Минестроне

Минестроне

Категорија: Први оброк

Кухиња: Италијан

Састојци
1. лук	1 средњи лук
2. шаргарепа	2 мала
3.корен коре	1 мали
4. бели лук	2 каранфилића
5.кромпир	3 средње
6. тиквице	1 мали
7. патлиџан	1 мали
8. паприка	2 мала
9. броколи	2 велике цвасти
10 карфиола	2 велике цвасти
11. парадајз	3 мала
раст. уље за пржење	2 кашике кашике л.
со бибер	укус
зеленило (босиљак од две боје, копар, лишће целера, першун)	велики сноп
зелена сочива	3 кашике л.

Метода кувања

• Лето је обиље поврћа. И, наравно, минестрона, у коју можете да ставите све поврће одједном и у коју се сакупљају све боје и ароме лета, доћи ће тачно на време. Може се кувати цело лето, мењајући састав, али придржавајући се технологије и, уверавам вас, ова супа никада неће досадити !!!
• Три правила, према којима супа има право да се зове „Минестроне“:
• 1. Број поврћа за супу мора бити најмање десет.
• Супу наравно можете да кувате и са мањом количином, а биће и врло укусна. Али тада ће то бити ала-минестроне или минестроне на руском језику
• Имам једанаест.
• 2. Главна суптилност у технологији је да се поврће прво динста дуго, па се прелије чорбом или водом, све заједно прокува, дода се зачинско биље, још три минута - и готови сте . Обавезно пустите да се скуха!
• 3. Требало би да постоји пуно зачинског биља са италијанским предрасудама! Какав Италијан без биља!
• У ЦБ 6501 постоји невероватан начин рада - „Храна за бебе“, у којем се витамини и ароме чувају под високим притиском. Овај режим је најприкладнији за кување минештре.
• Па, кренимо.
• Припремите поврће унапред.
• 
• Оперите, ољуштите, исеците на мале коцкице. Корени - шаргарепа, целер и, ако су доступни, корен першуна - могу се нарибати на грубој ренде.
• Бели лук сам згњечио равном страном ножа и ситно исекао, тако да ће бити више ароме него кроз прешу за бели лук.
• Брокула и карфиол растављени у мале цвасти. А стабљике на којима су се чувале ове цвасти (на фотографији - лево) такође су биле фино исецкане.
• 
• Сипајте биљно уље на дну шерпе, ручка на поклопцу је окренута у положај отворене браве. Укључите режим "Пржити". И постепено пржите поврће са отвореним поклопцем 15 минута. Полагамо поврће према степену тврдоће, у опадајућем редоследу. Све време мешамо шпатулом.
• Прво, лук + бели лук док не порумени,
• 
• затим кромпир, после 2 минута - шаргарепа и корен целера, затим броколи и карфиол, затим бибер, патлиџан, тиквице и на крају - парадајз. Додајте опрану сочиво, мешајте.
• 
• Затварамо поклопац. Режим „храна за бебе“. Подразумевано је време 20 минута, притисак 70.
• Скувајте 1 литар воде. Исперите зеленило ситно.
• Звонило је. Полако отпустите притисак притиском на сиво дугме за пару на дршци.
• Отварамо поклопац. Сол, бибер, додајте зеленило.
• 
• Додајте 1 литар вреле воде или било коју чорбу. Затварамо поклопац. Режим „храна за бебе“. Помоћу дугмета тајмера подесите време - 3 минута. Почетак. Када завршите, отпустите притисак. Пустите да се кува неколико минута
• 
• сипати у тањире. Додајте свеже зачинско биље, зачините кремом или павлаком или поспите ренданим пармезаном.
• Позивамо све за сто!
• Савети за руску стварност:
• Пармезан се може заменити било којим тврдим, зачињеним сиром. Бр, холандски. Нарибајте га унапред на финој ренде да се осуши и додајте у тањире приликом служења
• Ако ћете у супу додавати репу, додајте је мало, како не би својим укусом преплавила друго поврће.
• Лист целера такође има корен који се може нарибати у супу
• Да вас подсетим да бундева расте и у башти! И можете купити корен ђумбира ... Па, нећу о шпарогама, гризе! Зелени пасуљ такође добро дође! И лишће репе! Или можда неко узгаја репу или рутабагу?
• Иначе, сочиво нисам бројао, али узалуд! Рачунају се и махунарке! Дакле, моја супа је направљена од 12 поврћа!

Програм кувања:

Пржење, Храна за бебе

Белешка

Класична густа италијанска супа од свежег поврћа је супа од минештре. Ако име преведемо са италијанског на руски, онда ово чак није ни супа, већ супа, па би требало да буде богато, густо, густо. Стога, што више поврћа има у супи, то боље. Како кажу, кашика треба да стоји.
Вероватно, ако постоји супа, па чак и таква позната попут минештре, онда мора постојати рецепт за њену припрему? Нисте у праву! Минестроне је сезонска супа. Какво поврће постоји, додаје се у супу. Додајте овоме машту кувара, преференције разних региона Италије, и схватићете да постоји тачно онолико рецепата за минештру колико и кувара који је кувају. Па чак и мало више.
Италијани веома воле додавање парадајза у минештру. Они могу, наравно, да кувају и без њих, тада ће испасти „бела“ минештра. Никада не питајте да ли се поврће може додати минестрони, само га додајте и то је то. Али ако је поврћа мање од десет, онда ова супа нема право да се назива минештра.
У складу са рецептом за прављење минештре, неко поврће се претходно динста на биљном уљу пре него што се дода у супу, док се сама супа кува са мало воде, у ствари поврће се динста. И гасе га дуго, око три сата. Могуће је и више. Кажу да је некада било прописано да се куха 5-6 сати, али темпо живота расте, дакле бар не мање од три сата.
Рецепт за кување минештре уопште не забрањује кување супе у чорби: пилетина или месо. У зависности од рецепта, минестрони се додаје месо, прелив од сира, кришке пршута.
Готово сваки рецепт за минештре укључује додавање махунарки. Штавише, то може бити и свежи и суви грашак и пасуљ, пасуљ или сочиво. Свеже махунарке брзо прокључају и због тога се не обрађују унапред. Али ако се одлучите да користите сушене махунарке за кување, онда их морате унапред намакати, а они их кувају много дуже.
Неки рецепти за минештре препоручују побољшање укуса супе додавањем љуте паприке, белог лука и ђумбира. И, наравно, каква италијанска супа може без биљака? Копар, босиљак, мајчина душица, оригано су такође укључени у рецепт за минестроне.
Нутриционисти кажу да минестрона садржи толико мало калорија да се на њено варење потроши много више калорија него што је садржано у чинији супе, а онима који желе да смршају препоручују кување минестроне.

Извор: 🔗

Слични рецепти

Супа а ла "Минестроне" са туњевином (Рада-дмс)

Минестроне (Гаша)

Минестроне (мца)

Цоол рецепт. Већ седим и ментално бројим број врста поврћа у свом фрижидеру. Недостатак Свакако ћу кувати. Штавише, рецепт је лак као и лупање крушака. Хвала ти Гасха

Ксиуниа, у твоје здравље! Ако је мање од десет, нема везе! Немате Италијана у породици! Само узмите мало поврћа за врло густу супу.

[Гасх]

И не сумњам да ће бити врло укусно! Свакако ћу кувати.
Гасх, а шта има тако мало белог?

генерално, помало је погрешно .. * ШАЉИВО * ништа не треба трошити на варење .. (само јело би требало да се свари, зашто баш сада сервирају кромпир чак и у ресторанима са кором? јер милиметарски слој испод коже тачно вари сам кромпир и не депонује се у организму у облику проширених вена: гирл_ин_дреамс: али нажалост не могу да једем кромпир са кором (тако да енергија улази у тело и не троши се на варење) и очува се имунитет. ох, ко би мене научио поврћу .. свеједно ћу га скувати!

Гиии ...Павлака се раширила ... Једноставно не делује да се не би раширила. Капам „уметнички“ - тако лепо, док не кликнем - већ сам се замутило ...

Ако говорите о фотографији поврћа, онда карфиол

Лорик, не разумем ... Може ли једноставније? Шта није у реду?

ово није истина ..

Нутриционисти кажу да минестрона садржи толико мало калорија да се на њено варење потроши много више калорија него што је садржано у чинији супе, а онима који желе да смршају препоручују кување минестроне.

Па не може се изгубити нешто на варење, троши се наш имунитет .. Гаша, не обраћај пажњу .. желимо укусно да једемо: росе: свако има свој термин .. а такође је и леп!

Мислим, вероватно, да се пуно калорија троши на варење поврћа. А има их пуно у минестрони.

Ако говорите о фотографији поврћа, онда карфиол

Не, видео сам карфиол. Ово сам ја због малог белог у супи. Сада је јасно да је ово високо уметничка павлака.

Лтд !!! Какав правовремени рецепт !!! Већ превучено на обележиваче ... Хвала !!!

Добродошао си!

[Гасхенка]

Гасхенкакаква укусна храна! И композиција! Па ово је пука корисност! А фотографија је тако укусна!
Гиии ... Павлака се раширила ... Једноставно не делује да се не би раширила. Капам „уметнички“ - тако лепо, док не кликнем - већ сам се замутило ...
Павлака је баш примамљива, тако сам импресионирана!

Да, Марисхка, укусно! Овог лета смо потпуно зависни од ове супе ... Апсолутно се свиђа свима, чак и месоједима ...

ЕКЛМН ... А зашто нисам препознао струју овде на форуму, која имена нисам прочитао !!!
Такође сам ментално прошетао баштом - избројао сам само седам. И тако лепо име - "Минестроне": !!! Не узгајам корен целера ... Али можете ли добити рани купус? уместо било које брокуле - немам их у својој башти. Краставци неће ништа учинити. Грашак је позеленио, а ја ћу уместо њега бацити сочиво. Али обавезно се покажите пред мојим пријатељима - „Али, ако желите, господине, супу а ла Минестроне!“
Гаша, хвала на рецепту и увиду у историју јела!
Ох, заборавио сам! А у једноставном цртаћу, након Пржења за динстање, само га подесите на 3 сата?

Ирисхка, на сва питања је одговорено - ДА !!! А радио сам то и са репом ...

Тек након динстања у цртаном филму, након сипања кључале воде, укључите кухање на пари да прокључа

Зашто још увек нисмо имали тако познату супу на форуму? Гасуња, ти си геније.
Много пута сам јео минештру у Италији. Заиста је укусно, богато, густо. И сви га посипају пармезаном. Бар у Емилији-Ромањи, где је у било ком кафићу на столу шоља са нарибаним пармезаном и кашиком као да имамо соли))) И мислим да у томе постоји одређена чар, јер сезонско поврће има прилично мекан укус, а пармезан је сир "акутни".

О ТОМЕ!!! Баш тако! Зашто сам "прескочио" овај кревет? !! сутра ћу на бели дан, после недељу дана рада (па чак и првог после одмора), лежерно прошетати баштенским имањима и пронаћи свих десет састојака! И неће бити „а ла“!
Гасха !!!

Имали смо рецепте за Минестроне. Постоје три ствари, сигурно ... Али, прво, све се разликују, и, друго, тестирам, односно говорим о случају !!!

А о томе да можете посути пармезаном - написао сам!
Ирац, тачно! БИЛО поврћа !!! И врхови и корени !!!

Па прочитао сам, написано је.))) Само потврђујем да је тако. Искрени пионир, и сам сам то видео.

Или можда само желим да разговарам с тобом!

Ааааа ... истроши се - обожавам !!!

Какав укусно здрав рецепт!
За то је потребно купити додатно поврће на тржишту, очигледно га нема на залихама .... Да, и код италијанског биља код куће постоји напетост, постоји само француска мешавина из Провансе, донета однедавно одатле ... одговараће, вероватно?

Лил, шта је у овој смеши? Ако имате босиљак, слано, оригано (оригано), онда ће то учинити!

Не сећам се тачно, али мирише укусно ..... А у башти имам босиљак, ставићу свеже!

Тачно! И још!

Недавно сам слушао говор познатог нутриционисте на „ауторадију“.Још увек је то многим нашим популарним звездама у исхрани ...
Па је рекао да су месне чорбе страшне, страшне, холестерол од њих одмах на нашим боковима - скачите! и одмах смо се угојили од овога ...
Размишљао сам - а како сви живимо, једемо месне супе, чорбе, боршч? Да, истовремено, изгледа да су нормални, нимало дебели Нешто се овде не сабира ...
АЛИ! у светлу горе наведеног - Минестроне правила !!! _{само кувано на води}

Ипак вози!

Гаша, хвала на рецепту! Већ могу да замислим како је укусно! Дефинитивно ћу скувати један од ових дана!

Чекаћу!

Какво дивно јело! Љети чак и овде можете сакупљати читав сет поврћа и кувати, што нас чини гори од Италијана.

Васја, такође мислим да ништа! А понекад и боље !!!

[Гасха]

Гасха, љупка супа! Једном сам је зими скувала у огромној шерпи, јели су све, чак и мог мужа месоједа. Желео сам да идем на дијету, нису дали

Ух, ха, Ирац! И ја сам наивно помислила да чорбу кувам само за девојчице!

Број поврћа за супу мора бити најмање десет.

мну тренутне тиквице !!!
схл. Птс изгледа укусно !!

Па лажете ипак ... Лук, шаргарепа, кромпир су увек ту ... И сигурно се у замрзивачу има нешто скривено

И сигурно се у замрзивачу има нешто скривено

наговештаваш лоса ???

Па шта? Може ли и он бити поврће?

да .. мутант ...

Ксениа, па, откини своју ... са столице, рачунај ... мене, право, питам се



Грах (грашак) такође рачуна!

Па, водићете кога год желите на барикаде. Претапао сам по кантама:
1. Кромпир
2. Лук
3. шаргарепа
4. Патлиџан
5. Бибер
6. Боранија
7. зелени грашак
8. Лећа
9. Тиквице
10. Кукуруз

Па иди? Ту су и спанаћ и печурке.

Гиии ... Застрашујуће пуно пасуља!

Насмешите се, замените кукуруз и сочиво спанаћем и печуркама и кувајте!

Иако ... Печурке нису поврће ...

Аххх ... мора да има белог лука!

Гиии ... Застрашујуће пуно пасуља!

Насмешите се, замените кукуруз и сочиво спанаћем и печуркама и кувајте!

Иако ... Печурке нису поврће ...

Аххх ... мора да има белог лука!

Дакле .. прецртано кукуруз и сочиво .. додато спанаћ и бели лук .. прална? Могао сам да имам парадајз, али га не једем са патлиџаном. Лан, можда сутра видим нешто друго на пијаци.

Не! Обавезно ставите парадајз! Ово није паприкаш за вас! А у супи ће бити врло корисно, видећете!

Зар неће бити кисело? За мене су увек кисели за пар.

Не, не! Веруј ми! Можете додати мало шећера 0,5-1 тсп. на цео лонац ... Обично стављам шећер, али сада имам врло слатку шаргарепу и то је била баш она ствар!

И топло препоручујем да пакете карфиола и броколије држите у замрзивачу за сваки случај - много помажу.

Да, увек додам и шећер.

А ако без чудотворних котача .. колико је потребно да се „дуго динста“? Сат?

Буш, ти имаш кукавицу ... зар не можеш да је скуваш у њој? Динстајте док поврће не омекша. Треба их потпуно кувати, тако да касније додајте биље и воду (чорбу), прокувајте и искључите.

Лан, наговорио сам, урадићу то у Кукавици.

Док су вам овде узгајали лалас-бала, ја сам скувао супу и зајебао се
Језици у спором шпорету, сутра ћу узети узорак

Па, пронађен је бар један пословни човек !!! Чекам са фотографијом сутра!