Кондензовано млеко од крушке

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Крушка	4 Кг
Шећер	1 кг
млеко	4 л
сода	3-4 кашичице

Метода кувања

Ољуштите и ољуштите крушке, прекријте их шећером, пустите да одстоје док се не појави сок. Кад сок изађе, динстајте око сат времена на лаганој ватри, мешајући да не загори.
Затим охладите и самељите блендером, крушке су већ омекшале, врло брзо се разбијају у хомогену масу. Ставите да се кува, у врућу масу додајте кашичицу соде, да се млеко не би увијало, па залијте млеком и кувајте док се не згусне. Сати 4-5. на лаганој ватри. Млеко је боље узимати са села.
На самом почетку кувања понекад можете да га промешате како не би загорело. Последњих сат-два треба стално мешати. Увек укључим филм, гледам и мешам док кондензовано млеко не постане конзистенција која ми треба.
Кувао сам у неколико корака, одлазећи и сутрадан, како ми је време дозвољавало, кувао сам. Сипајте у стерилисане тегле и затворите. Стоји савршено, ниједна лименка није натекла или отворена.
Рецепт ми је дала дама пријатељица, према њему требате узети:
1 кг крушака
1 кг шећера
1 литар млека
1 кашичица соде бикарбоне,
али овде има пуно шећера, имамо слатке крушке, додао сам само 800 грама шећера за 4 кг крушака и испало је слатко, али не и слатко. Окус је нешто неупоредиво, укус крушке се не осећа, подсећа на кувано кондензовано млеко или млечну карамелу. Много ми се свиђа и за децу и за одрасле.
Направљен од јабука на исти начин, укусан, али укуснији од крушака. Уместо млека, додала сам павлаку, испоставило се да је била беља, нежна маса.
Кувајте, изненадите и почастите!
И овде на фотографији имам кондензовано млеко кувано са павлаком.

Јело је дизајнирано за

1,5 литара

Време је за припрему:

5:00

Белешка

Љети нисам имала прилику да доставим рецепт, а опет не могу, па га на захтев девојака сада излажем.

Анатолиевна

марика33, Марина хвала! Немамо крушака, покушаћу од јабука. И сачекајте, није проблем скувати, можете купити јабуке да пробате.

Марика33

Молим те, Тониа, биће ми драго ако ти се свиди рецепт. Штавише, имате млеко. Боље је користити млеко из земље.
Кувала сам и са јабукама, али не тако укусно као са крушкама.

Трициа

Мариноцхка! Много вам хвала! Сада ми овај рецепт дефинитивно неће бити изгубљен!
Чим се појаве мирисне крушке, то ћу сигурно учинити!

Марика33

Настиа, Добродошао си! Обавезно га кувајте! Овај рецепт сам добио кад су крушке већ одлазиле, али сам ипак успео да одаберем и кувам. Зими је била тражена код нас. Сви су желели да покушају од ње да направе крему од кекса, додајући маслац или павлаку, али она то никада није учинила. Једе се уз чај, хлеб или једноставно намаже на бисквит.

Мила1

марика33, Мариноцхка. ХВАЛА на рецепту !!! Већ сам га означио! Дефинитивно ћу то учинити! имам питање. !, 5 литара готовог производа излази на бази 4 кг крушака?

Марика33

Мила1, Људмила, молим те, припреми необично кондензовано млеко. сви са којима смо се лечили нису имали појма од чега је направљен.
Да, Луда, од 4 кг крушака добио сам 1,5 литра. Али можете оставити више запремине, само што неће бити густа.

Галлеон-6

Локса

Мариноцхка, здраво-увидела сам твој рецепт, узећу га за себе, покушаћу да га кувам !!! Хвала на рецептима !!! : росе: А сад сам прочитао и схватио целу скалу, вау !!! има људи са маштом, сигурно ћу покушати да кувам! Марина, још једно хвала!

Елена Кадиева

Хвала ти, Марисха, овде крушке не расту, али мораћемо да покушамо.

Локса

Домаћег млека нема, али ако додате 10 посто креме?

Марика33

Галлеон-6,
Локса, Оксана, ако додате крему, кондензовано млеко ће бити још укусније и нежније. Скувала сам један део у свежој, рустикалној павлаци. Испало је врло укусно, али врло калорично.
елена кадиева, Хелен, па, можеш мало да куваш на увозним крушкама.
Молим вас девојке, кувајте за радост породице и себе. Боље је јести нешто тако слатко, кувано сопственим рукама, него купити хемијски производ у продавници.

ЦурлиСуе

марика33хвала на рецепту? А како то изгледа? Да ли изгледа као карамелно кондензовано млеко у лименкама,
или не?
Реците ми, ако га кувате у спором лонцу последња 1-2 сата, не знате у режиму типа „Пирјање“, и даље треба све време да мешате? Свиђа ми се све у вези са овим рецептом, осим мешања смеше 1 сат.

ТатианаСа

Марина, али можете да га уваљате у тегле, конзервирање?

Марика33

ЦурлиСуеЕлена, молим те! хвала на пажњи према рецепту!
Мислите на кувано кондензовано млеко? Укус је сличан, али не тако густ. Верујем да ако у њега ставите шећер према рецепту, биће врло густ, али не желим да користим толико шећера.
Постоји проблем са сталним мешањем. Али у сливу влага брже испарава, а у цртаном филму неће тако нестати, чак и ако се вентил отвори. Не могу са сигурношћу да одговорим, нисам кувао у цртаном филму.
Није ме мучило стално мешање, обично лети нема времена да гледам нешто занимљиво, али у том тренутку сам искористио згодну прилику.

Марика33

ТатианаСаДа, Татјана, полила сам тегле кипућом водом, сипала у њу кондензовано млеко и запечатила, без стерилизације. Данас је отворена још једна банка. Чува се у подруму, нема проблема.

марина-мм

Марина, хвала на укусном рецепту. Покушаћу да је кувам лети, моја крушка још увек не доноси плодове, али можете је наћи.

Рада-дмс

Занимљиво! узми обележиваче!

Страшило

Каква је онда сврха кувања од крушака ако се крушке не осећају? Можда постоји неки посебан укус или се нешто друго осећа у овом кондензованом млеку?

марина-мм

Ната, Схватам да још увек има нешто од крушака, ако не и од јабука. Укус није тако лако описати речима.

Марика33

марина-мм, Марисх, молим те! рецепт сам испробала и одобрила цела породица и гости!
Рада-дмс, Олиа, хвала на пажњи према рецепту!
Страшило, Па, да бисте окусили само крушке, морате јести свеже крушке. А о укусу кондензованог млека од крушака написао сам:

Цитат: марика33

подсећа на кувано кондензовано млеко или млечну карамелу.

Не могу тачно да пренесем речима. На крају, о укусу и боји не постоји једно мишљење.

колобок123

Марина добро, како можеш читати тако магичне рецепте ноћу? Кад код куће нема крушака или сеоског млека ???
Једнозначно означите и потражите алтернативу.

Флаширање

марика33, Рецепт је обележен. У сезони крушака ћу кувати, само нисам разумео колико кашика соде. У рецепту пише 4 кашичице, а у опис додајте кашичицу соде. Колико соде је потребно за 4 кг. крушке? Заиста не волим кад се сода осећа у готовом производу.

Марика33

колобок123, Наташа, да, слажемо се, слаби смо, не можемо да се одупремо укусном и лепом. Јуче сам погледао месо Елена Тим овде попео се у фрижидер и исекао исто, само ћуреће дојке.
Наташа, покушајте прво да кувате са јабукама, доступне су током целе године. А млеко се може заменити кремом.

Флаширање, У рецепту за соду имам 4 кашичице за 4 кг крушака, а у оригиналу за 1 кг крушака, односно 1 кашичицу.
Заправо, сипао сам мање соде бикарбоне, ни ја је не волим. Чак ћу и да поправим, ставим три кашичице на 4 кг, јер узимам и много мање шећера.

Локса

марика33Марина, ако куваш од јабука и користиш као крему, јаче га прокуваш, хоће ли бити дебелог слоја? или не свести на густу павлаку?

Марика33

Ксиусха, боље је кухати гушће, маса тада постаје еластичнија.

Локса

А ако се користи као крема, онда су шлаг или путер бољи, зар не?

Марика33

Оксана, моје руке никада нису дошле до тачке да правим крему.Мислим да би требало да успе ако додате павлаку или путер и све победите.

Микхаска

Никада нисам видео нешто слично, Марисхка! Какав укусан комад! Наши јужњаци имају среће: са вама све расте.

Ирина Ф.

Мариноцхкакакво занимљиво кондензовано млеко !!! Заиста сам желео да скувам један! Сачекајмо жетву крушака и јабука!
Захвалити!

Марика33

Микхаска, Ирски, можете купити мало крушака и кувати, покушајте да направите од јабука, такође испадне укусно. Или се приближите месту где све расте.
Ирина Ф., Ирина, молим те, хвала ти на пажњи према рецепту! Да, сачекаћемо жетву и кувати кондензовано млеко!

Локса

Марина, покушала сам да прикажем ово јело, можда ми није ишло баш најбоље. Мој пире од јабука није био баш сладак, куван у микрону-0,5 литра, узео сам га, ставио да се кува и тамо додао сода, одмах се претворио у „морску пену“ (како имате такву реакцију после соде?), онда сам додала крему (биле су отворене, не би смеле да се киселе), нећу рећи да су се после додавања усириле, била је пена са кремом. Ставио сам га да кува, после три сата овако је изгледало, морам да напишем да им се нисам стварно мешао, али нису се држали. Али можда је потребно умешати се како се не би склупчао? Добио сам кондензовани суфле - врло укусан, укус куваног кондензованог млека, мада можда нисам успео како треба, дефинитивно ћу прерадити половину мармеладе од пиреа у ову укусну посластицу.

Скухао сам се до густе, боја је мало другачија, више смеђа. Након додавања соде, да ли се пире разведрио ?!
Направила сам крему од овог кондензованог млека, додала путер у онај део од 100 грама путера - испало је укусно, резач:

желео је да размути кајмак, али синоћ није био у продавници и није желео да гледа. Веома радознао рецепт!

Марика33

Оксана, пуно ти хвала на илустративним фотографијама!
Ксиусха, колико сода си додала? Не сећам се да сам се толико и дуго пенила.
Драго ми је што вам се свидео рецепт и већ сте креирали крему од њега. Паметна девојчица!
И отишао сам у подрум и донео кондензовано млеко од јабука. Али кувала сам га са павлаком.

Локса

И ти га имаш, бујно, види се да се и ово разликује од крушке јабука! Додао сам још мало пода. х. кашике соде.

Марика33

Да, кондензовано млеко од јабука има потпуно другачији укус. И у погледу структуре такође. Прозрачнији је и помало налик зрнастом. Крушка је мекша.
Оксана, имаш исти као и мој, само мало светлији, али ово је можда начин на који је фотографија пренесена.
Опет сте прво кували, браво!

Локса

Већ сам ставио крушку, чак и ловим сан, вероватно ћу се зауставити и наставити сутра!

Марика33

Оксана, ово кондензовано млеко је погодно за кување, процес се може зауставити и наставити сутрадан.
Чекамо ваше утиске. Штавише, можете упоредити јабуку са крушком.

Локса

Кувано, конзистенција је густа, пире. Зашто имам пире кромпир? Можда се крушке не кувају. Или можда због креме? Да ли млеко има течну конзистенцију?
Укус: укусан, још не могу да утврдим која ми се више свиђа: јабука или крушка? Како је песак, "није растављен?" Прилично је погодан за креме, чак и у чистом облику. Очигледно јабука има богатији укус куваног млека, али више се не сећам. Потребно је оставити два гледишта да би се разумело.
На крају, уморио сам се од стајања и стављања у микрон, био је тако нишан, врело је тамо и чинило се да се брже кува, мораш да пробаш цео поступак у микрону, Марина, шта мислиш ?

Морам пробати конференцијску крушку, моје су биле солидне.

Трициа

Оксанцхик! Ни у ком случају не учествујте на конференцији! Они су ништа - без мириса, без укуса, осим слатког. Девојке су са њима правиле џем - пљувале.
Такође размишљам о томе да направим кондензовано млеко у микрону: сваких 15-20 минута ћу га пробушити блендером да се не би слепило. Остаје пронаћи мирисне крушке ...

Локса

Анастасија, како ти се свиђа мој ?!

Да ли мислите на грудице? Не скупља се, него се пени. Није ли кавијар од тиквице?
А моје крушке, такође, нису ни о чему, требало је пуцати по укусу, како прокључа, можда ће Марина изнети критику да нисам узаврела, можда је потребно умешати се да се не запени?! Млеко или не - крем - кад прокључа, згусне се и почне да се пени, ако се сећате! Тако је моје задебљало.
Мој МР је одобрио и рекао: изгледа као трупац путера, али добио сам луду идеју: покушајте да кувате без шећера. Заправо, ово је дуго кувани производ и требало би да успе ако направите пире у микрону, а затим додате крему?!

Марика33

Оксана, могуће је да сте пире кромпир добили због разноликости и квалитета крушака. Крема се такође згусне.
Нисам покушао да кувам у мултиварку, али ако је са млеком, тамо треба да испари пуно течности, ако отворите само мултиварку?
На крају кувања, мислим да можете да га пребаците у микру - цртани филм, јер треба да се умешате не одлазећи, тако да се не опече и још увек почне да пуца у различитим правцима.
Сви више волимо крушку.
Настиа, кондензовано млеко не прелази у груду, то је попут течног пиреја.
Девојчице, укус кондензованог млека од крушака сигурно зависи од квалитета крушака. Имамо врло слатке и сочне крушке.

Трициа

Оксан! Твој је врло хомоген, као што видим!
Можда само треба да направите мању ватру како се не би превише пенила?

Али нисам сигуран да ће и мени бити тако, све се стално згужва, па сам се унапред подесио да ударам блендером. Не, већ морате потражити мирисне крушке и кувати! У супротном, овде је незгодно заглавити тему, чак и ...

Само сам помислио, од мирисног воћа које имамо? Суле су ми кајсије и нектарине. Ако трчите, можете пронаћи јефтине суве кајсије, претворити их у пире кромпир, додати јабукама и скувати врло ароматично кондензовано млеко.
А кад постоје јефтине нектарине (ако ће икада бити такве), учините исто са њима - додајте пар јабукама за укус ...

Марика33

Оксана, направила си јако густо кондензовано млеко, такође бих волео да га доведем до такве густине. Али морао сам то дуго да кувам. Ако ове године буде крушака, сигурно ћу кувати са кремом.
Ксиусха, могу ли да ти ставим мање соде да се не пени? Устао сам га прва 2 сата, чак и побегао кад сам га пропустио, а онда се више није запенио.
Да, немогуће је описати укус једном речју. Укусно и свако види своје у овом кондензованом млеку.

Локса

марика33, Марина, водила сам се бојом, у овом случају. Али укус куваног кондензованог млека у јабуци појавио се брже. Иначе, могу да окусим и јабуку и крушку. Али овај сам и даље држао у микрофону 3 пута по 6 минута, мешао свака 3 минута. Ту, на крају крајева, отворите микру - маса прокључа и шеширом мешате. Али то није воденаста конзистенција, већ конзистенција пиреа. На крају крајева, кувамо пире кромпир, био то крушка или јабука, мало је вероватно да ће постати вода.
А ја имам сода за 1 кг крушака - 1/4 тсп, буквално прстохват!
Марина, нисам у цртаном, већ у микроталасној.

марина-мм

Марина, кувано јабучно кондензовано млеко јуче-данас. Данас сам кувала у микроталасној. Имам сос од јабука из дацха јабука без шећера, па сам га пустио у посао, одмах поједем количину. Испало је занимљиво.

Марика33

Да, Марина, кондензовано млеко је необично. Да ли ти се свидело или не? А твоји људи?

марина-мм

Марина, Волим то. А своје још нисам нахранио, вратиће се кући, па ћу сазнати. Направит ћу малу запремину у микроталасној пећници, не треба стајати изнад ње, не пљује, добро испарава, долази, меша се и бесплатан је.

Марика33

марина-мм, Марина, драго ми је да ти се свидело кондензовано млеко. Надам се да ће се и овим мушкарцима свидети овај необични десерт.

Марика33

Девојчице, данас сам испекла торту од мака и одлучила да за њу припремим крему са кондензованим млеком од крушака.
Узео сам село, густу павлаку и кондензовано млеко, мало мање од запремине павлаке. Победио сам га блендером и добио бујну, укусну масу, по укусу совјетске кремшните креме. Торту није подмазала, већ је ставила у замрзивач.
Генерално, испало је врло - врло укусан сладолед.