Апарат за хлеб Пхилипс ХД9015 / 30 - рецензије, прегледи, дискусија о рецептима

Пхилипс ХД9015 дневна колекција. Спецификације произвођача хлеба

Рецепти за произвођаче хлеба Пхилипс ХД9015 / 30 и Пхилипс ХД9016 / 30

Печем тачно према приложеним рецептима, вагам на ваги (све до грама) - повољно и тачно. У почетку сам покушавао да га измерим обичном чашом, али због различите густине и садржаја влаге у брашну резултат може бити другачији.

Напомене:
1.однос сувог и свежег квасца 2.5 - Свежи квасац ми се више свиђа
2.Увек просијам брашно
3. Обратите посебну пажњу на температуру воде (погледајте рецепте)

Ја печем према програмима:
Број 1 увек испадне сјајно - са каквим филовима никада нисам пробао - орасима, грожђицама, зачинима, зачинским биљем ...
Бр. 3 Бородински је врло укусан - после печења бородинског хлеба потребно је да 1-2 сата лежите у пешкиру, по могућности и више, а никако да се сечете топло - мрвица ће се смотати у грудице и залепити за нож
Бр. 8 одличан хлеб, направљен од брашна од целог зрна пшенице (тапета) „Френцх тхинг“, има најбољи укус са додацима (на пример, семенкама итд.)
Бр. 12 је заправо кифла (нажалост врло калорична, али укусна), нужно са орасима и сувим грожђем

Тамо где купујем састојке - углавном Глобус и Ауцхан / Аттацк, купио сам ољуштену раж у врећи од 45 кг (тако јефтиније и свежије).

Овде је количина тежински 1000 г (што резултира око 900 г)

---

Програм бр. 3 бородински хлеб
вода 290 мл
слад 24 г
природни сирће од јабука или тамног вина 15 г.
биљно уље 27 г.
сол 12 г.
тамни мед (на пример, хељда, али било који је могућ) 65 гр
сецканих семена кима 1 кашичица. ~ 3 г
сецкани коријандер 1,5 кашичице. ~ 4 г
ражено брашно 250 г.
хлебног брашна 250 г.
суви квасац 8 г / свежи 20 г (сув је боље мерити мерном кашиком: 2 кашичице)

Кад започне прво месење (после 30 минута), помажем мокром дрвеном шпатулом да се брашно не накупља у угловима. Ако користите свежи квасац, онда је кров у реду. Ако користите суви квасац, онда се испоставља да је хлеб гушћи - обавезно направите резове ножем 2-4 линије (пазите да не огребете тефлонски премаз !!!), иначе ће се кров „откинути” и неће бити баш згодно одсећи хлеб. После печења умотам га у пешкир и сачекам најмање 1 сат (најбоље неколико сати).