Кување соли "сува гремолата" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сол за кување "сува гремолата"

Категорија: Бланкс

Састојци
Свеж першун	1 свежањ, само лишће
Свежи листови менте	1 сноп
Свежи бели лук	2-3 каранфилића по укусу
Чили паприка црвена свежа	1-2 мале по укусу
Корица лимуна	са 1 лимуном
Груба сива сол	0,5-1 стакло

Метода кувања

Сол је припремљена по њеном рецепту
Гремолата од першина и менте
(Админ)
Повремено сам на тржишту добио лимунову менту, пријатног мириса лимуна.
Исперите зачинско биље (першун и менте) у рингишпилу биљака, осушите у њему (исцедите вишак течности) и оставите да се мало осуши од вишка влаге, положивши на пешкир.
Зелено насјецкајте ножем, управо ножем, јер ће се у блендеру трава претворити у пире и дати пуно сока.
Чили бибер ситно исецкати ножем на дасци, такође да не испадне течни пире.
Бели лук и корицу лимуна на ренде исеците на танке траке да бисте направили ситне комаде, без стварања вишка сока и течне каше.
Положите велику пластичну врећу или кулинарски филм на сто, на њега ставите папирнати убрус у 2-3 слоја, на врх кулинарског папира или пергамента. То се ради тако да папир и папирни убрус добро упијају влагу од зачинског биља и влажне соли, а филм испод папира не дозвољава пролаз влаге на сто и не мрље је.
На папир ставите сол, зачинско биље, чили, бели лук, корицу лимуна. Мешајте масу док не постане глатка и оставите на папиру тако да је сол засићена зачинима, а зачини посољени од соли - међусобно се спријатеље.
Три дана сам имао пријатеље на столу, све док се сол није потпуно осушила.
Смешу намерно нисам сушио у сушилици, било је важно да су сви састојци натопљени соком и духом једни других, а за то је потребно време.
Повремено олабавите сол како се не би скухала.
Резултат је врло ароматична со! Можете осетити першун, лимунову менту, лимунову корицу и бели лук! И ту је блага горчина чили паприке!
Сипао сам припремљену сол у теглу и чврсто је затворио поклопцем - дух долази из ње, супер!
И део смеше сам фино самлео у фину со, која се може посути по јелу по укусу. Таква тегла је на мом столу, заједно са осталим зачинима, да увек буде при руци))
Груба сол је савршена за маринаду, велике честице ће се разбити под утицајем уља и течности и заситити производе маринаде.

Програм кувања:

дршке

Белешка

Испоставило се да је то одличан додатак било којем јелу по укусу.
Данас сам посипао јаја ситном сољу - испало је врло ментално.
И сол по укусу, и зачини!
Добар тек, свима!

Сол за кување (мешавина за очвршћавање)
(Админ)

Кување лимунске соли рузмарина
(Админ)

Сол за кување "сува гремолата"
(Админ)

Сван сол
(Админ)

Слични рецепти

Димљена со (карамела)

Сол за кување (мешавина за очвршћавање) (Админ)

Црна сол четвртак (Туманцхик)

Трициа

Улази! И ломим мозак, као да правим свежу траву од соли. Већ ћете се посебно осушити, а затим мешати. А сада нећу, одмах ћу се помешати и осушити! А ту је и лимун за зест.
Хвала на идеји.

Админ

Настиа, добра одлука.
Сол црпи течност из свежег биља, паприке, корице, дехидрира их, а сама је натопљена зачинима.
Уместо тога посоли траву

Иунна

Колико сам добро стигао, а састојци су доступни. Сутра правим сол.

Админ

Натасха, у твоје здравље! Надам се да вам се свиђа сол

Трисхка

Админ, Таниа, какав слани рецепт, само је осетила арому биља!
Хвала, однео сам га у канте!

Админ

Ксиусха, у твоје здравље! Таква сол ће помоћи у било које доба године, дати храни укус и арому.

Мандраик Људмила

Татјана, хвала, док је све у башти, хитно морамо то да урадимо! У обележиваче

просхка

Да ли је матичњак од нане од лимуна? Ако је тако, онда је имамо десет туцета у башти. Самосеме се расте и расте свуда, чак и између плочица на шеталишту. Ја бих.

Админ

Инна, ова нана има изглед шиљастих коврџавих листова, тамнијих него обично. Мирише на лимун.

Пре тога, купио сам обичну нану у гроздовима у продавници, а користио сам је и у гремолату, па чак и сипао маслиновим уљем.
Због тога су рецепт назвали „сува гремолата“, да је со направљена по рецепту за уљну гремолату и од обичне менте.

Ако волите укус менте, онда можете направити сол од било које менте. У укупној маси са осталим зачинима нема оштрог укуса и мириса.

просхка

Значи, не Мелиса. Само што је наша ковница умрла и већ неколико година не можемо да се узгајамо - не расте. Сејали су ту и тамо, семе и такве и такве, и то је све. Али било је видљиво и невидљиво. И комшије такође. Ок, молићу за људе
Ваша мешавина за лечење не напушта мој сто.

Админ

Цитат: просхка

Ваша мешавина за лечење никада не силази са мог стола

То је сјајно како! И на крају крајева, сва јела са таквом сољу су укуснија, укус се појачава на боље.
Инна, у твоје здравље!

Ја сам јуче лагано посипао јаја гремолатом приликом пржења - и какав је укус отишао

натусхка

Админ, Татјана, ох, попут рецепта на време, хвала! Дефинитивно ћу то учинити. На фотографији изгледа као матичњак, мирис лимуна сигурно. Може се утврдити цветањем, ако су цветови у пазушцима листова дуж стабљике матичњак, ако је боја на круни мачја метвица, такође мирише на лимун. У принципу, називају се другачије и матичњак и лимунска нана. Написао сам је јер је јако волим и коначно је прерасла у силовит грм, иначе се све заледило.

просхка

Није попут матичњака који овде расте, има бледо зелено лишће, па чак ни млади или стари никада немају тако богату зелену боју. Цвеће у њедрима, не могу да објавим фотографију - у селу сам с тромим Интернетом. Чај је њиме врло богат и, успут, ставио сам га у Јидзибиру.

Админ

Девојке, Направио сам гремолату у уљу од различите нане, свиђа ми се свака.
А у општој маси зачина тешко је разумети о каквој менти је реч.

Уосталом, можете да скувате мали део соли и онда схватите да ли то одговара или не. Кухам пуно у различитим верзијама, јер сам већ окусио укус и сада се играм по укусу са количином састојака, нешто више , нешто мање

редлеафа

Јазавчари, записујемо, већ знам како се раде Адигеји, направићу такву таперичу !!!

Админ

Зхдемссссс, утисци су занимљиви

кубаноцхка

На столу у холу је палета ... она се суши ... арома је таква да желите стално да живите у холу, а да нигде не идете ...
Појурио сам, али није било першуна ... Заменио сам га кавкаском ментом.

Админ

Лена, то је сигурно!
Чим сам ушао у кухињу, одмах сам забио нос у сол, и осетио мирис, забележио мирисе: ово је бели лук, ово је нана ...
И мирис доброта винуо се станом

Добио сам теглу соли од 1,5 литра, чврсто је затворио поклопцем, нека се тамо сачува мирис

Галина Ив.

Админ, Танецхка, како је увек све лепо са тобом !!!

Админ

Цитат: Галина Ив.

Админ, Танецхка, како је увек све лепо са тобом !!!

Галиа, и укусно! Заиста волим ову сол. Међутим, као гремолата у уљу

Мандраик Људмила

Танецхка, шта мислите, ако додам неколико листова жалфије, иначе сам отишао да цепам матичњак, а овде поред мене постоје два грмља жалфије која миришу, нисам могао да одолим да је откинем.
Чини ми се да на фотографији лимуна нана личи на матичњак:

Лево је жалфија, десно матичњак. А ове године немамо никакву гнездарицу, изгледа да је потпуно залеђена, расла је попут корова на целој локацији и више је нема

Админ

Луда, жалфија има исти опор мирис као и нана (мада сигурно постоје разлике), а одлично се слаже и са першуном. Стога, ако сте задовољни таквим укусом-мирисом, можете га додати у сол.

Нана у припремљеној соли, након сушења, нема оштар укус и мирис.
Е сад, сад имам кромпир са динстањем ногу, додан сољу и ментом - лет је нормалан, укусно мирише са целим букетом одједном, али не нагло.

Мандраик Људмила

ТатјанаХвала на идеји!

Трициа

Направио сам малу шољицу суве гремолате: бибер, нана, першун-целер, корица лимуна. Намењен је риби.
Да, мирис менте је постао приметно слабији, а сви остали слабији. И, вероватно, веће фракције треба да самељите у мале, тако да се смеша мириса сјајније отвори. Данас или сутра ће се осушити, ставите је у млин за кафу и погледајте шта је шта.
Али заиста волим смешу мириса!
Ево је, лепотица се суши.

Админ

Окус и мирис су неупадљиви, али када се посипају храном, врло украшавају јело

Мандраик Људмила

Танецхкка, па, ево положила сам да се осушим

Нисам то радио са белим луком, не желим то још да радим са кинеским, нисам желео да то радим са кинеским - користио сам стрелице са белим луком, само сам их померао за сољење ради складиштења, одатле је било суву и узео неколико кашика, а горке паприке још нису спремне, просуо сам прошлогодишњу суву земљу на галаз.

Админ

Колико траве, а соли иза ње се не види
Луда, рашириш више траве, додаш још папира, направиш већу површину, брже ће се исушити. И повремено промешајте масу.

И још увек имам нову смешу да се осушим

Мандраик Људмила

Сол је прво сипала 200 мл, чинило се да није довољно, додала још 100 мл ...

Цитат: Админ

направите више површине, брже ће се исушити

Потражићу већи лим за печење - прелићу га, као силикона из сушаре, биће га још у свим правцима
Желим да вам све остале мешавине соли требају времена! Имам толико нових ствари у обележивачима да урадим, а не да једем толико! Барем правите сол, а затим је дуго користите, а ја ћу пећи итд., Уосталом, морате одмах да једете - то је ужас!

Наталиа Воронезх

Како занимљиво! Дефинитивно ћу то учинити! Сад увек постоји соланица, а мора се обавити и ова.

Цитат: Админ

И још увек имам нову смешу да се осушим

Али више о томе.

Админ

Натасха, за 2-3 дана показаћу вам када је потпуно суво и имаће презентативан изглед
За сада дух белог лука темељно плута по кухињи - али укусан

И уопште, со са зачинским биљем и додацима помаже у домаћем раду, са додацима по укусу
Јуче сам кувани кромпир посипао са прстохватом соли гремолата - укус је „специфичан“ И биље и зрна соли још се нису растворили

Мандраик Људмила

Цитат: Админ

дух белог лука темељито лебди у кухињи

Танецхка, да будем искрен, чак и опсесиван мирис, али у нашој сеоској кући нема зидова и врата (осим купатила), кухиња је уједињена са трпезаријом, а спаваћа соба је одвојена само гардеробом, удахнуо сам мешавину целу ноћ, чак је постојала идеја да је однесете на веранду, али бојим се, тамо ноћу мачке других људи могу да лутају - окренуте су у потрази за храном. Али издржао сам то један дан, током дана нема странаца, а моји се неће попети. Осим тога, сада сушимо чај и он одлично упија све мирисе ...

Админ

Па, очигледно је чај важнији, време истиче. Чај од белог лука - није цомме ил фаут
А сол се може правити и касније, до тада ће бели лук постати енергичнији

Мандраик Људмила

Татјана, сигурно, следећа серија соли биће готова касније, можда на јесен, или сам то прво урадила, а онда сам схватила да са чајем не иде добро .. и сада ће чајеви ићи, скоро сваки дан, док јаз између киша омогућава сакупљање траве

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Тан, а естрагон се може прилагодити? А онда сам одрастао сјајно и не знам где да га ставим)))

Админ

Натасха, Не волим естрагон
Већ смо се удаљили од оригиналног рецепта за гремолату. И само направите фантазијски рецепт.
Стога, ако волите естрагон и усклађујете се са другим биљем, можете додати естрагон, ако укус тражи.
Какав ће бити осећај у супи, кромпиру, месу?

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Да, схватам. Пасиба, Тањуш.

натусхка

Таниа, а долази само велика сива со? Мали не може? Све сам сачувао, али соли није било, морао сам да потрчим у продавницу, али нисам нашао времена.

Админ

Натасха, јодирана сол неће радити, омекшава поврће.
А неће успети ни још један мали, јер ће се влага поврћа брзо растворити у поврћу - и ништа неће успети, осим сољеног биља и поврћа.

Користио сам и сиве камене и средње морске соли.

натусхка

Цитат: Админ

морска сол средње млевења.

Да, имам га при руци, сад ћу га завршити. Захвалити!

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Фуј, па сам ставио порцију гремолате да се осуши)))

Таниа, нисам сипала естрагон ... Прву порцију сам одлучила строго као ~~докторе~~ аутор је прописао

Админ

Натасха, какав је испао разнобојни тепих Сада сачекајте кад се осуши!

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

И какав мирис, Тан. Нисам ни очекивао. Сјајно !!!
Па ... причекајте)))))

Света * лана

Татјанаа ја журим трчећи са захвалношћу !!!! 👍👍👍👍👍! Управо јесам, мирис је луд 👏👏👏👏👏 Хвала, Таниа, твоји рецепти су увек у првих десет !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

Админ

Девојке, у твоје здравље! Нека ваша храна постане не тако безбојна и досадна, са адитивима је све много забавније и укусније

Света, ХВАЛА на повратним информацијама, драго ми је!

анг-каи

Таниусх, већ о томе какав је однос биљака и соли. Колико кошта гомила першуна и менте? Или је то све из вида?

Админ

Ангела, па сам то сада схватио на лењиру - пречника око 2-2,5 цм, ако се мери стабљикама у грозду „испод конца“, ако је сноп везан дуж стабљика. Одсекао сам корење - али ово је већ ствар укуса, можете и са њима

Зелено се пуно суши кад се осуши.

анг-каи

Јасно. Стабљике увек одсечем. Разумем да нисте откинули лишће? Само одсекао стабљике?

Админ

Не, одсекао сам стабљике и велике и мале, оставио скоро нешто лишћа и на першуну и на нани

анг-каи

Јасно. Треба да урадите) Хвала вам)