Ароматични пивски хлеб са киселом тестом од кефира

Ароматични пивски хлеб са киселом тестом од кефира

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Ољуштено ражено брашно	150 г
Бело пшенично брашно	150 г
Брашно од целог зрна	70 г
Спелт (може се заменити белим брашном)	70 г
Пшеничне мекиње	50 г
Кефир стартер култура	550 мл
Лагано нефилтрирано пиво	200 мл
Вода	70 мл
зачин	1 кашика кашике л.
Панифарин	3 кашичице
Слад	1 кашика кашике л.
Аграм	2 кашичице
Со	1 3/4 тсп

Метода кувања

• Зачини: 3 дела коријандера, 2 дела сенфа у праху, 1 део цимета, 1/2 дела кима
• Месите састојке 10-15 минута. у произвођачу хлеба.
• Затим ставите тесто у велику посуду прекривену фолијом на најмање хладну полицу у фрижидеру на 24 сата.
• Извадите тесто, ставите га на сто, кружним покретима дланова формирајте пунђу окрећући се, али не притискајући одозго.
• Ставите у посуду за печење обложену папиром за печење, подмазану биљним уљем и посуту мекињама, покријте пешкиром и оставите 5 сати. Посуда треба да буде нешто мања од посуде за печење.
• Загрејте рерну празном посудом за печење прекривеном поклопцем. То може бити керамички калуп или лонац, мангала од ливеног гвожђа или дебелог челика, тепсија обложена каменом. Температура 250, 30 минута загревања.
• Исеците векну, ставите на папир за печење у врућу тепсију, покријте врућим поклопцем, пеците 30 минута
• Затим уклоните поклопац, смањите температуру на 230 и пеците 15 минута.

Слични рецепти

Хлеб од пива (произвођач хлеба) (алиона)

Хлеб са црним пивом (произвођач хлеба) (Зубар)

Хлеб од црног пива са мекињама. (Александра)

још фотографија, изрез

О, лепи хлебе! И укусно, претпостављам.

[Александра]

Александра ви се само директно борите са мном и терате ме на непримерене радње Када сам куповао машину за хлеб, био сам 100% сигуран да се никада нећу мучити са рерном. и сад сам почео да тражим калупе за хлеб за печење у рерни. И ја желим овакав хлеб

МариВ,

Веома укусан хлеб, све је умерено, пиво је светло, зачини не дају светао укус, али су једва читљиви, слада и аграма нема много. Испоставило се уравнотежен укус

[Александра]

Александра ви се само директно борите са мном и терате ме на непримерене радње Када сам куповао машину за хлеб, био сам 100% сигуран да се никада нећу мучити са рерном. и сад сам почео да тражим калупе за хлеб за печење у рерни. И ја желим овакав хлеб

Зест,

Ја сам конкретно манијак.
И непрестано гледам калупе, јер се слатко и кисело са зачинима пекло у лонцу обложеном каменом прекривеним истим дубоким тигањом - не то, брже се кува и нема времена унутра, скоро сам изгорео, имао сам за снижавање температуре у поређењу са потребном. Нико ми није одговорио, очигледно у Москви заиста не продају керамичке калупе са куполастим поклопцем. Покушао сам да наручим преко Амазона - овде не шаљу такве ствари ... До сада сам успео да купим 2 мала формулара за мини-векну. Једино оправдање за мене је што сам их већ адаптирао као саксије, крчкајући патлиџане са јагњетином у рерни ...
А као нови експерименти викендом ... сада долази тесто које је стајало 2 дана у фрижидеру и 18 сати у соби, без гњечења ...

Придружи нам се! Ово је нешто попут ручног мењача помоћу којег многи купују аутомобил, објашњавајући да је аутоматик наравно згодан, али они желе да сами учествују у процесу.

Поред тога, произвођач хлеба за сваки дан није отказан. Имао сам пријатеља - однела је кући као „сувенир“ 100% интегрално зрно са соком поморанџе на свежем квасцу, таман је стигло да се пече у рерни

550 мл кефир стартер културе

Хоћу да ти испечем хлеб. Реците ми молим вас, пошто сам нов у киселом, а кисело тесто тачно 550мл за ову количину брашна?

Светланка, нисам пекла кисело тесто више од годину дана, последњу сам сушила до бољих времена.
Рецепт је испробан више пута, све је управо тако.

Светланка, нисам пекла кисело тесто више од годину дана, последњу сам сушила до бољих времена.
Рецепт је испробан више пута, све је управо тако.

Хвала, покушаћемо