Језа у Минску (Халадник па-менску)

В-тина, Тина, Такву окрошку сам појео у кафићу у Минску пре око 30 година (био сам у пракси у фабрици лекова). Тачно - можете јести и јести, не досади, врло занимљив укус. Хвала на рецепту!
А у вашој књизи нема рецепта за палачинке од купуса (имају укус шницле или котлета)? Испробала сам их на одмору у Нароцху, било је то такође давно, нисам могла да узмем рецепт. И нисам могао да репродукујем, колико није покушало, све није у реду.

Светлана, захвалити!

А у вашој књизи нема рецепта за палачинке од купуса (имају укус шницле или котлета)? Испробала сам их на одмору у Нароцху, било је то такође давно, нисам могла да узмем рецепт. И нисам могао да репродукујем, колико није покушало, све није у реду.

да будем искрен - не сећам се, али повремено ћу погледати, ако постоји - сигурно ћу рећи

Одлична алтернатива уобичајеном, на квас, окросхка!
Љети, по врућини, она ствар га је, захваљујући Тиночки, узела, прије врућине ...

Ксиусха, кувајте и једите са задовољством! Данас је овде топло - испоставило се само окросхка

А ми имамо млин, опет зима, само +12, киша, а код куће још увек нема топле воде, бррррр ...

Ксиусха, тако је било и јуче, али данас чак копам мајицу у башти, стрпите се мало, и овде ће бити топлије, куваћете окросхецхка

!

Реците ми, да ли је потребно кувати киселицу?
Увек сам мислио да је окросхка нека врста „течне салате“. Остатак зеленила (копар, зелени лук) не кувамо. Цвекла је друга ствар ...
Међутим, мораћете сами да га кувате. Нешто окросхецхки желео!

Алек_Фил, киселица се кува буквално минут од кључања, односно у ствари - опарена је, са сировом, искрено, није ми ни пало на памет да је пробам у оригиналном рецепту - кувана је, али нико нам не забрањује експеримент

Алек_Фил, не можете кувати киселицу (у овој чорби Ставио сам сирово); истина, укус ће, наравно, бити другачији, али В-тина права:

нико нам не забрањује експериментисање

Таниусха,

Тина
Татјана
Девојке, хвала на тако изванредним рецептима на бази окросхке! Желим да покушам све!
Рецепт од Алиосхкина такође веома заинтересован!

Алек_Фил, на нашем форуму увек можете пронаћи нешто по свом укусу

Правим такву „чорбу“ за окросхку ..... узмем црни хлеб од киселог теста, напуним га филтрираном водом, оставим један дан. Временом додам 1 тбсп. л. ражени кисели тесто (можете добити још пар кашика гранулираног шећера (ово је по вашем укусу) .... Сва ова акција траје само пар дана. И „бели“ квас за хладну супу је готов.




Тиноцхка, хвала на новој варијацији летње супе. Добро !!!

Увек сам размишљао. да је „окросхка“ супа на бази кваса, а хладне супе на бази киселице су тамо „зелени боршч“ или „кисељак“ ... а на бази цвекле - „цвекла“ или „хладни боршч“ ... Али хвала за рецепт, обележен!

Правим такву "чорбу"

Наташа, знам то, али да будем искрен, лен сам да се зезам

хвала на новој варијацији летње супе

Надам се да ће ми добро доћи

и хладне супе на бази киселице - тамо „зелени боршч“ или „кисељак“ ... а на бази цвекле - „цвекла“ или „хладни боршч“ ...

називамо и једно и друго једном прикладном речју „хладан“. Дакле, овај рецепт је типично хладно јело, али пошто су га аутори књиге у Минску назвали окросхка, вероватно им нећемо противречити

Знам ову методу, али, да будем искрен, лен сам да се зезам

За мене је петљање са класичним квасом, где треба спалити крекере, попарити их у кључалој води, охладити, извадити ову кесу из инфузије, донијети је по укусу, додати кисело тесто ... Ево, да. А онда бели квас шта ... резати кришке хлеба и сипати воду, скоро све))

А хладне супе називамо хладним. Тако занимљиво, свако подручје има своје нијансе. И сјајно је што овде делимо ове суптилности.

И сјајно је што овде делимо ове суптилности.

Слажем се, јер једна таква нијанса може радикално променити, понекад, укус јела

да је „окросхка“ супа на бази кваса, а хладне супе на бази киселице су тамо „зелени боршч“ или „кисељак“ ... а на бази цвекле - „цвекла“ или „хладни боршч“ ...

пронађена у другом издању књиге, раније, ипак „хладна“, исправила наслов - хвала

А у вашој књизи нема рецепта за палачинке од купуса (имају укус шницле или котлета)?

Света, да ли су то заиста биле палачинке? Имам рецепт за прављење палачинки од купуса у магацину, али праве се од целих листова купуса

В-тина, Тина, као палачинке. Имају тако занимљив укус као палачинке од кромпира, само купусњаче, пржених ивица и сјајног укуса купуса. Али ту нису дефинитивно додавани ни гриз ни овсена каша, а купус се осећао, али био је мекан, не сиров. Са белоруском павлаком можете прогутати језик.

Светлана62, не, то не знам