Веома деликатан омлет у воденом купатилу - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Веома нежан омлет у воденом купатилу

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Јаја ЦО	2 ком (110 гр)
Одабрано млеко	150-200 мл
Сол, шећер	Укус
Маслац	за облагање калупа

Метода кувања

Главна карактеристика овог омлета је најнежнија, влажна текстура, попут чувених фланова на шпанском, само још нежнија.
Нема еластичних влакана денатурисаних јаја. Слично конзистенцији густог сирева млека.
Нудим своју верзију рецепта и једноставан и брз алгоритам за кување овог деликатног јела.
Потребна нам је посуда са равним дном - имам Икеа посуду пречника 19 цм са 2,5 литра.
Електрични шпорет.
Ставили смо чајник са водом да се загреје.
Па, док не постане глатко, мешајте јаја, млеко, сол, шећер. Ако волите густи омлет, можете смањити млеко, ако је нежније, узмите га као у рецепту.
Подмажите лонце (имам шерпе од 250 мл од Схтебе) маслацем. Не треба подмазивати. Напуните омлетну масу. Завршио сам са 2 саксије 2/3 пуне или мало више.
Стављамо лонце у шерпу, сипамо кипућу воду из чајника до 2/3 њихове висине, укључујемо јаку ватру неколико минута, буквално до првог „гргљања“.
После тога, одмах затворите посуду поклопцем и смањите ватру на минимум.
После око 6-8 минута, најнежнији омлет је спреман. Време ће зависити од температуре омлетне масе, величине горионика, броја лонаца за плесни итд.
Добио сам га на такав начин да се по жељи могао усисати кроз коктел цев. Истина, након неколико минута постало је гушће, пошто је „дошло“ у земљане посуде.
Мали део омлета дизајниран је за дечији доручак - две земљане посуде од 250 мл од Схтебе, напуњене са мало више од 2/3.
Ако вам треба више, повећајте састојке и инвентар у складу с тим.

Јело је дизајнирано за

2 посуде од 250 мл, 2/3 пуне

Време је за припрему:

Отприлике 15 минута

Програм кувања:

Ручке

Белешка

Рецепт је, генерално, "ни о чему", а на сајту и на Интернету има много аналога.
Али, понекад су толико важне ситнице и слатке успомене из детињства, које се не могу вратити ... И које, и настоје да буду прекривене маглом и измаглицом заборава. Па нека живи и живи на нашем сајту.

Моја љубав према таквим омлетима започела је мукама у вртићу, где сам се за доручак немилосрдно гушио сувим житарицама. И где су покушали да ме присилно нахране.
Отишао сам у башту с великим сном: кад би само омлет био за доручак! Са грашком или кавијаром од тикве - нема везе! Ако само омлет. Могла бих да га поједем и две порције, ако су ми дате - летеле су са радошћу и звиждуком, без изазивања негативних сензација у храни.
Пролазиле су године, не, деценије! А ја, као удата супруга, желела сам да покажем мужу тако укусан омлет из вртића, који је чула свака друга особа.
Али то није био случај: упорно су се добијали еластични потплати, порозне спужве у базенима сурутке, палачинке са руменим јајима итд. Сви омлети су били укусни, али не и они који су били код деце. врт!
Требало ми је најмање 5 година не само да пронађем прави рецепт, већ и да научим како да га брзо и укусно кувам, да пронађем оптималне услове за све врсте опреме у различитим животним условима.

Али колико се сећам, овај омлет није исти: онај исти имао је на врху печену кору боје карамеле. Научила сам како да га добијем у свом омиљеном ваздушном роштиљу - ту из детињства добијам „прави“ омлет из вртића.
Али тренутно је задатак био прилагодити рецепт потребама посебне особе (Ирисхка-Туманцхик Надам се да ће вам добро доћи. )

Цхуцхундрус

Анастасија, па, ја сам абалдета са омлетима: сецрет: и уопште сам веома равнодушна према свим јајима.Али тако сте примамљиви. Постојала је жеља да се понови

Туманцхик

Настиа пуно ти хвала на одзиву. Прекрасна конзистенција! Изгледа како вам треба! Тачно видим да сте га кували у обичној шерпи. Није у цртаном филму?

Трициа

Да, ирски, у сасвим обичној шерпи!
Конзистентност се такође регулише количином млека. На гас, боље је ставити тањир на преграду, узети тањир са дебелим дном за равномерну топлоту. Иако ће то функционисати на једноставан начин!

Надам се да рецепт помаже!

Сад сам такав омлет и вероватно ћу га испећи на ватри у пепелу, ако треба! Било је толико експеримената.

Додато у суботу 26. марта 2016. 23:18

Цитат: Цхуцхундрус

Анастасиа, па, веома сам равнодушан према омлетима и, уопште, према свим јајима. Али тако сте примамљиви. Постојала је жеља да се понови

Натасхик, захвалити!
Генерално, у свом животу волим све густо, гумено и хрскаво.
Али онда нешто нападне и ја желим невероватно „нежност“! Онда је такав омлет управо права ствар.

алма17

Анастасиа, можете ли, молим вас, поделити „вртићки“ рецепт за омлет са браон, прженом кором? Такође имам на располагању апарат за ваздух. Колико је покушало, не иде

Трициа

алма17, корак по корак рецепт у фритези и прецизно одмерени састојци моје верзије тренутно нису доступни, јер обично кувам на око. Једног дана ћу све измерити, снимити, сликати и објавити!

И погледате у одељак „Јела од млека и јаја“, одједном постоји такав рецепт, нећете морати да чекате мој!

Иначе, чини ми се да смо сви у вртићима имали различите омлете. Изгледа тако тачно, да је рецепт према ГОСТ свуда исти ...

алма17

Анастасиа, радућу се томе! Иначе, прегледао сам целу ову тему, али нисам нашао сличну

прубул

Хвала на рецепту, али овај је од нашег Таниули да ли постоји разлика у укусу или не? Да ли је гушћа?

Локса

Анастасија, хвала што сте учитали рецепт А видео није могао да се учита?, структура је тамо јасно видљива! Овај омлет се може користити као сос за кувано поврће. За људе попут мене ~~идиоти~~ , јуче са куваном репу! Већ сам два пута кувао, јучерашњи је био мало гушћи на зиду, али данас је исти! Данас сам са шпарогама мало повећао време за 2 минута, пошто је било смрзнуто! Волим омлете, ово је једна од занимљивих варијација укуса.

Додато у недељу, 27. марта 2016. 08:58

прубул, Елена, да, чвршће.
Настиа, локва шпарога, побољшаћу је следећи пут: упс: Одмрзнућу шпароге, била сам тако гладна

Трициа

Хелена, прубул, хвала на пажњи према рецепту!
Да, постоји разлика за мене. имати Таниули резултат је гушћа омлета, јер су пропорције млека и јаја различити и различит термички режим.

Локса, Оксанцхик! Хвала на извештају! Снашао сам се са 5+, а разбијач омлета је још бољи од мог!
Хвала на идеји са сосом, врло занимљиво, свакако ћу покушати: негде сам имао броколи и грашак.

Нисам знао да ли је могуће додати видео са диска ... а то ми је тако ружно - уопште снимање у домаћинству. Приложићу је у овом посту, ако је нешто уклонићу.
Ево ружног свакодневног видео снимка, не брините се, али видите доследност.

🔗

Локса

Настиа, добар видео, а структура је јасно видљива! : росе: хвала! нема потребе за чишћењем!

Анатолиевна

Трициа, Настиа, какав диван омлет! Тако нежно!
А видео је сјајан!

Трициа

Анатолиевна, Тониа! Хвала на похвалама!

Што се тиче спота, схватам да то није фонтана (мрак, снимљен телефоном), има на чему да се ради!

галсис

Настиа, реци ми, кад куваш омлет, затвараш ли и лонце унутар посуде поклопцима или само посуду?

Трициа

галсис, Галина, само тигањ, обично га не прекривам изнутра, јер тресам тигањ за дршку и степеном спремности пазим машући омлетом. Онда покријем, ако не поједемо све лонце одједном, ставим их у фрижидер.

Цхуцхундрус

Укратко, уморан сам од љубоморе на твој омлет, направио сам га у микро патамушти, једини сам лењи, пратио сам „покрете“.
Омлет из Настјушика је одличан

Локса

Мачка Уесхкинова, и поклопила сам поклопце и форме и шерпу! Јој, размишљао сам и о томе како да га заситим: гирл_цлеанглассес: ако ништа не видите ха-ха-ха

Трициа

Цхуцхундрус, Натасха! Као и обично, не можемо живети без експеримената.
Веома ми је драго што ми се омлет свидео.
Понекад је ујутро толико одвратно да ништа не паше, али једете такав омлет и равно (како тата каже) како га је Бог помиловао.
Урадио сам то у микроскопу, али табани су ми изашли, видим да оловке нису одатле. Запишите алгоритам, поделите га са људима!

Оксан, Локса, па сам искуством открио да је згоднији без поклопаца!

Само неко то може да ради у капицама, и у чашама, и у силиконским калупима, а обично нема поклопце. Због тога сам написао просечни алгоритам.

Цхуцхундрус

Цитат: Трициа

Запишите алгоритам, поделите га са људима!

Фигусхки му је дао главну ствар да каже шта се дешава

Трициа

Ево једног лукавог! У реду, ово је такође опција да подстакнете људе на само-омлет.

Туманцхик

Настиа, све је успело! Шта вам је потребно! Записујем детаљно да не заборавим. Јаја С-1 107 гр. млеко 150. Кувано у најмањој посуди из микроталасне паре. Након кључања воде, тачно 5 минута у секунди у секунди! Хвала ти драги! То је он! Ни серум се није одвојио.

Трициа

УУРРРАА !!!
Ево га Срећа!
ирски, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао

Туманцхик

Цитат: Трициа

УУРРРАА !!!
Ево га Срећа!
ирски, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао

и тако ми је драго. не можете ни да замислите. Трчао сам мало по кухињи, наравно, док се нисам прилагодио. два пута помоћу калупа променио локацију. али онда сам се сместио у велику шерпу на вишеспратници. испоставило се да покрива поклопцем. фуууууууууууууууу можете се опустити и пушити.
мало зашушкао. али то нисам очекивао без проблема. али сада му је зачепљен нос, па је можда зато
али доследност је управо то. нежан, мекан и хомоген. хвала Настиа

Таниа-Фаниа

Туманцхик, изволи! Ура!
Ира, ниси могла да пропаднеш!
Шапатом: али рекла је: "Немам пароброд"

Туманцхик

Цитат: Таниа-Фаниа

али рекла је "немам парник"

тако да га немам. Ово је роштиљ из мултиварке-шпорета под притиском. за програм „Стеам“

Олга ВБ

Тасенка, Јуче сам показала овај рецепт свом мужу.
Јутрос је себи направио омлет у шпорету за млеко. Наравно, нисам поштовао тачне пропорције, овде су важнији принцип и технологија.
Ооооооо срећно!
Замолио сам да пренесем велику захвалност аутору!

Оног великог, наравно, појео сам и сам, али хвала вам, нека буде, речима које преносим

Трициа

Олга ВБ, Олга!
Много вам хвала!
Хвала вам што сте веровали рецепту (бар једно име из њега! Чак је и незгодно, зашто похвалити такву једноставност)
Јако ми је драго што су принцип и алгоритам добро дошли!

Мирабел

Олга ВБ, Олиа, како је твој муж извадио овај омлет из млекаре?

Олга ВБ

Тасенка, погодно, повољно!
Пре тога сам то радио у мултиварку, али има велико дно, тако да висина није била импресивна. И у шпорету за млеко, само уз вашу помоћ, завршио сам га!

Викус, имам КухМонстер Кесху, он има лопатицу - танку, флексибилну, јаку.
Ходао сам са овом лопатицом у круг (шпорет за млеко има сферно дно), лопатица је пресекла све дуж доњих зидова и пажљиво лажирала на цеви, а затим је извукла у тањир.
Међутим, судећи по чистим зидовима, тамо није било јако печено.

Мирабел

Такође имам мали шпорет за млеко са сферичним дном, покушаћу да га направим и некако извучем.

Додано у уторак, 29. марта 2016. 15:21

Данас сам направила свој омиљени омлет у шпорету за млеко, мој више воли кајгану.
Па јао, баш јао супер! И уклонио сам га нормално силиконском шпатулом.
Анастасија, ОлгаХвала на рецепту и идеји!

ИамЛара

Ох, још један омлет из детињства, хвала, носим га себи

Трициа

Мирабел, Вика, хвала на поверењу рецепту!

ИамЛара, Ларисанадам се да ћете уживати у омлету! Штавише, постоји такав простор за интерпретације и лет маште.

кокотисхка

Трициа, Анастасија, пуно вам хвала на овако укусном омлету !!! Готово је брзо и једе се још брже. Захвалити!

Трициа

кокотисхка, Галина , Веома ми је драго што је рецепт стигао на суд и свидео вам се резултат!

Туманцхик

Поново кувам, сећам се те Настје лепом речју!

ИамЛара

Јуче сам кувала за мужа за вечеру, нема фотографије, била сам гладна, нисам дала екстеријер да креира, јела сам директно из силиконског калупа, насилник
Али, рекао је да ће следећа (а она ће то сигурно бити) бити фотографисана
Шаље ВЕЛИКО ХВАЛА на укусној и лаганој вечери

Трициа

Туманцхик, Ирац, хвала! Веома ми је драго што је рецепт стигао на суд!

ИамЛара, Лариса, хвала што сте веровали мом рецепту
Хмм, такви су мужеви - рукама котлет од тигања, супа из шерпе са кутлачом, омлет од силиконског калупа - хулиганизам! Али они не једу неукусно, то је сигурно! Дакле, омлет је успео. Драго ми је што се свидело вама и вашем мужу!

ИамЛара

Трициа, он је сада на мом рачунару, угојила сам се, треба ми протеинска вечера, лагана, издашна, БРЗА !!! (требало ми је 15 минута са припремом, шерпа и шпорет су слични, форма је 400 мл)
Омлет са салатом 2 пута недељно је најбоља ствар.

Трициа

Лариса,
А шта је ПП?
Адекватна / правилна исхрана?

Да, данас су му купили панталоне са мном, осећам да ће ускоро моји отићи управо на овај ПП ујутро, у време ручка и увече, и то не само када је у питању његова глава.

Због чега волим овај омлет - чак и лети на дацхи, готово у пољским условима, врло је лако и брзо га направити! И цоол, ако ништа, и једите за поподневну ужину на врућини, када ништа није у лову.

ИамЛара

ПП правилна исхрана, 5-6 оброка дневно, уз ограничење масти и лаких угљених хидрата, пржено и кисело димљено месо, + вода, порције не више од чаше, грицкалице од воћа и поврћа итд Не делује увек, опире се

Локса

Девојке, ви сте хероине, ставите свог мужа на ПП, не слажете се увек .......

Трициа

Поново смо се навукли на овај омлет.
Додам две кашике конзервираног кукуруза и посипам димљеном паприком - укусно

Или је постојала опција са две кашике мешавине поврћа винаигретте - укусно за мене!
Боја је, међутим, чудна

Друга опција са серумом од креме од пенушаве креме: 1/4 целокупног млека. И укусно! Појављује се укус печеног млека.

Олга ВБ

Настјуша, моја питања су подивљала
обавезно у води или можете да парите? А у рерни?
Само мешајте јаја са млеком док не постану глатка или умутите миксером?
Обавезно високе шоље или мале зделе? Они. Да ли је важна дебљина-ширина слоја?

Трициа

Олиа!
Овај рецепт захтева ниску температуру, тако да сурутка нема времена да се одвоји, омлет је нежан и влажан, а структура монолитна и не спужваста.
Због тога је то лакше постићи у воденом купатилу.
Пару је лако прегрејати, а омлет ће бити порозан.
Пећницу треба потпиривати и подесити на жељену температуру док се сав ваздух не загреје и загреје посуде са омлетом, испоставља се много дуже него на шпорету или у цртаном филму са водом.

Не треба да тучете омлет, само добро измешајте. И нека ваздушни мехурићи изађу, они овде нису потребни.

Дебљина и ширина раздељене посуде утичу на време кувања и погодност: високу чашу са омлетом лакше сам носити него равну посуду, на рукама имам куке.

Али то су све моје личне невоље.

Олга ВБ

Хвала ти, Настиа! Све ћу узети у обзир и покушати да то учиним: мој муж воли омлет.

Таниа-Фаниа

Цитат: Трициа

Додам две кашике конзервираног кукуруза и посипам димљеном паприком - укусно

Овде додајем и мале цвасти благо прокуване карфиоле или броколије. Комбинација слатког кукуруза са овим купусом за мене- :)

мамуси

Анастасија, Узимам омлетицу са задовољством!
А ја ћу га одвући у нашу касицу касицу у Дечјем Темку!)

ирина23

Анастасиа, хвала ти, однела си је у своје обележиваче, покушаћу да је кувам

велли

Такав омлет кувам не у воденом купатилу, већ у микроталасној пећници у шерпи која је микроталасна и која није ни стакло. Све ми је једноставно: 3 јаја + 1,5 м / ст млека + 1 сат. л суве чорбе од гљива Роллтон уместо соли + парче путера. и 5-7 минута. на 600 снаге (можете ставити више, али тако нежно).Овај начин кувања користим за доручак брзо и укусно! Понекад, пре него што ставим шерпу у микру, додам 1 кашику мешавине јаја и млека. л зеленог конзервираног грашка бондуелле и мало сувог гранулираног белог лука за укус. Понекад је само посипам комадима суве паприке и то је то.

Паралелно

Хвала вам пуно на рецепту! Коначно, добила сам савршени омлет, нежан и монолитан, није било ни наговештаја сунђера) штета што га воли само мој супруг са порозном структуром, воли верзију рерне са кором и грубље текстуре, али за мени је овај омлет божји дар и само гастрономско задовољство. Захвалити!