Лимени смрзнути сорбет са пиреом од манга - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Лимени смрзнути сорбет са пире мангом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Лиме	3 ком.
Шећер	80 г
Беланце	2 ком.
Желатин	6 г
Прокувана вода (хладна)	75 мл
Зрео манго	1 КОМ.
Крем 11%	2-3 ст. л.

Метода кувања

Растворити желатин (овај пут сам имао инстант који не захтева претходно намакање) у хладној куваној води и растопити у микроталасној (или на други прикладан начин). Топио сам се 30 секунди на 750 вати. Ако имате уобичајени желатин, оставите га да набубри 30 минута, а затим истопите.
Када се желатина отопи, нарибајте корицу лимете, исеците на пола и исцедите сок - добио сам 75 мл.
Истуците белце док се не појави пена, а затим постепено, у танком млазу, сипајте шећер у њих, настављајући да тучете до снажних врхова. Зауставите миксер, сипајте кору у протеине, остављајући мало за украс
Поново укључите миксер и током мућења улијте танак млаз сока лимете. Побијте до краја сока. Искључите миксер - добићете исту бујну крему
У њега сипајте желатин (требало би да буде мало топло!) И мешајте на малој брзини миксера док не постане глатко. Добијену масу сипајте у гвоздене калупе, које прво морате испрати хладном водом - користио сам апарате за цоцотте ... Ставите у замрзивач најмање 3 сата - за то време десерт ће се стврднути. Али увек га оставим преко ноћи.
Пре служења, исеците манго на комаде, оставите неколико кришки за украс, ољуштите остатак коже и пире блендером, додајући крему да бисте добили конзистенцију која вам је потребна.
Извадите готов смрзнути десерт из замрзивача, спустите дно калупа у врелу воду 10-15 секунди и преокрените на тањир. Послужите са претходно пире мангом и кремом, поспите корицом креча

Јело је дизајнирано за

5 порција

Време је за припрему:

10 минута + 3 сата хлађења

Програм кувања:

микроталасна + блендер + миксер + замрзивач

Белешка

Веома освежавајући десерт за љубитеље цитруса који можете послужити уз своје омиљено воће и бобице. Укусно са пасираним малинама и јагодама. Али са мангом, за наш укус, добија се најидеалнија комбинација.
Када се замрзне, десерт задржава прозрачност и не замрзава се у потпуности.