, очигледно, није га окусио). Испало је да је отприлике 95 грама.

Светлана, о браво, како добро, како добро да сте лигње свидели))), а мој супруг ће је и даље окусити))) једноставно није имао времена, јер није било довољно Да, за једну порцију коју негде купим двеста кила, триста кила, затим након чишћења остане око кг), након сушења 300 грама

Светлана, врло добар изгледа апетитно, баш смо јуче појели своје, опет сам хтео после ваше фотографије)))

Лиса, не треба да објављујете толико постова ДУГО, обраћајући се једном аутору, и за кратко време - тешко вам је читати
Можете безбедно да исправите свој пост и убаците додатни текст

Татјана, Извињавам се, нисам још смислио слање порука, бићу исправљен

СВЕТСКО ПРИЈАТЕЉСТВО!