"Плетенице" са сиром и зачинским биљем (електрична рерна)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	200 г
Топло млеко	125 г
Шећер	15 г
Со	1/4 кашичице
Сувог квасца	1/4 кашичице
Маслац	15 г
Пуњење:
сир пармезан
Сир цамемберт
Ламберт сир
Рицотта
Кувана јаја
Першун
мирођија
Бели лук
Со

Метода кувања

Рецепт за тесто позајмио сам од Ангеле (анг-каи). Хвала Ангела на дивном рецепту!
Ролат са зеленилом
(анг-каи)
Технологија припреме теста назначена је у рецепту, који се може прочитати на горњој вези.
Од теста обликујте дугуљасте лепиње. Ставили смо га на пробу на 30 минута (одмрзавао сам тесто у микроталасној).
Док се тесто кува, припремамо пуњење. Избор сорти сира диктирао је садржај фрижидера. Три пармезана помоћу финог ренде исеците остатак сирева на ситне комаде, ставите сиреве у посуду блендера. У посуду блендера стављамо и першун, копар, бели лук, рикоту, со, кувана јаја. Истуците масу блендером. Не наводим количину узетих састојака, јер сам припремио више сирово-биљне смеше него што је потребно за печење „плетеница“ (део смеше користиће се за топле сендвиче или за печење чуроса).
Праве плетенице трају дуго, па је за веома запослене људе Тесцома створио много различитих облика за сечење теста. Користио сам један од ових облика (не зато што сам данас био веома заузет, већ зато што је лењост савладала страшном снагом).
Направимо дубоки зарез на кифли (без фанатизма, иначе ћемо тесто исећи на ситне комаде). Ставили смо плетеницу на пробу још 5-10 минута. Подмажите "плетеницу" жуманцем и поспите сезамом.
Напуните жлебове пуњењем помоћу кулинарске вреће.
Ставили смо "плетенице" у рерну загрејану на 200 степени. Печемо 7 минута у програму "Конвекција. Горе-доле". Смањите температуру на 170 степени и пеците још 10 минута на програму Топ-Боттом.
Извадимо "плетенице" из рерне, мало их охладимо.
Пријатно!

анг-каи

Таниусх, испала је лепа плетеница. Мислим да је врло укусно. Тесто је одлично, а фил је укусан. Врло занимљиво сечење за тесто. Ово нисам видео.

миртатвик

Ангела, имам их 4, од којих су три мала округла са различитим „шарама“. Веома је згодно, поготово кад нема времена за „плесање уз тамбуре“ (а често имам врло мало слободног времена). Ови калупи су у продаји у Озону, у продавници бренда ТЕСЦОМА.

анг-каи

Јасно. Захвалити.

Лера-7

Татјана, супер рецепт, хвала! И ја имам исти рез за тесто.Обележи, дефинитивно!

миртатвик

Светлана, оно што је тако добро код такве сече је да се могу напунити било којим млевеним месом, или га једноставно посипати нечим)))

Трисхка

Таиусха, врло лепе плетенице!
А за следећи уређај-листу жеља засебне мерци!
Реци ми која је величина лепиња?

Лера-7

Цитат: миртатвик

шта је добро у таквој сечи, па да се напуне било каквим млевеним месом, или да се само поспе нечим)))

Хвала на идеји! Ни сама не би помислила на ово. Такође имам тескомовски рез за кајзере, уз његову помоћ сам пекао лепиње посуте сезамом. То је све за шта је била довољна моја маштарија

миртатвик

Хвала Ксиусха! Сам калуп је 15,5 * 9, а готова "плетеница" испала је 18 * 12. Много тога зависи од теста, од његове корекције.

Светлана, имам и кајзера (то радим и са сусамом, и са циметом, и са маком, и са орасима, и са мармеладом и ...).Погледајте озон, још увек постоје пужеви и појавило се цвеће.

Трисхка

Таниусха, ни не схватам, правиш овалну пунђу и одозго, не у потпуности, гураш је овом сечом?
А онда после провере опет није срастаетстса ...

Лера-7

Цитат: миртатвик

Погледајте озон, још увек постоје пужеви и појавило се цвеће.

Хвала, сигурно ћу погледати. Дуго сам лизао усне на тим сечама, али купио сам је сасвим случајно у нашем домаћинству. продавница, и чак и по пута јефтиније него што сам видео на Интернету.

миртатвик

Да, Ксиусха, не пробијам се до краја, има прилично дубоких рупа. Када поново потврдите тесто, ништа се не смањује (ако је само мало), обично га држим око 5 минута. Генерално можете без поновне пробе, па ће бити још лакше напунити млевеним месом. Морате покушати да напуните млевено месо до пуне дубине. Све је готово за пар минута. Зашто волим ове калупе

Трисхка

Таниа, хвала ти, све је јасно!