Сатсиви

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилетина 1300-1500 гр
Ораси 500-700гр
Бели лук 1 велика глава
Лук 2 главице
Бело винско сирће 9% 1 тбсп. л
Млевено семе коријандера 2 кашике
Млевена зрна пискавица 1 кашика. л
Имеретијски шафран 1. класе л
Кукурузно брашно 1 тбсп л
Млевени цимет четвртина кашичице
Каранфил 5 комада.
Љута црвена паприка и со по укусу.

Метода кувања

Пилетина треба да буде средње масна. Кувајте пилетину, извадите из чорбе и охладите у затвореној посуди. Тада неће потамнети. Охлађену пилетину исеците на делове. Проциједити чорбу. Уситните два бела лука врло ситно. Динстајте лук у масти из чорбе док не омекша, не пржите. У емајлираној шерпи комбинирајте лук, млевени ораси, бели сирће, згњечени бели лук, шафран, љуту црвену паприку Све добро промешајте, као да покушавате да истиснете уље из ораха. Додајте коријандер, пискавицу, цимет, згњечени каранфилић и кукурузно брашно. Да се све измеша. Постепено разблажите топлом чорбом, трљајући све време рукама, тако да нема грудвица. Може се направити са пире кромпиром. Додајте чорбу 2-2,5 литара. Зависи од величине пилетине и количине ораха. Ставите на умерену ватру и непрекидно! уз мешање довести до кључања. Смањите ватру и кључајте 5 минута. После 5 минута ставите исецкане комаде пилетине у шерпу и зачините сољу. Кувајте док не прокључа, повремено мешајући. Чим закипи, склоните са ватре и пустите да се охлади.

Јело је дизајнирано за

2-2,5 литара

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

Млин за месо, шпорет

Белешка

Никада не покривајте поклопцем док се потпуно не охлади! Служите хладно у великим чинијама за салату. За новогодишњи сто имамо обавезно јело за сваку породицу. Ако све урадите како треба, на крају ћете добити мирисно златно јело. Након хлађења, сатсиви ће се згуснути. Требало би да испадне као течна павлака. Ако се испостави да је врло густа, можете је мало разблажити хладном чорбом. Искрено, понекад и лењо да бих се мучио са динстањем лука. Додајем га када кувам са главама у чорби. Али исправан рецепт је овај. Орашасти плодови морају се млети 2 пута, иначе ће доћи до непријатних зрна ораха.

Слични рецепти

Пилећи сатсиви (Еленка)

Сатсиви од патлиџана (рецепт од И.И. Лазерсон-а) (гала10)

Сатсиви на мегрелијанском (Арка)

Орома

Гаиане! Стварно ми се свиђају ваши рецепти! Сјајно је када националне рецепте поставља особа која све то добро зна. моја сестра има мужа Грузијца. Дакле, сатсиви је омиљено јело у нашој породици. Кад га направим за госте, прво се поједе све ово. рецепт је дала мајка мужа сестре. Тако је и она одмах за једноставност саветовала стављање лука у чорбу.

лео-кадија

Гаиане, читала сам твоје рецепте од првог поста. Али овај ме управо однео. Штета је што не можете да постављате слике овог јела ... Коначно, видео сам како га заправо кувати (од особе која је 100% „упозната“). Моја јерменска бака га је давно споменула, као дете. Али она није знала како да га кува, пошто је читав живот живела на територији Украјине у украјинској породици. Кувала га је њена абхашка тетка и из неког разлога су га звали тсатсибел ... Схватам то као обележивач, сада за њеног сина - дефинитивно ћу га кувати свом оцу У знак сећања на њу и са захвалношћу вама!
Реците ми, ораси треба да се прже или не; да ли треба да их очистите? У некој књизи (рецепт је био нешто другачији) срео сам печене и ољуштене орахе ... Хвала!

Гаиане Атабекова

лео-кадија, Катја ораси су најчешћи ораси. Пржење ни у ком случају није потребно. Нисам разумео шта пречишћено значи. Тежина иде на ољуштене матице.

лео-кадија

Тетке пате и након пржења скидају кожицу са језгра ораха (већ без љуске). Захвалити! Покушаћу да кувам!

брендабакер

Како делите пилетину?
Знам јело * черкеска пилетина *, где се кувана пилетина уклања са костију, месо се дели на влакна и прелије сосом од ораховог хлеба.
Ваш сос је занимљивији, волео бих да тачно скувам такав сатсиви.
Хвала вам на изврсном избору занимљивих, необичних рецепата

Гаиане Атабекова

брендабакер, Оксана, само треба да исечеш пилетину на редовне порције. Није потребно одвајати месо од костију.

брендабакер

Гаиане Атабекова,
Схватио, ХВАЛА, па ћу и ја

Гаиане Атабекова

Ево фотографије девојчица. Фотографија је мало мрачна. У ствари, златно браон.