Риба сочна у папиру за пржење

Категорија: Рибља јела

Састојци
било која риба (имам одреске морских вукова?)	Ваша тежина
скроб	по потреби
биљно уље	по потреби
било који зачин за омиљену рибу (имам лимунов бибер, мешавину паприке, димљену паприку)	укус
морска со	укус
силиконизовани папир за печење	Ваш број

Метода кувања

Једна позната фирма производи папир за пржење.
То је силиконизовани папир за печење густо посут зачинима.
Састав таквог прелива укључује зачине, скроб, млеко у праху, регулатор киселости и боје.
У таквом папиру можете пржити месо, рибу. Пеците поврће.
Зачини могу бити различитог састава, у зависности од тога шта пржите.
Данас ћу вам показати како можете сами направити такав папир.
Узимамо квалитетни папир за печење.
Исеците га на квадрате са страницама 15 пута 15 или више. Све зависи од комада рибе или меса.
Направите линију преклопа у центру. Не можете то учинити. Нисам се савио.
Лагано подмажите папир биљним уљем помоћу четке, поспите скробом и било којим омиљеним зачинима.
Узео сам мешавину паприке, димљене паприке и лимуновог бибера.
Шта је лимунова паприка? Ово је зачин за рибу. Садржи: црни бибер, паприку, лук, бели лук, лимунску киселину, лимунову кору, лимуново уље, екстракт лимуна и корен целера. Не волим целер, али у овом саставу ми то не смета.
На врх посолите зачине. Узимамо соли онолико колико бисте посолили комад рибе.
Овако изгледа. Можете га посипати гушће.
Узимамо било коју рибу. Имао сам мени непознате одреске рибе. Не зато што не знам такву рибу, већ зато што се продавац збунио у њеном имену. Или Морски вук (звани бранцин, зван ловор), или Химера (иако изгледа да га не једу). Али нема везе.
Ми се оперемо, уклонимо воду салветом или пешкиром.

Половицу смо ставили на наш „кисели“ папир. Покријте другом половином и угурајте крајеве (не можете је угурати)

Ставите у суву загрејану посуду (тигањ за роштиљ, контактни роштиљ), покријте и пржите 3-4 минута са сваке стране на умереној ватри. Ако је тигањ танких зидова, онда се брже загрева. Због тога, приближите ватру минимуму.

Извадите из посуде, али не отварајте. Нека се риба „храни“ зачинима и упија сопствени сок. Пустите да одстоји још 5-6 минута.
Све. Раширите, пребаците на тањир и послужите са салатом или украсом.
Уживати)

Време је за припрему:

20 минута

Белешка

Како направити такав папир, шпијунирао сам на форуму Брашно на Светик Лана19. Хвала ти светло и пољубац)
Веома сочно и укусно. Риба је мирисна и нежна. Скроб није дозволио да течност „побегне“ и сви сокови су остали у риби. Тако се риба може кувати у природи. Дивна метода и зато што је погодна за било која јела, чак и она најразмаженија. Ништа се не лепи и не гори. Посуда остаје чиста након пржења.
Ова метода се може користити за кување меса. Комад не сме бити дебео и благо претучен. Немам више шта да напишем. Али може се јести и језиком. Топло препоручујем!

Олецхка.с

Ангела! Каква укусна риба! И посуђе је чисто.Хвала на рецепту, морам да га кувам.

анг-каи

Оленка, за здравље. Кување је недвосмислено. Није вишак масноће у риби, не пржена кора је укусна, али штетна. А у кући није било мириса.

Галлеон-6

Трициа

Одличан начин пржења! А о недостатку мириса - одличан бонус! Хвала што сте ме подсетили.
Сада остаје купити прави папир за печење.

кирпоцхка

Ангела,
Хвала на занимљивом рецепту): росе: Свакако ћу испробати ову методу))

Себериа

анг-каи, Ангела, само одличан рецепт
Ја сам, са својим преокретом у здравој исхрани, дефинитивно узео обележиваче

Сена

Мир вама пекари!

Трициа- - Сада је преостало да купите тачан папир за печење
1. Паус папир. Најједноставнији, али и непоуздан. Ако у тесту има пуно масти (маслацених колачића) или сокова, тада се може само покиснути.
2. Пергамент папир за печење. Данас најпопуларнији. Обични пергамент је импрегниран сумпорном киселином, што га чини издржљивим и водоотпорним.
3. Папир пресвучен силиконом. Такав заштитни филм готово у потпуности елиминише ризик од лепљења на печеним производима. Силикон може да покрије једну или обе стране. Лако је проверити квалитет: само преклопите два листа папира глатком страном један до другог и трљајте. Ако је папир доброг квалитета, онда би клизање требало да буде врло чврсто.
4. Силиконски листови. Слично претходној верзији, само ће силиконски слој бити дебљи и продаје се не у ролни, већ у паковању. Овај папир може да поднесе веома високе температуре и најчешће се користи у професионалним пекарама.

Масинен

Тако кувам и рибу. Врло удобно)
Само на мом роштиљу))

Калифорнијска пастрмка од пергамента (роштиљ Стеба ФГ56) (Масинен)

јулиа007

анг-каи, Ангела, Диван рецепт и идеја са папиром!

анг-каи

Девојке, хвала што сте свратиле. Обавезно пробајте. Било би ми драго ако вам се свиде резултат.

Вицки

Тако занимљив рецепт, али једно ме занима: ако печете на роштиљу у рерни, онда такође треба да покријете поклопцем?

Цаприце

Реците нам како направити прави папир за пржење и по чему се разликује од папира за печење?

анг-каи

Цитат: Вицки

ако га печете на решетки у рерни, да ли треба да га покријете и поклопцем?

Вицториа, Мислим да не.

Цитат: Цаприце

како се прави папир за пржење и по чему се разликује од папира за печење?

Само се побрините да се ништа не залепи за папир за печење.

Рада-дмс

Дуго нисам радио ништа у папиру! Ангела, хвала на начину кувања рибе, тако апетитне коре - нежне и истовремено хрскаве по изгледу! Мммм ...!

Цаприце

Цитат: анг-каи

Само се побрините да се ништа не залепи за папир за печење.

И све то? И заиста сам мислио да је потребан некакав посебан папир.

анг-каи

Цитат: Рада-дмс

Дуго нисам радио ништа у папиру! Ангела, хвала на начину кувања рибе, тако апетитне коре - нежне и истовремено хрскаве по изгледу! Мммм ...!

Оленка, у твоје здравље. Само што желим да вас разочарам - овде се кора не хрска. Али је и даље врло укусно.

Додато у четвртак, 14. јула 2016. 14:02

Цитат: Цаприце

И заиста сам мислио да је потребан некакав посебан папир.

Ништа посебно. Обичан папир за печење. Само квалитетан.

Таиа

Ангела, хвала на рецепту и начину кувања.

Дуго сам био збуњен у потрази за рецептом за кување рибе за себе, јер. пржено је немогуће, или ми се нису свиделе друге методе, или ми је доста.
А онда се на време појавио рецепт, чиме сам се одушевио, само су лешеви филета ослића лежали и нису знали шта да кувају са њима.
Испоставило се да је риба готово пржена, није било смрада од уља за пржење, прскања уља на шпорету и около, тигањ је био чист. Управо савршен начин пржења рибе. И испало је врло укусно, урадила сам све тачно као у опису рецепта.

анг-каи

Таиа, да, таква риба је добра. Погодно за дијетску храну и за оне који не могу да једу пржену храну. Драго ми је да ми је рецепт добро дошао.