Једноставни француски домаћи хлеб - фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Једноставан француски домаћи хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно псх. хлеб. Сунце	400 - 420 гр.
Топла вода)	240 мл
Сувог квасца)	7 гр.
Со	6 гр.

Метода кувања

Рецепт је једноставан, ништа изванредно, али хлеб је укусан. Рецепт није мој, не сећам се одакле сам га, само се сећам да је то била нека врста француске пекаре.
Додајте квасац у топлу воду, промешајте и оставите 10 минута.
Додајте смешу у сол, 100 гр. брашно и мешајте док тесто за палачинке.
Додајте остатак брашна и месите у чинији, а затим на столу док се не сједини. Док тесто није узело све брашно. Тесто може бити прилично густо.
Формирајте куглу, ставите у посуду, покријте и одморите 15 минута.
Ставите на побрашњени сто и месите док не постане глатко, око 10 минута.
Смотајте у куглу, ставите у посуду, покријте и оставите 1 сат на топлом месту (рерна са сијалицом)
Извадите, правилно месите, око 1-2 минута.
Поново формирајте куглу и вратите је у посуду. Оставите још 1 сат на топлом месту.
Ставите тесто на побрашњени сто и поделите на 2 дела. Обликујте мале шипке дужине отприлике 25-27 цм.
Укључите рерну да се загреје на 230-235 степени.
Ставите на плех обложен пергаментом.
Покријте влажном крпом и оставите да одстоји на собној температури 45-60 минута док се величина не удвостручи.
Уклоните тканину. Ако се крпа залепи за тесто, пошкропите га водом из распршивача и сачекајте 15-20 секунди, а затим га пажљиво уклоните.
Направите уздужне или косе резове на ролнама. Попрскајте радне предмете водом из пиштоља за прскање.
Пећи на пари на 230-235 степени 25 минута док не порумени. Охладите на решетки око 30 минута.
У идеалном случају, наравно, боље је пећи их на камену, али немају их сви, па је показао резултат из хладног лима за печење. Наравно да постоји разлика.
Наравно, можете је посадити и на врућем плеху.
Кора је одлична. За доручак, за сендвиче, врло добро.

Јело је дизајнирано за

2 мини багете приближно 280 гр.

Време је за припрему:

Око 4 сата

Програм кувања:

Рерна

Иннусхка

Тринитрон, И кора уопште МММ !!!)

Тринитрон

Цитат: Иннусхка

И кора уопште МММ !!

Да ли сте пробали печење?

Иннусхка

Тринитрон, још нисам пробао, али неки дан, искрени пиониру, испећи ћу)))

Пичка јелена

Печем их сваки дан, само што уместо воде додам млеко, врло укусно

Таток

одвукао до обележивача. понекад вам треба брз хлеб. захвалити!

ДоннаРоса

ТринитронСвакако ћу покушати да испечем такве багете чим се у кући појаве нове ваге.

Беттина

Тринитрон, ово није грешка, 7 гр. сувог квасца? Чини се да за такву количину нема довољно брашна?

Тринитрон

Цитат: Беттина

ово није грешка, 7 гр. сувог квасца?

Не . није грешка .. можете покушати да ставите мање ако вас нешто плаши .. .. Искрено, не разумем ову сталну хистерију око квасца .. Неко је свима улио да су ужасно штетни .. посебно суви .. Погледајте како много квасца се стави у кифлице са хамбургерима, а шећер, успут ... бићете мало занемели.

Беттина

Тринитрон, да, генерално, нема хистерије. Само што за ову количину брашна обично треба 8 грама. сирови квасац, који користим цео живот. Стога ми се учинило чудним 7 гр. сувог квасца. То је све. И ви одмах кривите, није јасно шта!

Тринитрон

Цитат: Тринитрон

, да, генерално, нема хистерије

ох .. Уопште нисам исправно ставио ..
Уопште не причам о теби .. Жао ми је ако сам те некако увредио .. то је било опћенито .. нисам ни помислио .. стварно .. Жао ми је ако сам те некако повриједио ..нисам мислио ..

Беттина

Владимире, да, све је у реду! Ни ја не разумем ову хистерију квасца!

ирусиа

Данас сам је пекла, мада не у облику багета, већ у векни. Баш супер, нека фантастична мрвица, појели су готово одмах. Следећи пут ћу то рачунати за једну и по порцију. Брашно ставите тачно 400 грама, месите у машини за обраду хране док се тесто не скупи у уредној грудици. Подељен је у мулти на режиму јогурта, порастао је за 30 минута врло добро, а затим је поново подигнут у облику. Све је врло једноставно, брзо и укусно. Дефинитивно ћу га поново испећи, без поређења са хлебом из продавнице, који је такође веома скуп. Захвалити.

јагода

Веома апетитни хлеб! А ако месите памук на пици? тек сада једна радна рука

ирусиа

Да, мислим да ће се помешати, зашто не? У месу за кување месио сам хеклањем, врло добро, након око 5 минута лепиња је била тако мекана, нежна, тесто уопште није било чврсто, можда је мрвица испала тако прозрачна. Чини ми се да би се решетке замутиле на табаку, ставио сам их у калуп, пустио да се дигну у рерни. Да будем искрен, рецепт нисам ни прочитао до краја, јако сам се журио, извињавам се аутору, верујте ми, никада то не радим. Узео сам само пропорције и отрчао у кухињу. Тек сада сам рецепт прочитао до краја, али мој резултат ме је погодио на месту, понављам: космичка мрвица. Чини ми се да ако убацим више брашна и тесто постане стрмије за прављење шипки, мрвица не би била иста. Не, следећи пут ћу покушати да поновим све на исти начин: обе пропорције, и добро месити, а затим нека буду векне. А са квасцем је све у реду, баш оно што вам треба, без мириса и укуса. Све ми је испало брже и лакше: гњечење, цртани филм, форма, рерна. Захвалити.