Нежне кнедле од рибе

Ове кнедле су се кувале у породицама мојих родитеља - далеких Источњака од памтивека. Они најцоол скували су се у породици родитеља моје мајке. Ујак моје маме био је капетан риболовног поплочала; и након сваког његовог изласка у море ракова и чиноок лососа у кући било је „само гомила“ Мама каже да од тада она и њене сестре - браћа и не могу да гледају ракове и црвену рибу, осим сољене.
Имао сам прилику да пробам кнедле од јесетре, захваљујући свом комшији, који је имао много рођака у близини Астрахана; и који јој је једном приликом доласка донео тако позамашне стричеве јесетре! Морао сам да их исецкам и заварам главе целе наше поштене компаније, како да складиштимо такву количину и, истовремено, различите врсте припрема јесетре. Узнемиравали смо их због роштиља ... и кували рибљу чорбу. И пушили су на комшијској дачи. И чинило се да је било пуно људи, али епидемија гозбе јесетре није се завршила.
И, сада, када је читава гомила нас почела ноћу да светли од прекомерне количине фосфора, а јесетра је морала бити смештена негде како би се на то заборавило, као на кошмар; Имам идеју о кнедлама од рибе.
То су, наравно, биле очаравајуће кнедле! Деликатно! ... Укусно до изнемоглости.
Јели смо их само зими.
И, овде у породици мог кинеског таста (он је, уосталом, страшни кулинарски фашиста! Нека му наш руски Бог подари здравље!), Кнедле од рибе препознавале су се само од црвене рибе са сланином и пилетином).
Сада пишем и хватам себе како мислим да цело окружење око мене није радило ништа друго него пуцањем рибљих кнедли са страшном снагом.
Чак је и један од мојих запослених (велики заљубљеник у темељно пуњење горива) правио такве кнедле. Само их је она направила од бакалара. А онда сам га умочила у прелив од сирћета. Ох, и рећи ћу вам укусне ствари, кнедле са таквим преливом!
Тако сам, заправо, био осуђен на печење кнедли.
Па, тако гласно ... Ја сам овде пре неколико месеци рекао девојкама да су ове кнедле магичне и да их једу чак и мој нећак који се уопште не разуме у рибу и моја мајка која није волела рибу из горе поменутих разлога .
И, као и обично: прошло је мање од пола године и нашао сам храбрости да кажем свима који би били заинтересовани, рецепту за кнедле које правим и једноставној причи о мом познанству са њима.
А ви, драги моји, једном покушајте да направите кнедле по овом рецепту! Мислим да нећете пожалити, чак и ако нисте велики љубитељи рибе. Сигуран сам да вас неће оставити равнодушним.