Линије / смрчке печене у павлаци

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Шивање	0,5кг
Павлака	3 кашике кашике
рендани сир	3 кашике кашике
со
пертушка
уље за пржење
брашно	~ 2 кашичице

Метода кувања

Најтеже је ољуштити прве печурке. Линије обично расту на чистинама, у песку, а наш задатак је да песак извучемо. Пре свега, одсекао сам подлогу, има највише песка. Затим прокувам воду, бацим припремљене печурке у кипућу воду, чим вода поново прокључа, цео садржај посуде се сипа у судопер
Након кључања воде, печурка постаје врло еластична и лако се „расклапа“, отварају се шупљине са песком или травом, до којих се не може доћи на други начин Било који преклоп се одвија Под млазом воде, сва прљавштина се лако испере, овако изгледа чиста печурка)) Мало труда и све печурке су очишћене
Иначе, на овај начин би било добро прерадити смрчке. Изглед су само тако чисти. А ако избаците шешир, испоставиће се да и ту има шта да се опере.
Е, сад треба да скувате опране и ољуштене печурке. То радим два пута, мењајући воду. Кувам 15 минута од тренутка кључања. Печурке су и даље из 3 категорије, условно јестиве)) И које год печурке кувам, увек се сећам са великом захвалношћу проналазача некуваног поклопца)) И печурке су куване, а шпорет чист))
Печурке су куване, можете их ставити у цедиљку, пустити да се оцеде.
А печурке сам кувала само ујутро. Резати, али не баш фино)) Слано и пржено у малој количини биљног уља, посуто брашном, мешано, мешајући, пржено још минут и по, додано павлаке, мешано. Кад је павлака прокључала, ставите садржај посуде у посуду за печење Посути сиром одозго и ставите у рерну да се пече док не порумени. Затим посуто сецканим першуном.

Микхаска

Каква је укусна! Сваког пролећа мој први супруг ме је почастио смрчкама у павлаци (јако их је волео). Истина, он га је само динстао у павлаци, а није га пекао. И без сира. Али могу да замислим како је укусно испало за вас, Таниусха!

Рада-дмс

Ово су моје омиљене печурке! Нажалост, дуго нису излазили у шуму због њих, али кад успете да је купите, право је задовољство! Хвала, још један рецепт! Где купити или наћи! Ех!

целфх

Ирина, Нисам их ни пробао)) Имам довољно печурки које се једу у посту током целе године. Мој син јако воли прве печурке, па су данас пољубили мог тату у потпуности, рекли су да је то било врло укусно. Верујем им))
Рада-дмс, знате, али пар година их није било ... Ове године сам знао да постоје редови, али уопште нисам рачунао на капе. Пронађени врло неочекивано и на месту где никада нису одрасли))
А Московљани купују од полазника на аутопуту)) Разумем да је за ово потребно барем наћи полазнике)))

Рада-дмс

Ово су најнежније, мирисне и сасвим гурманске печурке које знам! Хвала још једном на рецепту, никад их нисам пекао!

Микхаска

Цитат: целфх

Нисам их ни пробао))

Тан! Укусне су! Окус је светао и истовремено нежан ... Ммммм ...

Админ

ЖЕЛИМ-ХОЋЕМ-ХОЋЕМ смрчке у павлаци, ВОЛИМ!
Ох, Тан, ниси требала објавити рецепт, сада само сањам о миру

целфх

Цитат: Админ

Препланули сте узалуд, објавили сте рецепт

Тан, рецепт се гласно каже))) Печурке са павлаком и сиром су практично класика, желео бих да вам кажем више како да се решите песка и траве у овим печуркама. Свуда се препоручује намакање, али не разумем куда ће то ићи након намакања, песак ће ми се хрскати по зубима.

Рада-дмс, Ирина, Нисам пробао данас)))

Админ

Није важно како се зове.Важно је да су то смрчке у павлаци, али ја их немам!

целфх

Фета

Ја, као ћерка окорјелог берача гљива (у лице моје мајке), на своје најдубље жаљење, никада нисам јела ове печурке! Живим скоро у шуми! Хитно морамо по печурке. Цуррент, реци ми где да их потражим

Микхаска

Цитат: целфх

Данас нисам пробао)))

Уфффф! И - тада сам већ био запањен таквом снагом воље!

целфх

Цитат: Фета

Цуррент, реци ми где да их потражим

Линије на чистинама бора и смрче, а Варварусхка је на форуму о гљивама добро написао о капицама од смрча:

Покушајте да претражите средњевековне јасикове јасене (30 година) са малим процентом брезе, са врло мало жбунастог подраста, али готово без траве: од траве - папрати и оксалиса. Желим вам пуно среће! На капама имамо знак: како планински пепео цвета, време је ... Покушајте са собом, можда имате среће и сами нађете крчење шешира.))

Фета

целфх, Татјана, Хвала Вам много! Морам да заведем мајку, ни сама нисам посебно оријентисана у шуми.

НаталиАРХ

Тања, а наше баке су почеле да продају ... отприлике литарску теглу од 130р, чак сам и ја мислио да их неће опрати !!! ако ипак прођем, купићу га, сада знам како да их оперем, хвала на науци! и печурке са павлаком, па чак и пеците ...

вабалас

За мој укус - сир је сувишан. Линије су тако мирисне, невероватно укусне! Чак и три пута кључање (укупно време - најмање 30-35 минута) не штети. Мало соли и бибера, лука и павлаке (такође мало).
Сакупљено у предграђу 2. маја.

Сакупили смо пуно, замрзнули вишак након кључања.
Ово није први пут да сакупљам и кувам, мада са великом паузом. Први пут је било пре више од 30 година.

целфх

Цитат: вабалас

Линије су тако мирисне, невероватно укусне!

вабалас, овде се ваш рецепт може изгубити, биће боље ако га ставите одвојено.

Јуче сам направио пицу са линијама. Па, врло укусно))

Радост

Таниусх, хвала вам пуно на рецепту, и што је најважније, како очистити ове печурке од песка. Баш смо јуче разговарали о овом питању са мојим мужем

вабалас

Од песка - најједноставније! А тамо, унутра још увек пужеви, стоноге, семе брезе за читав гај! Стога, први пут почињем да кувам у хладној води, тако да имају времена да изађу ...
И сезона се наставља, ево и данашњих:

Срећно свима!

Екатерина2

вабаласкакве смешне печурке! Никада у природи нисам видео ни јео такве.

целфх

Цитат: вабалас

тако да могу изаћи

Жао ми је због птице?)))
Али озбиљно, ако га баците у кипућу воду и пустите да заври, ефекат је исти: цела печурка се савршено отвара и сва страна вегетација и животиње се исперу))

вабалас

Нажалост, испало је да су многе печурке „пуњене“ - немају сви пужеви времена ... Стоноге (нисам сигуран како их зову, али има пуно ногу!) - да, плутају.

За Екатерину2 - још једна фотографија:

вабалас

Па, и дно: тепсија у кромпирићу, у журби

Локса

Читао сам цео викенд, можда ако није касно, отићи ћу и потражити следећи пут, наше линије су расле чак и на јарку близу даче, али видео сам то само једном. Изгледа да су то печурке које путују од места до места.
Хвала на рецепту! Да ли ћу заиста на пролеће да журим по печурке ... МАМАД АРАГАЈА, морам да ископам корпу Користе слике које сам завршио!
ПС: Из истог разлога што први пут кувам у хладној води.

вабалас

Чини ми се да им временски услови нису увек драги. Последњих 27 година редовно идемо у ову шуму (изван Московског кружног пута) и сада је ово први пут. А пре тога смо посебно путовали у далеке земље, али то је било 25-30 година ...

целфх

Цитат: вабалас