„А ла Ткемали“ или „немамо киселе шљиве“

„А ла Ткемали“ или „немамо киселе шљиве“

Метода кувања

• Још немам киселе шљиве, још немам ни шљиве од вишње ... Али има 5 кг киселих јабука које су пале са дрвета за време јаког налета ветра. Већ сам скувао џем од јабучног јабука, ставио јабуков сирће ... Управо сам одлучио да истиснем сок на соковник са шрафовима. Врло сам лагодан, одлучио сам, успео сам. Сок је био врло густ. У процесу обраде јавила се идеја, зашто не скувати сос попут „Ткемали“, само од густог сока од јабуке. А пошто је соковни соковник већ био на столу, кроз њега се истискивао сок од шаргарепе и паприке.
• Доведимо то у ред ...
• Исцедите сок од јабуке, пустите да прокључа. Исцедимо сок од шаргарепе и пошаљемо их у тигањ.
• 
• Узимамо махуне љуте паприке (имам је не баш љуту, умерену, али љуту). Узео сам оволико
• 
• Одсекли смо само репове, не додирујте семе. И пролазимо кроз соковни соковник. Сипајте сок у јабуке и шаргарепу.
• 
• Ако постоји сок од парадајза, сок од парадајза који није затражен, управо сам то имао у количини од 1 литра. Тако се овај сок може додати и јабукама.
• Сад узимамо зачине. Много зачина. Имам суву аџику, све је већ ту. Сипајте у шерпу и промешајте.
• 
• 
• А сада узимамо газу у два слоја и додајемо сушено и свеже биље. Имам слана и сушена и млевена семена паприке, цилантро и реган.
• 
• Везали смо га у чвор и послали у тигањ
• 
• Исецкати бели лук
• 
• А сада кључамо сву ову лепоту 20-30 минута. Не ври, већ мало шапутање ...
• 
• Извадимо наш сноп и сипамо га у стерилне боце
• 
• Остатак, ако га има, ставимо у посуду, одсечемо парче свежег хлеба и ... кашиком једемо нашу укусну посластицу са хлебом.
• Врло укусно! И није потребна шљива трешње!
•