Торта од шаргарепе (месење и провирање у спором шпорету, печење у рерни)

Категорија: Васкрс

Састојци
Млеко	250 мл
Шећер	1 чаша, запремина 250 мл
Шаргарепа средња	2 ком
Брашно	3 шоље запремине 250 мл + 2 кашике. л.
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Маслац	100 г
Суви квасац (имам Саф-тренутак)	11 г
Пилеће јаје	5 ком 4 јаја за тесто и 1 (протеин) за глазуру
Поморанџа (кора поморанџе у тесту, 1 кашика сока у глазури)	1 ком
Ванилин	на врху ножа
Кандирано воће	1 шака
Шећер у праху (за глазуру)	120 г

Метода кувања

Поздрав свима! Делим са вама проверени рецепт за занимљиву необичну торту - шаргарепу! Пријатељи и рођаци радо ће га прихватити као поклон: уосталом, разликује се од традиционалних ускршњих колача које ћете наћи у продавници.
1. Извадите све предмете за тесто из фрижидера.
2. У посуду мултиварке сипајте млеко, додајте 1 тбсп. л. шећер (из чаше од 250 мл) и квасац. Ставите режим јогурта 10 минута.
3. После 10 минута, просејте 1/3 брашна (1 чашу) у посуду мултиварке. Добро промешајте силиконском шпатулом како бисте избегли гребање посуде. Поново ставите на подешавање јогурта на 25 минута. За то време тесто ће се дизати куполом.
4. Умутите јаја прво са прстохватом соли, а затим са преосталим шећером (1 чаша - 1 кашика. Л.).
5. Прво додајте омекшани путер у посуду са тестом (требало је већ да се отопи на собној температури), промешајте; затим биљно уље, тучена јаја и просејте брашно са ванилијом. Добро мешајте док не постане глатко. Тесто треба сипати. Вратите посуду у мултиварку на подешавање јогурта 60 минута. Тесто треба подизати 2-3 пута.
6. Док се тесто диже, кандирано воће исеците на комаде, уваљајте их у малу количину брашна, просејте преостало брашно кроз сито; ољуштите шаргарепу и нарибајте их на фином ренде.
7. Умесити дигнуто тесто. Постепено умешајте кандирано воће, корицу поморанџе (на фином ренде) и нарибану шаргарепу. Мешајте док се кандирано воће и шаргарепа равномерно не распореде у тесто.
8. Тесто сипати у папирне калупе за торте (ја имам 3 средње форме) (1/3 калупа) и оставити сат времена на топлом месту да нарасте.
9. Када се тесто дигне 2 пута, ставите га у загрејану рерну (имам 160 степени, режим „вентилатор“, доња полица - такве препоруке су назначене у упутствима за рерну). Пеците 50 минута.
10. Кад порумени, дрвеним ражњем проверите да ли је печен: ако је сув, колач је спреман. Нека се охлади.
11. Торте су се охладиле, припремите глазуру: туците један протеин са прстохватом соли око 2 минута, док се не појаве велики мехурићи. Настављамо да тучемо и додамо шећер у праху до конзистенције која нам је потребна (требало ми је 5 минута), сипамо сок од поморанџе и тучемо још мало.
12. Одмах нанесите слаг на ускршње колаче и украшавајте док се не стврдне. Најчешће украшавам мармеладом.
Пријатно!