Домаћа пица на скутаном тесту - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пица у домаћем стилу на скутаном тесту

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто	за 2 пице
швапски сир	150 г
јаје	1 ком
биљно уље	5 кашика. л.
млеко	5 кашика. л.
со	0,5 тсп
шећер	0,5 тсп
пшенично брашно, више. разред	250 г
пресовани квасац	20 г
Пуњење (за 2 ком)
домаће кобасице (по могућности свињетина)	200 г
лук	100 г
кувано-димљена кобасица или други димљени производи	100 г
јаје	2 ком
тврди сир	50 гр.
млади црни лук	укус
парадајз паста	4 кашике л.

Метода кувања

Укусна пица! Ако не знате да се у тесту налази скут, никада нећете погодити.
Прво се припремамо тесто. Млеко мало загрејати, додати шећер и растворити квасац. Ставили смо га на топло. Када се појави пухасти шешир, додајте јаје, скут, брашно (првих 100 г), биљно уље и сол. Све добро измешајте и постепено додајте остатак брашна (можда ће вам требати мање или више од 250 грама, јер су и садржај масти у скутном сирку, као и јаја и брашно различити за све). Тесто месимо веома стрмо, боље је месити рукама, али можете месити и у апарату за хлеб или месару. На крају гнетења остављамо тесто да одмори најмање 0,5 сата, могуће је за цео дан.
Док се тесто одмара, кувамо пуњење... Ако кувамо 2 пице одједном, онда узимамо сав фил, ако један - делимо све на пола. Лук ољуштите и исеците на колутиће или полу колутиће. Ослободите домаће кобасице из љуске и пажљиво исеците на кришке. Димљено месо, у зависности од величине, сече у кругове или сече на мање. Трљајте сир на грубој ренде.
Припрема... Тесто танко разваљајте, ставите у калуп или на плех, подмажите сосом од парадајза. На врх ставите колутиће лука, па домаће кобасице у таквом редоследу да приликом сечења пице погоди сваку кришку, не напунимо средину. У интервалима између домаћих кобасица, положите димљено месо, пажљиво сломите сирово јаје у средини. Сада или поспите сиром и пошаљите га у загрејану рерну или прво пеците 5-7 минута, а затим поспите сиром и пошаљите да се пече. Чим је наша пица готова, поспите сецканим луком, туците све по рукама, одсеците прву кришку и пустите цео свет да сачека.
Пријатно! Послужити се!