Хлеб са бундевом и три врсте брашна

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб са бундевом и три врсте брашна

Састојци

активна пшенична квасина 100% влаге 150 грама
пире од бундеве 150 грама
воде 80 грама
пшенично брашно / разред 290 грама
пшенично брашно од тврде пшенице 30 грама
амарантно брашно 30 грама
Квасац 1 грам
морска со 9 грама

Метода кувања

  • Храните стартер културу 6-8 сати пре мешања.
  • Исеците бундеву и пеците у микроталасној пећници при пуној снази 5-7 минута. Пире, охлади се.
  • Помешајте брашно са квасцем.
  • Кисело тесто помешајте са водом и пиреом, додајте брашно.
  • Гњечење куком.
  • Посолите након 5 минута од почетка мешања.
  • Настављамо да месимо још 7-10 минута.
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна Тесто је мекано, не лепи се.
  • Ставили смо ферментацију. Ферментација 120 минута. Истегните преклоп једном у шездесетом минуту.
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашнаХлеб са бундевом и три врсте брашнаХлеб са бундевом и три врсте брашна Тесто на почетку. средина и крај серије.
  • Обликујемо хлеб.
  • Пробни шав на папиру 60 минута.
  • Печење на камену са паром првих 10 минута на температури од 240 степени.
  • Уклонимо пару, спустимо температуру на 180 степени, кратко проветримо рерну.
  • Печемо док не кувамо још 25-30 минута.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки, исечемо и уживамо!
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна
  • Хлеб са бундевом и три врсте брашна
  • Свима честитам Светски дан хлеба!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Укусан, сунчан хлеб! Рецепт је фенси. Препоручујем!

Галина С.
Ангела !!! Срећни празници !!!!!!!!!! 1 од свих пекара са нашим Даном !!!!

а ја још нисам пекао са бундевом, али намеравам, али само ћу је заклати
Ангела лепотица, као и увек код вас
Туманцхик
А ти драга! Као прави познавалац хлеба, данас сте нас обрадовали! А управо ми је остало брашно од амаранта после такмичења. Хвала драга, обрадовао сам те!

А за мене одела од лаванде и већ печени Трио.

анг-каи
Девојке,захвалити! Срећни празници!
Цитат: Галина С.
а ја још нисам пекао са бундевом
Квачица,па чак и читав живот пред нама. Нећете бити сами.
Цитат: Туманцхик
А за мене одела од лаванде и већ печени Трио.
Па ти, мајко, и разишла се! Чекам са резултатом.
Сонадора
Ангела, како волим твој хлеб! Можете им се дивити бескрајно!
МариВ
Да, са празником - даном хлеба! Ангела, предиван поклон за хлеб!
Гала
Ангела, ти си господар! Очигледно је.
Анатолиевна
анг-каи, Ангел увек иди да погледаш, тако леп хлеб

. (за мене квасац изгледа тешко)


Веома апетитно! Могу ли само да ручам са кришком хлеба?
А мрвица је прозрачна!
гала10
Ангела, ти си наш господар! Поново сам се обрадовао лепоти хлеба! Светао, сунчан, укусан. После таквих позитивних слика желим да живим. Захвалити!!!
анг-каи
Сонадора, МариВ, Гала, Анатолиевна, гала10, хвала, девојке! Срећни празници свима вама! Ваше речи су ми веома пријатне.
Цитат: Анатолиевна
Могу ли само да ручам са кришком хлеба?
Човек заправо не треба много: парче хлеба и чашу воде.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба