Лиснате торте (страна 2)

Лесиа, суши се 4 сата, а затим кува пилећом чорбом. Истина, кухало се 10 минута, било би довољно 5 минута. Али је и даље укусно. Савладавам свој нови прорез за тесто.

Да, ово тесто врло брзо прокључа. Ставићу и резанце.

Лесиа, хвала на рецепту. Јуче сам правила колаче са млевеним месом, шећером и луком (све одвојено). Врло укусно. Тесто се не лепи, може се разваљати скоро до прозирности. Ваш пост о млевеном месу био је касније него што сам пржио колаче, па сам колач ваљао млевеним месом и пукао по странама, али то никако није утицало на укус (њам-њам). Пржено заиста испод поклопца. Супруг је равну торту са млевеним месом назвао „Нови чебуреци“. Млевено месо обучено као котлети. Дакле, можете сигурно учинити све са млевеним месом испоставља се укусно!

Данас ћу покушати да направим фото извештај. Хвала на рецепту

Укусно !!! Захвалити!!

лессик, хвала на рецепту.
Такође сам то урадио синоћ без икаквих пунила.
Део је пржен на тигању без уља (не волим масна).
Остатак је ставио у фрижидер у облику пужева.
Данас сам после ручка смотао пужеве до 2 мм. дебљине и печена у пећници на камену.
По мом мишљењу, испале су много боље из рерне.





У контексту.

Гандалф, Такође сам желео да пробам на камену у рерни, хвала на искуству)

И хвала вам од мене. Невероватно укусно и једноставно.

Веома ми је драго што су ми се свиделе торте! Хвала свима на рецензијама и фотографијама!
Толико је нових опција за пуњење и кување, сигурно ћу испробати рерну и „нове пастете“ у рерни.

Гандалф, прелепе тортиље из рерне! Хвала вам што радите и делите!

Алек100, Икрамолим вас, врло је лепо што је моје искуство добро дошло.

Икра, ИринаЧитао сам да кипућа вода уопште није баш добра, треба вам температура од око 70-75 степени, тамо где сам је прочитао, не сећам се. Можда је у крем типовима теста струја то заборавила и сипала кипућу воду (такође сам промешала сол)

лессик, Лесиахвала вам на овом рецепту! Ми волимо сомун, па ћу покушати да га направим по вашем рецепту.

Моја свекрва је мајстор таквих колача, овде се зову катмер. Рећи ћу вам како подмазује: један део путера, један део маслиновог уља, један део тахини пасте - све се то мало растопи док се не добије хомогена маса. Штавише, препоручљиво је не заменити маслиново уље сунцокретовим уљем - са њим се испоставља да је секач мекши.
Пар пута сам сам правио колаче и након пресавијања кобасице завртао сам је флагелумом око њене осе. Али мој супруг је критиковао моју методу, рекао је да испада превише пахуљасто.
Да, свекрва ради са хладном водом. Морам да пробам са кључалом водом, на пример лессик предаје.

Светлана, обавезно пробајте ово посебно тесто на кључалој води, толико је еластично да девојке од њега праве све и кнедле, кнедле и резанце. Уопште није лепљиво. Заиста ми се свидела моја пластичност.
Следеће године, ако све успе, желим да направим украсе за торте од овог теста. Мислим да ће од тога бити могуће обликовати било које фигуре.
Шта је тахини паста?

Ессениа, Тахини, тахина или тахина (такође позната као сусамова паста или сусамова паста) је густа, масна паста направљена од млевених семенки сезама уобичајених на Блиском истоку, додаје се као неопходна компонента многим јелима, на пример, фалафелу, хумусу, поред тога, служи као основа за многе сосеве. Тахина садржи 100% млевеног семена сезама (са Википедије).

Пекао сам колаче, испало је да нису јако густе густе наслаге одвојене једна од друге, мислим да сам мало подмазао путером

Зханусиа, ​​ја сам још увек стручњак, али могу да претпоставим да си слабо разваљала тесто. Да ли вам је засјало кроз руку, као на почетку у МК лессик? Или стварно мало пуно размазано, али то не би никнуло. И може ли се и даље мало мешати? Да ли је било пластично?

Хвала вам што сте одговорили да је тесто било пластично, добро се ваљало данас, покушаћу да печем само тање тесто да се разваља и још подмажем уљем

А такође, приликом формирања колача, не треба превише притискати тесто оклагијом.
Једном, пошто сам већ уваљао тесто у пужа, ставио сам га на сат времена у фрижидер, а затим поновио поступак: поново сам га разваљао, не превише танак, смотао и поново смотао пужем. Тако се испоставило да се торта толико љушти да сам се плашио да је не испустим - постојао је осећај да ће полетети на ситне комаде. Пржим на сувом тигању, а да га не покријем поклопцем. Овде се још увек треба навикнути: ватра мора бити довољно јака да колач има времена да се пржи, а да нема времена да се осуши.

Данас сам испекао колач, испао је опет густ и жилав (прилажем фотографију), тесто по рецепту разваљало се танко све како је тамо описано, само мало разваљано, радио сам све како је описано у рецепту, приликом ваљања теста сам додала још мало уља, а кад сам га пржила, путер нисам, додала сам, али и даље није баш добро ишло, не знам шта да мислим, може ли неко да ми каже шта можда је проблем? Можда би тесто требало направити мало мекше?
- Па, заправо моја палачинка је квргава-

Зханна, у почетку сам такође испао жилав и не баш откачен. А онда је испало како треба, зато се не узрујавајте, сигурно ће испасти!
Тесто не треба правити јако чврсто, мекано је, а ако не посипате брашно по столу и рукама, мало се лепи. Морате га врло танко разваљати, лако се ваља, ако сте направили праву мекоћу, и разваљајте велики круг од око 50к50 цм. Тада у кобасици добијете пуно слојева. Налијте уље директно на ваљани слој и премажите га дланом, а ако има вишка уља, сакупљам га у тигањ и у тигањ. Затим су га увили у кобасицу, у пужа и не посипајте сто брашном, он је у уљу, и разваљајте га на величину тепсије, или покушајте да га поравнате рукама. Па ипак, бар једном покушајте да пржите у уљу, испод поклопца, тада се не осуше толико и испадну нежнији.
Па то је све. Срећно! Дајте вам праве колаче!

Јанусиа, Друх! Направио сам и врло тесно тесто од ове количине брашна и воде, морао сам да мешам воду! А показало се да су колачи жилави и да се не пахуљасто, маслаца је било више него довољно.
Покушаћу поново, можда успева

И нико није покушао да дода млеко у ово тесто? .. овде, на пример, на кнедлама радим воду + млеко (50 * 50) тесто је мекше и еластичније

Никусиа, Такође ћу покушати поново, али мало касније ћу се окупити. А онда муж каже да их поједете сами, али ја нећу.

Девојке, брашно је различито за све, наравно да је боље интервенисати у деловима и видети какво тесто испада.

лессик, То је у реду

Девојке, када сам помешао тесто, било је јако тесно. Али дуго сам га ометао. И било је тешко развити га, али покушао сам га развити што тање. Кроз њу се видела рука. Пржено у сунцокретовом уљу. И испало је пахуљасто и није тешко.

Данас смо јели резанце од овог теста. Такав укусан, нисам очекивао и нису потребна јаја. Урадићу још!

Данас сам поново испекао колач, испао је мекши и слојевитији. Покушаћу поново да постанем бољи

Зханна, веома ми је драго што је испало боље! Сигуран сам да ће следећи пут бити управо оно што вам треба!

Лесиа лессик, данас правио колаче, а успут су се постављала и питања.А до ког пречника ваљате већ ваљане колаче? Да ли тесто треба да се одмори мало након гњечења? И торте нису биле тако слојевите, нисам успео, укусно, али стварно желим пуфф! У почетку се тесто показало не меким, тесним, количина је измерена према рецепту, вода је додавана врућа, на ивици кључања, али не и кључања. Када се месило, одмах је било јасно да је брашна превише, иако је било чудно, имамо такву влагу у Санкт Петербургу, брашно је мокро, и напротив, увек морамо да додамо преко рецепта ... тесто се јако лоше разваљало, али последњи комад, када је дошао на ред, а он је лежао у кеси, разваљао се много лакше и тање. Свакако ћу поновити, али кориговаћу количину брашна. Хвала на занимљивим колачима!

Татјана, моје тесто не лежи намерно, само док се колачи котрљају, док ја режем лук или нарибани сир, али мислим да ако пустите да лежи пола сата, неће бити горе. Прво не сипам брашно одједном. пола, онда га додам да тесто не буде тесно, ако извајам кнедле, онда још брашна. И није застрашујуће да га први пут разваљате врло врло танко, чак и ако се покида, и није га застрашујуће подмазивати уљем, али више, јер ми се чини да се неко од уља уклапа у тесто, али требало би да остане између слојева. Тесто разваљано у пужа разваљам на величину тигања, попут 25 цм.
Хвала на повратним информацијама!

Занимљив рецепт за разноликост

Лесиа, Хвала на одговору . Такође сам одлучио да следећи пут сипам брашно на делове. Данас сам загрејао последњу торту у микро, па су чак и неки слојеви извучени!

лессик, Лесиа, свидели су ми се колачи, мада се тесто из назначених пропорција показало врло добрим. чврсто, у следећем. Узећу то у обзир, брашно је по свему судећи другачије, направио сам га са куваним месом, укусно !!! а у моју суву тигањ нису желели да се пеку (мислим због теста, али превише сам разваљао), додали мало уља и постало је много боље! хвала још једном на рецепту!

У ваше здравље и добар тек!
И следећи пут додајте брашно постепено да бисте видели какво тесто испада. Нисам пробао ниразу са месом, вероватно нешто слично пастетама?

Торте из детињства, од маме! Јако их волим, али трудим се да се не заносим због садржаја масти. Данас сам се одлучио, поделио сам тесто на 5 делова, подмазао га путером. У посуду сипајте 1 тбсп. л. путера, умочио колач тако да се размазао и одмах преврнуо. Пржено и поново преврнуто. Обе стране су лепе и не превише масне. Укусно, без речи!
Хвала, посетио сам мајку у кухињи .......

вероватно нешто попут пасти

да

лессик, Управо сам их направио! Прва торта се није надула много, али следеће су нам натекле пред очима. Очигледно тигањ у почетку није био јако врућ. Пржено на свињској масти Није ни једном дијетно, али укусно! Нисам ставио пуњење, следећи пут ћу покушати да је напуним нечим. Иначе, тесто личи на промајно тесто, лакше ће га ваљати на пешкир, како је учио наш Гаша, али био сам превише лењ - само сам опрао све пешкире, а затим и путер ... Али то је котрља се савршено на столу, упркос чињеници да сам са сигурно претерао са брашном

лессик, хвала на рецепту! Испало је торте први пут. Направљено од нарибаног тврдог сира и шећера. Пуфф је сјајан! И урадио сам још пар комада без подмазивања уљем, само сам сипао још у шерпу, испало је да нису суви и не масни - више су ми се свидели него подмазани.