Кисели купус са карфиолом "Пирамида"

Кисели купус са карфиолом "Пирамида"

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Цвасти цвасти	900 г
Црвена и зелена паприка	4 ком.
Першун	50 г
ОСОБА:
Вода	1/2 л
Со	80 г
70% сирћета	1 ~ 2 кашичице

Метода кувања

• Поделите купус у цвасти и исперите.
• Семе паприке и исећи на танке колутове.
• Исецкајте першун.
• Положите у теглу слојевито, лагано набијајући:
• Црвена паприка;
• першун;
• Зелени бибер;
• купус.
• Напуните теглу до врха, понављајући слојеве.
• Ставите сол и стакленку прелијте кључалом водом "до рамена".
• Ставите лименке у лонац са врелом водом (на дно посуде ставите посебну решетку или крпу). Покријте тегле поклопцима.
• Стерилисати 20 ~ 25 мин.
• Сипајте 1/3 ~ 2/3 сата кашике сирћета у теглу од 1 литра и допуните кључалом водом до врха.
• Заролати. Окрените наопако и добро умотајте. [/ И]
• Истина, количина соли у пола литра воде ме је напињала, али одлучила сам да не одступим од рецепта. И биће шта буде. Само што сам то урадио са троструким пуњењем.
• Ево шта се догодило:
• 

Белешка

према рецепту Ирине Кутове са сајта Добра кухиња.
🔗

[Кисели купус са карфиолом, луком и шаргарепом "Корали"]

Кисели купус са карфиолом, луком и шаргарепом "Корали"

према рецепту Ирине Кутове са сајта Добра кухиња.

[Укосница!]

Укосница! Ворлд закусон Позовите за посету - са пола литра прајмера И испробајте тежу опцију - краставци, парадајз + све што већ имате! Знате како лепо изгледа !!!

[Тетка Бесја]

Кочим парадајзом ... не волим ...

Да, и немам подрум, као неки капиталисти ... А намештај сада није на ногама, већ чврст ... Не можете га ставити ни у ормар, ни на ормар. Одједном експлодира ...

Убеђујем се да нема безизлазних ситуација ...

Тетка Бесја, летите ли за Москву?

[Укосница]

Укосница по вашем рецепту, мој супруг је данас покривао и укисељену карфиол, по којем рецепту не знам, одштампала сам му обе, такође је рекао да има много и вероватно није дао толико о соли. Претпостављам да је експериментисао са два рецепта и можемо сазнати шта се догодило.
Хвала на рецепту

А јуче сам отворио своје Корале. Не знам да ли су довољна три месеца ... Хрскаво, укусно, али недовољно соли. А сол за мене и мог супруга није била довољно пристојна. Мислим да за литар водене соли не треба 20 грама, већ ... вероватно 40-50 грама. За Нову годину мораће да се дуплира.

Укосница, о, и јуче сам отворила теглу Корала, дошли су нам пријатељи из Кијева, такође нису сасвим слани и зачињени, али мислим да још нису јаки. Али лепо су скрцкали :) и капљица росе је била укусна, посебно ујутро

Кисели краставац је био

А пирамида је преслана ... много ...

Микс од поврћа

Састојци: Парадајз, краставци, карфиол, броколи, шаргарепа.
Сол, шећер, биљка уље, сирће.

Краставци су били дугачки, па сам их пресекао на дебеле половине. Парадајз исеците на кришке, ако су велике, а затим на четвртине, ако су мале, а затим на половине. Шаргарепу исећи на кругове. Да бих раставио карфиол и брокулу на цвасти, кувао сам га мало три или пет минута у кључалој води, тако да купус није био јако жилав. Зачини Имам само зрна бибера и каранфилић за зачине, копар, ловоров лист и гранчице першуна ако их има. Прво стављам поврће у тегле без зачина. Затим га напуним кипућом водом, пустим да тегле воде мало одстоје. Затим сипам воду у велику посуду у својој канти за глеђ.У канту додам још мало куване воде, затим посолим, додам зачине и биљно уље у саламуру. А такође додајем коцке бујона у све киселе краставце, чак и у киселе печурке. Немам пропорције соли и шећера, правим га по укусу, мало сланије него што је потребно, јер сол поврће тада апсорбује. И ја волим слатко-кисели укус салата и киселих краставаца. Отприлике пет до десет минута пре краја кувања саламуре, додам раствор. уље и сирће, такође по укусу, ко воли кисело, може додати још сирћета. Пустите да сланица, сирће и уље мало прокувају. У тегле стављам зрна бибера, каранфилић, копар, першун, ловоров лист. А тегле напуним кипућим раствором соли, затворим поклопце, окренем тегле наопако и умотам их у ћебе док се потпуно не охладе.