Џем од кајсија

Џем од кајсија

Категорија: Бланкс

Састојци
Марелице без коштица	1 кг.
Шећер	700 гр.

Метода кувања

• Рецепт није нимало проблематичан, лак за припрему и врло укусан, испоставља се да је џем нежан попут дечјег пиреа и умерено сладак.

• Оперите кајсије, мало их осушите, извадите семе и исеците на половине или четвртине.

• Положите кајсије у слојеве, поспите шећером; они који воле слађе могу повећати количину шећера. Оставите све два сата, ако су кајсије претврде, можете их оставити преко ноћи.

• Кајсије треба да дају сок.

• Ставите на средњу ватру, пустите да прокључа.

• Смањите топлоту и кључајте 20 минута, уклоните пену.

• Истуците пасиране кајсије потапајућим блендером и динстајте још 15 минута на лаганој ватри уз непрестано мешање да џем не загори. У пире кромпиру, пена се практично не формира.

• Ставите врући џем у стерилне тегле, затворите поклопце, преокрените и оставите да се охлади.

• Да бисте џем направили сунчаном бојом, не покушавајте да га дуго кувате.

• 

Белешка

Од 1 кг. 300 гр. кајсије добио сам 1 литар. 750 мл. џем.

Слични рецепти

Џем од кајсије са кимом као ароматични додатак сиру (Админ)

Ароматизовани џем од кајсије са вашим омиљеним биљним мелемом у спором шпорету (Рада-дмс)

Џем од кајсије на агар-агару (нила)

[Татиана1103]

Татиана1103,
Таниа хвала на рецепту ...
Џем је попут сунца, па чак и тако лаган ..., однео сам га у обележиваче ...)))

[Галина]

Галина, кувајте за здравље, заиста волим овај џем због његове нежности, чим се заврши, поново га кувам и кошта до три године без проблема.

Нисам више покушавао да чувам

Такође волим питу са њим, коју печем много пута током сезоне кајсија.

На нашој веб страници рецепт за такву торту можете погледати овде:

Пита "Младост" са кајсијама (анико)

[Татиана1103]

Татиана1103,
Оххх, каква лепота .... хвала на линку за питу ....

нема кајсија, постоје брескве, канта, може ли то да успе?

То је тако лепо! Хвала Таниа!
Никад нисам правио џем-џем од кајсија. Необјашњиво, али чињеница.
Не знам ни зашто.

Не знам шта?! ... Знам, наравно. Лијеност, као и увек.

Свакако ћу покушати да га кувам.
Танецхка, да ли су и кајсије боље одабране или са бурадима?

џем испадне нежан попут дечјег пиреа

дечији пире од кајсије је укусан.

[Анастасиа]

нема кајсија, постоје брескве - канта, можда и хоће

Анастасиа, од брескви, овај џем се припрема мало другачије. Наше брескве су и даље веома скупе, тако да рецепт могу да убацим само лично.



Ритоцхка, Овај џем радим само од кајсија и џема са семенкама, мени савршено одговара.

а кајсије се боље бирају или је могуће и са бурадима?

Ритоцхка, ми не узгајамо кајсије, зато током сезоне купимо неколико кутија на бази, па сви подстандардни иду за џем. Ако су кајсије презреле, онда инсистирајте на шећеру не више од два сата, а ако су дрвене (има их), онда их оставите преко ноћи, покривајући тањир крпом и поклопцем.

Крпа која спречава да кондензација са поклопца уђе у џем

Резултат је готово увек исти, ароматични џем од кајсије, само немојте да га препечете - утиче на боју, преврели џем испада тамнији, али ако то учините стриктно према рецепту, онда ће све успети.
Шећер се може смањити, али прво саветујем да пробате као у рецепту, сретно

хвала на вези за питу

Галина, Само желим да додам да сам правила питу и са павлаком и са домаћим јогуртом, нисам приметила велику разлику, а ни садржај масти у млеку не утиче нарочито на коначни резултат.

А кајсије кувам без икаквог шећера, џем испадне, могло би се рећи, дијететски. Узимам мекане, презреле кајсије, пире од њих се испоставља прилично слатким, а чак и као пуњење у питама можете користити без шећера. Пробушио сам прве две серије блендером, одлучио сам да остатак оставим онаквим какав јесте, а затим ћу упоредити шта је погодније у кувању.
Покушајте да следећу серију скувате са костима, јер ће ово сигурно утицати на укус на боље.

[шљунак]

А кајсије кувам без икакве шаре

шљунак, Не усуђујем се да кувам кајсије без шећера, јер су оне увезене од нас и далеко су истог квалитета као на југу од дрвета, а према овом рецепту нису слатко-слатке и савршено се чувају за неколико године, а волим и џем ...

чак и као пуњење пита

Џем, као пуњење користим само за јахање пита, јер је врло нежан, а за интерну употребу увек узимам џем или такав џем:

Џем од шљива (Татиана1103)

Треба да покушате да скувате следећу серију са костима

Укусно је и са семенкама, само што са њима кувам џем од кајсије, а ово је другачији рецепт. На горе приказаној фотографији пите, резане кости додане су готовом џему пре него што су нанешене на питу.

На нашем „северу“ се такође увозе све кајсије.
Јаки одлазе да се смрзну, а од меких скухам џем. Раније сам увек користио џем са шећером, али недавно сам знатно смањио потрошњу шећера и први пут ове године одлучио сам да покушам да кувам џем без њега. Такорећи експеримент :-)

[Галина]

Галина, И ја сам за резање шећера са обе руке, али ово не делује свуда, па ће ми бити драго да знам како ће ваш џем преживети зиму

[џем од кајсије]

По истом принципу кувам и џем од кајсије, исте пропорције, само што не треба блендер, већ треба да кувате у две фазе: првог дана 15 минута након кључања ставите семе кајсије, пустите да се кува један дан, а другог дана још 15 минута након кључања. Нису потребна средства за желирање.

Татјана, хвала на рецепту за џем! Дивно, ароматично, слатко и кисело! Тегле џема, ако су смотане гвозденим поклопцем, да ли ће стајати код куће на собној температури?

Тегле џема, ако су смотане гвозденим поклопцем, да ли ће стајати код куће на собној температури?

Хоће, ако сте стерилни. Чак и потпуно без шећера, савршено су ми стајали, а неколико конзерви остало је другу годину.

Хоће, ако сте стерилни. Чак и потпуно без шећера, савршено су ми стајали, а неколико конзерви остало је другу годину.

Да, стерилисала сам банке! Захвалити!

Тегле џема, ако су смотане гвозденим поклопцем, да ли ће стајати код куће на собној температури?

Зханна, други џемови су одлични, а ја се трудим да џем од кајсије држим на хладном месту.

Зханна, други џемови су одлични, а ја се трудим да џем од кајсије држим на хладном месту.

Баш штета! Напето за мене - нема места у фрижидеру.

Зханна, објаснићу зашто сам реосигуран са кајсијама, јер су потпуно увозне и далеко од најквалитетније И као што је Галина написала

ако сте стерилни.

ништа им се неће догодити, посебно испод гвоздених поклопаца за шавове. Кувајте и не брините, неће имати времена да се поквари, овај џем се брзо поједе, јер је врло укусан

Чак је и џем укусан и ароматичан! Само треба да га спремим за печење хлеба од киселог теста за годину дана унапред. Морам остати дуже! Зими ћу га ставити на лођу. Оставит ћу једну теглу код куће и гледати. Можда не бих требало да бринем. Хвала још једном!

Зими ћу га ставити на лођу. Оставит ћу једну теглу код куће и гледати. Можда не бих требало да бринем.

Најисправније решење Само га држите даље од светлости, ако нема ормарића, покријте га барем пешкиром, иначе се боја може променити из јантарне у сивкасту, мада то уопште неће утицати на укус.

Морам остати дуже!

Ваљани презервативи, сосови, џемови испод поклопаца, ово је најпрактичнији начин очувања конзервиране хране, чак и оних у којима има мало шећера, и киселих бобица, воћа.

Основно правило: врући џем из шерпе сипајте у чисте тегле, одмах добро затворите поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе. Лименке постављам на редовну даску за резање, на равну површину.
А тегле не треба ни затварати покривачем, пошто је маса врућа, потпуно скувана и има довољно своје топлоте да дуго остане топла. А онда, додатна топлота испод покривача није увек прикладна, како не би прегрејала конзервирану храну унутра, што може утицати на укус и боју.

Таква конзервирана храна савршено ће се чувати било где, од кухињског ормара до хладног подрума - тестирано мојим сопственим искуством. Такве тегле конзервираног поврћа и воћа савршено се чувају у обичној остави у стану

[Татјана]

Татјана, у мом рецепту пише:

Ставите врући џем у стерилне тегле, затворите поклопце, преокрените и оставите да се охлади.

И савет:

Таква конзервирана храна савршено ће се чувати било где, од кухињског ормара до хладног подрума - тестирано мојим сопственим искуством. Такве тегле конзервираног поврћа и воћа савршено се чувају у обичној остави у стану

смириће Жану од претераног узбуђења.

[Таниусх]

Таниусх, па сам, на крају крајева, без икаквих предрасуда, управо описао своје искуство комуникације са банкама, са надом да би некоме могло бити корисно

покрити барем пешкиром,

У реду!

Ваљани презервативи, сосови, џемови испод поклопаца, ово је најпрактичнији начин очувања конзервиране хране, чак и оних у којима има мало шећера, и киселих бобица, воћа.

Основно правило: врући џем из шерпе сипајте у чисте тегле, одмах добро затворите поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе. Лименке постављам на редовну даску за резање, на равну површину.
А тегле не треба ни затварати покривачем, пошто је маса врућа, потпуно скувана и има довољно своје топлоте да дуго остане топла. А онда, додатна топлота испод покривача није увек прикладна, како не би прегрејала конзервирану храну унутра, што може утицати на укус и боју.

Хвала Татиана!

па сам, на крају крајева, без икаквих пристрасности, управо описао своје искуство комуникације са банкама, са надом да би некоме могло бити корисно

Таниа, шта ће ти свакако добро доћи, јер девојке, па тако и ја, слушамо твој савет. Зханна је чекала детаљније објашњење. А мој цитат је само подсетник да у рецепту пише како спаковати џем

[Татиана1103]

Већ сам са готовим производом.



У данашње време немамо пуно кајсија и желели смо да све остане у различитим облицима. Једна грана се одломила и на њој су у неповољним условима сазреле кајсије. Али испоставило се да је џем одличан! Није шећерно, сунчано, чак ни за питу, чак ни за лепињу.

Татиана1103, Татјана, захвалити!

[Анна]

Аннакаква лепота само сунце

... Није шећерно, сунчано, чак ни за питу, чак ни за лепињу.

Драго ми је што ми се свидео џем.Од кајсије радим само такав џем, а понекад, кад их има пуно, џем.