Хлеб од пшеничног кромпира са сиром (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци

Метода кувања

- сломити кувани кромпир у пиреу
- ситно исецкати сир.
Ставите све производе у памучну канту и месите тесто у режиму теста.
Конзистенција колобока је мекана.
Исправљање теста 2 пута на температури од 30 * С, једно гнетење теста до лепиње.
Формирање дугуљастог хлеба. Раширио сам комад теста на плех за подизање.
Пре садње у рерну, направим три реза на хлебу, а у резове убацим мало измрвљеног сира. Поспите хлеб са мало брашна.
Загревање рерне (са керамичком плочом за кухање) на 220 * Ц. Након садње хлеба, одмах смањујем температуру на 200 * Ц и печем око 10 минута.
Затим смањим температуру на 180 * Ц и печем око 15-25 минута.
Смањујем температуру на 165 * Ц и доводим хлеб у приправност.

Белешка

Хлеб има врло занимљив и необичан укус.
Има укус и мирис пљеснивог сира, има укус кромпира.
Хлеб је доста порастао приликом печења.
Мрвица хлеба је толико мекана и прозрачна да се савија и слеже под сопственом тежином. Кора је танка, не се руши при резању
Сир са којим сам пекао хлеб. То је релативно мекан сир са плавим калупом и специфичним укусом за овај сир, благо слан.
Добар тек, свима!
Треба напоменути да је сутрадан по хлађењу хлеб имао врло сираст укус и мирис, својствен овом плавом сиру. Тада је мирис сира почео постепено да нестаје.
Данас је трећи дан за остатке хлеба, али хлеб је мекан и не мрви се, мрвица је мало влажна.

Хлеб за љубитеље плавог или зеленог сира!