Пшенични хлеб од целог зрна "ЛУК'ианицх"

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб од целог зрна пшенице ЛУКИаницх

Састојци

Тесто (пшенична 100% хидратација) 200 пне
Пшенично брашно х. 200 пне
Вода 80 г
Со 3/4 тсп
Шећер 1 кашика кашике л.
Гхее путер 10 г
Јаје (протеин) 1 КОМ.
Сушени лук 20 г
Јаје (жуманце) за подмазивање врха производа 1 КОМ.
Семе сусама за посипање опција

Метода кувања

  • Месите тесто од састојака 15 минута (ХП). Тесто је мало лепљиво.
  • Ферментација на собној температури током 90-120 минута. По истеку времена, колобок је подељен на 8 делова. Смотамо их у куглице и ставимо у облик подмазан нелепљивом машћу (или уљем).
  • Провера 60-90 минута. Пре садње у рерну подмажите хлеб жуманцем и поспите сезамом.
  • Пеците на 200 * Ц првих 10 минута,
  • затим смањите ватру на 180 * Ц и држите хлеб док не порумени.
  • Укупно време печења је 30-35 минута.
  • Готов хлеб охладите на решетки.


АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Рез ће доћи касније.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба