Наполеонова торта (сува)

Наполеонова торта (сува)

Метода кувања

• Знам да на сајту постоји много рецепата за Наполеонову торту, али изгледа да ово нисам видео. Ово је моја торта из детињства. Погодно за љубитеље сувог печења. Тако,
• Тесто број 1:
• Возите јаја у павлаку, промешајте.
• 
• Сипајте око 400-450 г брашна (у зависности од густине павлаке и величине јаја) и умесите меко еластично тесто
• 
• Тесто број 2:
• Растопите маргарин, додајте у њега 200 г брашна и мешајте док не постане кашасто (можда ћете морати да додате кашику брашна)
• 
• Поделите тесто број 1 на 6 делова. Разваљајте први комад у танак слој и премажите тесто # 2. Ролл уп ролл.
• 
• Разваљајте други део теста # 1, поново га намажите тестом # 2, ставите први колут на ивицу и поново све заједно заролајте.
• 
• И тако док тесто не истекне.
• 
• Обмотавамо резултујућу ролну у пластичну фолију и шаљемо је у фрижидер најмање 12 сати.
• Затим, добро посипајући сто брашном, одсеците комад кифлице и из ње разваљајте танку кору, стављајући је не резати на столу!, и поравнајте одозго надоле.
• 
• Преваљану торту пребаците на папир за печење, исеците по обрасцу и пеците док не порумени заједно са остацима (користиће се у праху)
• 
• Сваки пут када исечете нови комад, треба да поспите сто брашном, а остатак ролне вратите на хладно.
• Пре печења колаче избоцкајте виљушком, пеците док не порумене! Овај Наполеон није лаган!
• Крем:
• Истуците маслац омекшан на собној температури, без престанка мућења, унесите прво мало куваног кондензованог млека, а затим сировог. Премажите колаче кремом, лагано притискајући. Оставите да се намаче на собној температури 9-12 сати. Пријатно!
• Из једне порције излази торта тежине 2.500-2.700 кг.
• П.С. Исти колачи се могу намазати млечном кремом и наквасити наполеон, али лично више волим оригинални рецепт ове торте.