Џем од јабука (рецепти)

Џем од јабука (рецепти)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Јабуке	450 г
Шећер	450 г
Лим. сок

Метода кувања

Све према упутствима.

Да бих направио џем (гушћи од џема), додао сам Желфикс и преполовимо количину шећера. Такође сам одсекао кору јабука и исекао их фино и ситно, а онда испада супер

Белешка

Мирисни укусни џем

Фото Ирен.

Слични рецепти

Џем од бундеве са брусницама (Омела)

Џем од јабука Антонов са сувим кајсијама и лимуном (Хеклање)

Замрзнути џем од јагода (мултиварка марке 701) (Тиафа)

Могу вам дати неколико рецепата
Први и најлакши:
узмите 1 кг јабука и кг шећера, ољуштите јабуке (уклоните кору, уклоните језгро), исеците на коцкице или клинове. Сируп за кување - 0,5 тбсп. (можда мало мање) воде и додајте шећер за забаву уз стално мешање. Нека прокључа и сипајте у њу јабуке. Скините са ватре и пустите џем да одстоји. Кувамо још 3 пута по 10 минута са прекидима (тако да су јабуке натопљене сирупом), затим сипамо у тегле и затворимо. Иста опција се може учинити и без сирупа, само преливање јабука шећером. Након што дају сок, кувати на исти начин као и са сирупом, само без воде.
Друга опција:
пропорције су исте - 1 кг јабука, 1 кг шећера, шака сувих кајсија и мало лимуновог сока (ко воли кисели џем). Понашамо се као у првој верзији са сирупом. Затим додајте суве кајсије исечене на комаде и кувајте као и претходну, додајући кап лимуновог сока.
Трећа опција:
узети смешу јабука и ољуштених тиквица, исечених на коцкице, 1 кг, 1 кг шећера. Тада делујемо према разрађеној шеми.
Истина, ови рецепти су за шпорет, али за произвођача хлеба ћу погледати код куће и написати мало касније.

Негде на сајту сам већ дао рецепт за џем од јабука - понављам.

Јабуке очистимо (око 1,5 кг), исечемо на комаде, кости и пањеви могу да остану, имају пуно пектина.
Ставите у шерпу, додајте чашу воде, пустите да прокључа, смањите топлоту на средње и кухајте јабуке док не омекшају 10-15 минута, не више.
Процедите и протрљајте смешу јабука кроз сито у посуду претварајући је у сос од јабука.
Измерите пире, налијте назад у лонац и додајте гранулирани шећер једнак тежини јабучног соса или по вашем укусу.
Ставите на ватру, пустите да заври, смањите температуру на најнижу и кувајте пире кромпир док не омекша, непрестано мешајући око 35-40 минута док се не згусне. Уклоните пену ако је потребно. Пазите на боју, може се променити у тамну у зависности од сорте јабуке.
Готов пире-џем сипајте у тегле, а испод поклопаца ставите поклопце док се не охладе.
Џем се испоставља густ, можете га намазати на хлеб.

По истом принципу припремао сам џемове од бруснице, бруснице и дрена. Сви су укусни и јаке конзистенције. Брусница је замрзнута, тако да се не тресе из конзерве, потребно је да је исечете ножем. Киддиес имају сендвиче баш како треба. И добро иде за пуњење пита.

Јуче сам направила џем!
450г. ситно исецкане и ољуштене јабуке,
450г. Сахара,
20 мл. сок од лимуна
Испало је врло укусно, попут гумија.
🔗

јабуке (антоновка) 450г.
шећер 450г.

исеците јабуке на кришке, четвртине и исеците језгро.
затим је сипао јабуке у посуду и сипао врх шећера, не мешајући кувано по програму „џем“.

Нажалост, још нисам купио електронску вагу, па сам јабуке окачио на око.
испало је врло укусно, али мало прекувано.
тегла је била пуна запремине, али пошто је било врло укусно сликати само половину

Више опција:
1) 450 г зелених јабука (Антоновка, итд.)+ 450 г шећера (слаткасто по мом укусу, можда и мање) + пола лимуна (право у кори) самељите у машини за обраду хране, али не задуго, како би пире не успео и ушао у рерну.
2) Користите торту која је остала од добијања сока од јабуке у соковнику, додајте јој неколико кашика лимуновог сока и шећера.
Џем, када се охлади, испоставља се пунашан, скоро исечен ножем. Намажите тост! И као пуњење за пите.

ВАЖНО: Јабуке сам пресекао на 4 дела и уклонио комору за семе.

[Цубиц]

Џем, када се охлади, испоставља се пунашан, скоро исечен ножем. Намажите тост! И као пуњење за пите.

То је сјајно, али како економски! А након што сам соковник сав колач ставио у канту за смеће, ово није у реду. Сутра ћу смислити такав џем, а онда, у суботу, испећи неколико пита. Цубиц, захвалити.

свеједно, у фил за пите пре печења мораћете да додате гриз или скроб (џем, иако густ, али се шири загревањем као и сваки други), мада мислим да све ово већ знате.

Такође, бринуло ме питање да ли јабуке „пуцају“ у ХП током кувања (у том смислу, посипају ли све тамо унутра).

било који џем „пуца“, али не бих рекао да је јако јак ...
канту можете прекрити фолијом.

Нису ми се свиделе коморе за семе и семе у таквом пекмезу, и тако - направио сам 4 канте од мајонезе ... Јабуке су се поквариле и биле су мале 0 одлучено је да се не квари, већ одмах соковнику

свеједно, у фил за пите пре печења мораћете да додате гриз или скроб (џем, иако густ, али се шири загревањем као и сваки други), мада мислим да све ово већ знате.

Хвала вам, ја то увек радим, осим пуњења од пластичне мармеладе.

Можда не касним много, али ћу ипак написати свој рецепт за џем од јабука и бундеве
Први пут у животу сам одлучио да кувам џем, вероватно је на то утицало то што сам одлучио да га кувам у машини за хлеб (Панас 255).
И тако, 3 чаше ољуштених и сецканих јабука (фасетирано стакло)
1,5 шоље бундеве, такође ољуштене и исецкане
Јабуке и бундеву сам исекао на комаде отприлике величине парчета рафинираног шећера.
450 гр. Сахара
30 мл. воде.
Испоставило се да је џем управо ЗАНИМЉИВ!
Јантарне боје, са неописивом аромом бундеве,
након хлађења постао је попут желеа!
Сигуран сам да онај ко покуша да скува такав џем неће остати равнодушан

Нису ми се свиделе коморе за семе и семе у таквом пекмезу, и тако - направио сам 4 канте од мајонеза ...

Нисам о томе размишљао кад сам писао. Истина, увек уклањам језгро са јабука (извините). Али с друге стране, у семену има много корисних пектина (као што су написали на овој веб локацији).
поправљам рецепт, хвала.

Да, нисам следио ваш рецепт. Раније. Купили смо пола вреће јабука - појеле су велике, а мале су почеле да пропадају - у почетку сам желео да им исечем срце (крваво тако нешто), а затим у соковник, али одлучио сам да је боље да пуцај у себе. И возио је све одједном. А од торте у тигању скувао сам џем

Ево још два рецепта за џем, истина за шпорет, али пита са нимим је савршена. Кувам га за пите.

Аппле:
Не гулите јабуке, само исеците средину и исеците их на не баш дебеле комаде.
Разблажите 1 кг шећера у шерпи са 0,3-0,5 шоље воде. Направите сируп на лаганој ватри уз стално мешање. Појачајте ватру, додајте припремљене јабуке у серијама. Пре кључања брзо склоните посуду са ватре и раширите великом кашиком или прорезаном кашиком у припремљене тегле испод самог врата, смотајте поклопац и поклопите један дан. Затим вратите посуду са сирупом на шпорет и додајте следећу серију јабука. Стоји целу зиму до следеће жетве.

Бундева:
Од 700-800 грама шећера, у зависности од слаткоће бундеве, припремите сируп са 5 кашика воде. У сируп ставите 2 кг ољуштене и сецкане бундеве, пустите да прокључа и кувајте око 1 сат. 10 минута пре краја ставите 1 мали лимун млевен кроз млин за месо.Чисте тегле и поклопци могу се једноставно испрати кипућом водом.

Да, све је према упутствима, Ирен 450 грама јабука + 450 грама шећера + лим. сок = мирисни укусни џем
Да бих направио џем (гушћи од џема), додао сам Желфикс и преполовимо количину шећера. Такође сам одсекао кору јабука и исекао их фино и ситно, а онда испада супер

И колико Зхелфик-а треба додати?

И колико Зхелфик-а треба додати?

На кесици са зхелик-ом треба написати о којој количини хране се ради (ако на килограм воћа, онда можете додати пола кесице, или 1/3, такође ће бити у реду).

Желфикса је додао отприлике половину паковања - да видимо шта ће се догодити. Али шта је с оде? Ко додаје - ко не !!! Нисам додала. Може се сипати пре него што буде касно. Кувам џем од крушака и јабука.

са „водом“ добро сам разумео?
Зависи од тога шта на крају желите да добијете густу, попут џема, или још џема .. мада са желексом (пектином), па чак и од јабука богатих пектином, џем ће и даље бити густ, главно је да тежина производа не прелази норму (за наше пећнице је 450 бобица + 450 шећера + 20 мл лимуновог сока = 920 г, то јест, више од 950 г јој је превише, она неће да прокључа). Ако ставите мање шећера, онда мислим да може бити мало воде ... Истина, не додајем воду сам

неки чудан афтертасте, вероватно од желеа, а испало је кисело са ушећереним крушкастим јабукама, али ја сам желео павидло

[базарини]

базарини, ако сте желели џем, морали сте воће или ситно насјецкати, или лагано помицати у блендеру ...

Браћо-сестре!
Реците некоме: када кувате џем у Ц / П, да ли вадите лопатицу за гњечење или не? Мој Кс \ П са функцијом прављења џема / конзерви, али ни једног рецепта !!!

Браћо-сестре!
Реците некоме: када кувате џем у Ц / П, да ли вадите лопатицу за гњечење или не? Мој Кс \ П са функцијом прављења џема / конзерви, али ни једног рецепта !!!

НЕ! Х? и у сваком случају !!! Џем се кува уз стално мешање.

Али и даље волим џем од јабука без шећера. Очистимо и исечемо некиселе јабуке (боље је да ољуштим кору), бацимо 2/3 канте или 3/4 ХП, додамо цимет у програм „Веренија“. Добијају се дијетално печене јабуке. Ако су јабуке киселе, додајте мало шећера.

Такво нешто набављам (без шећера, или готово без њега) у индустријским размерама - као пуњење за пите и кифлице

[са 5 кашика воде]

Бундева:
Од 700-800 грама шећера, у зависности од слаткоће бундеве, припремите сируп са 5 кашика воде... У сируп ставите 2 кг ољуштене и сецкане бундеве, пустите да прокључа и кувајте око 1 сат. 10 минута пре краја ставите 1 мали лимун млевен кроз млин за месо. Чисте тегле и поклопци могу се једноставно испрати кипућом водом.

Заиста 5 кашика? Није грешка у куцању?

моје искуство:

450 гр. ситно исецкане јабуке (неољуштене, исецкане са кором и семенкама)
450 гр. Сахара
1 кашика кашике л. сок од лимуна

и то је то! режим заглављивања

резултат: густа маса кандираних плодова јабуке у карамели. кувано не за затварање већ „јести одједном“ јело се дневно

моје искуство:

450 гр. ситно исецкане јабуке (неољуштене, исецкане са кором и семенкама)

а јабука срца се не заглаве у зубима?

јели и нису приметили, у принципу се нису заваравали са сечењем, јер су јабуке биле болно мале

Хвала ти коцка! А шећер по укусу? и кажите чајнику како да се стерилише, имам конзерве од 0,44 гр.

450г шећера (ставио сам око 400) и 450 кришки јабука - нисам покушао премало. Просечна величина од 1-1,5 цм је сасвим у реду. АЛИ ... Ставио сам џем у режим 2 пута. Изврсна густа испала је када се охладила. Кад се потпуно охлади, потребно је кашиком извадити) Свидело ми се. Али први пут у режиму, чини ми се да није довољно. Сат и нешто.

И исцедио сам пола лимуна, и то други пут, нисам желео да га исцедим, право са кожом кроз блендер и у јабуке.+ може се додати цимет)

спровела још један експеримент, овог пута ољуштила јабуке и смањила количину шећера

450 гр. ољуштене и ситно исецкане јабуке
300 гр. Сахара
1 кашика кашике л. сок од лимуна

режим - „џем“

испоставило се да је маса лакша и да није тако карамелизована. Не знам ни која ми се више свидела. али недвосмислено „кандирано воће“ са кожом било је укусније. кутија јабука још није готова, наставићу своје експерименте

А шећер по укусу? и кажите чајнику како да се стерилише, имам конзерве од 0,44 г.

О шећеру: Не знам како да окусим, уопште га не стављам

О стерилизацији: ставите у чисте тегле (тегле стерилишемо овако: или преврнули гвоздени чајник на шпорету, само висили на изливу неколико минута .., или пар кашика воде на дну, поклопили тањирићем и микроталасном 2 минута, посебно скувати поклопце)
прокувајте воду у шерпи, на дно ставите пешкир и пажљиво ставите пире кромпир прекривен поклопцима, тако да кипућа вода у тигању буде „до рамена“ наших тегли. Све ово кипи и клокота, морате бити изузетно опрезни. Лименке кувамо 15-17 минута, 500-400 - мање грама .. Вероватно је могуће 10-12 минута.

Затим извадимо и одмах затегнемо поклопац. Пустите да се охлади на топлом месту (немојте га одмах стављати на хладно, пустите да се полако хлади. То је то.
Заправо, ово је старомодни начин, сада се људи у апаратима за стерилизацију стерилишу итд.

Ове године имамо врло добру жетву полукултивираних јабука, укусних и ароматичних ... Генерално, када је шећер почео да се ближи крају, а јабуке нису ни размишљале, одлучио сам да их пробам у рерни.

Опрао сам јабуке, извадио језгра посебним ножем (језгре касније осушио у сушилици за компот), исекао јабуке на кришке, помешане са шећером (око чаше од 2 кг), ставио у тигањ са дебелим зидовима са високом страном и ставите их у рерну на 160-180⁰ око сат времена; Отворио сам га неколико пута, помешао кад су јабуке постале мени одговарајућа густина, извадио, ставио у стерилисане тегле и смотао. Од 2 кг јабука испале су 3 тегле од по 0,5 литра и пар кашика по узорку.