Векна са јогуртом и кремом

Категорија: Квасни хлеб
Векна са јогуртом и кремом

Састојци

Крема:
жуманце 2 ком
шећер 70 г
пшенично брашно в. од. 40 г
млеко 200 г
Тесто:
кремшнита
сувог квасца 4 г
пшенично брашно в. од. 450 г
јогурт за пиће 2,5% 155 г
со 4 г
маслац 60 г
Додатно:
жуманце 1 ком
млеко 1 кашичица

Метода кувања

  • 1Векна са јогуртом и кремомУ стакленој посуди самељите жуманце и шећер у лагану пену.
  • 2Векна са јогуртом и кремомДодајте брашно.
  • 3Хлеб са јогуртом и кремомМешајте да нема грудица.
  • 4Хлеб са јогуртом и кремомДодајте млеко, промешајте.
  • 5Векна са јогуртом и кремомСтавимо посуду у микроталасну и кувамо пуном снагом 2-3 минута (два минута су ми била довољна). Сваког минута извадимо посуду са кремом и темељито месимо крему. Покријте готову крему филмом тако да додирује његову површину. Охладити.
  • 6Векна са јогуртом и кремомУ чинији спојите крему, квасац, брашно и јогурт.
  • 7Векна са јогуртом и кремомМесите 5-6 минута при првој брзини, а затим додајте омекшали путер и сол.
  • 8Хлеб са јогуртом и кремомМесите при другој брзини 10-12 минута.
  • 9Хлеб са јогуртом и кремомТесто је врло мекано и не лепљиво.
  • 10Векна са јогуртом и кремомСакупите тесто у куглу, ставите у посуду подмазану малом количином биљног уља.
  • 11Хлеб са јогуртом и кремомПосуду са тестом затегните филмом и оставите два сата за ферментацију на температури од 27-28Ц степени.
  • 12Хлеб са јогуртом и кремом Усред ферментације замесите тесто, заролајте га назад у куглу.
  • 13Векна са јогуртом и кремомСпремно тесто.
  • 14Векна са јогуртом и кремомСтавите тесто на сто, поделите на 4 једнака дела.
  • 15Векна са јогуртом и кремомСваки део танко разваљати и смотати у дугачки конопац.
  • 16Векна са јогуртом и кремомРаширите упртаче на столу.
  • 17Векна са јогуртом и кремомПрви корак. Померите горњи десни ремен (бр. 1) улево.
  • 18Векна са јогуртом и кремомКорак два. Померите средњи ремен (бр. 2) надоле.
  • 19Векна са јогуртом и кремомКорак трећи. Доњи средњи упртач (бр. 3) - десно.
  • 20Векна са јогуртом и кремомЧетврти корак. Средњи десни турнир (бр. 4) - горе.
  • 21Векна са јогуртом и кремомТада се понашамо по истом принципу, само што се сада крећемо у смеру казаљке на сату. Корак пет. Померите горњи леви упртач (бр. 1) удесно.
  • 22Векна са јогуртом и кремомКорак шести. Средњи турнир (бр. 2) - доле.
  • 23Хлеб са јогуртом и кремомСедми корак. Доња средина (бр. 3) - лево.
  • 24Векна са јогуртом и кремом Корак осам. Средњи леви (# 4) - горе
  • 25Векна са јогуртом и кремомДаље, ако постоје слободни крајеви снопова, понављамо све исто, од првог корака, крећући се супротно од казаљке на сату. Једноставно положимо мале репове упртаћа један поред другог.
  • 26Векна са јогуртом и кремомРезултат би требао бити таква плетеница.
  • 27Векна са јогуртом и кремомУхватимо ивице плетенице и сакупљамо их до центра, као да обликујемо обичну округлу пунђу.
  • 28Векна са јогуртом и кремомОкрените "шав" надоле.
  • 29Векна са јогуртом и кремомПребаците на плех обложен папиром за печење. Покријте лабавом фолијом. Исправљање отприлике сат времена на температури од 27-28Ц степени.
  • 30Векна са јогуртом и кремомПре садње у рерну, подмажите ролат кашом од жуманца и млека. Првих 5-7 минута пеците у рерни загрејаној на 210Ц (конвекција 190Ц), а затим спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) и доведите хлеб у приправност.
  • Векна са јогуртом и кремом
  • Векна са јогуртом и кремом
  • Хлеб са јогуртом и кремом
  • Векна са јогуртом и кремом

Јело је дизајнирано за

1 колут тежак 900 грама

Белешка

Крема се може кувати на шпорету. За ово:
1. Истуците јаја са шећером до лагане пене.
2. додајте брашно, мешајте да нема грудица.
3. Доведите млеко до кључања.
4. У мешавину јаја налијте половину врелог млека, промешајте.
5. Сипајте смешу јаја на преостало млеко, ставите на малу ватру и доведите крему да се згушњава уз непрестано мешање.

Техника ткања из КоцхЛадиЛиа:

Масинен
Манка, лепото! Ја сам први на таквој плетеници!
Сонадора
Послужити се Каша. Још топло.
гала10
Мааан, па, као и увек, бићете пуни фотона. Веома лепо. Хвала на рецепту!
Али ноћу су ове фотографије штетне за гледање.
ДоннаРоса
Каква дивна лопта!
Брбљање жуманца и млека корисне су информације за мене, хвала на.
Хелена
Опет ...
анг-каи
Ох, и лепиња! Класа!
Трисхка
Могуће је убиство, где је мој пацов ... цела три ...
🔗.
🔗
🔗

Човече, и човече добро, нема шансе за ноћ

за златне оловке !!!
алфа20
Уууу ... За ноћ ... И тепсија је већ испечена у цртаном филму ...Човече, па, како да знам само по имену и мало слике, чије је ово дело? Али желео сам да сутра испечем малезијске лепиње са кафом. Сада су муке избора директне. Таква лепиња је прелепа! Истина, штетно је гледати ноћу !!!
нинза
Маниасха, прилегаћу поред Хелен. Ти си наша чаробница!
Хелена
Цитат: нинза

Маниасха, прилегаћу поред Хелен. Ти си наша чаробница!
ево сада, знате колико стекова ... биће ...
Сонадора
Галина, ДоннаРоса, Хелена, Ангела, Ксиусха, Вицториа, Нина, девојке, пуно вам хвала на подршци. Било би ми веома драго ако покушате. Исплати се, искрено. Труд заправо није онолико колико се чини због великог броја слика.
Додао сам видео запис у белешку (нисам га сачувао у обележивачима, а затим га нисам могао пронаћи).
Икра
Цитат: нинза
Маниасха, лежаћу овде поред Хелен
И ја ћу лећи
Маша, које су ти све сунчане лепиње!
Иннусхка
ЛЕПОТА! МММ !!!
ДоннаРоса
СонадораХвала вам, сигурно ћу пробати, чим купим нову вагу, моја се покварила, а скупе не поправљамо. Волим да тесто, које меси мој памучни Панасониц, прецизно измери састојке.
Не бих рекао да трошкови рада нису довољни, али понекад због интереса волим да превазиђем потешкоће.
Зханнптица
Па, да ли је заиста могуће ругати се обичним људима ... ноћу ..., па, зашто сам се попео овде
Манка, оборио све сутрашње планове)
Добро урађено!!!
Сретно на такмичењу!
Елиа_луг
Сонадора, примамљив рецепт! Волим лепиње у крем кремама, обавезно ћу их пробати, долази хладноћа - доћи ће време за лепиње
Светленки
Манецхка, страшна лепиња!

Одличне илустративне фотографије ткања - а позадина је паметно одабрана - светао контраст између плаве и тканих бичева.

Шта да кажем - паметна девојка златних руку. захвалити
Светлана Мазкаровна
Сонадора, а ако месите у к / рерни, а затим печете ролат на истом месту? Да ли добијаш укусан?
Мост
Лепа лепиња! Ох, испећи ћу је одмах сутра.
МариВ
Сонадора, Маниа, дивите се: росе: са полузатвореним оком! да не бих био у искушењу да печем ..... мршавим .....
Сима
Ура, ово је баш за мене! Толико дуго сам тражио где да закачим крему која је остала од колача, чак сам купио и огроман штапић квасца (за задатке у настави). Све, отишао сам да вајам! Где су моји депозити ... Рећи ћу вам касније, показаћу вам касније
Хвала на рецепту који ми је толико потребан!
Винокурова
Цитат: Сима
Толико дуго сам тражио где да прикачим преосталу крему од колача
хајде, хајде, прикачи! ... и предлажем да направим Павлова од протеина у цртаном филму! и напиши адресу, већ спакујем кофере)))
Сонадора, Маниа све измислиш и отелотвориш!. ти си наша паметна девојка!
Манија, а како је сладак овај хлеб? мало слађе од хлеба, ха?
сувоика
А ја сам први са извештајем!
Данас сам пекла овај хлеб, нисам могла да прођем поред тако занимљиве технологије, испало је, наравно, не баш лепо, али укусно, хвала аутору на рецепту!
Векна са јогуртом и кремомВекна са јогуртом и кремом
А сада питања. Шта би требао бити јогурт? Природно? Или је то могуће са различитим адитивима? Може ли се јогурт заменити кефиром, ацидолактом или бифилифеом? Да ли је могуће мало повећати шећер или ће бити још горе?
Испоставило се да је тесто веома пријатно за рад, лако се обликује, лако стеже. Готова ролада има неупоредиву мрвицу, благо влажну и врло влакнасту!
Још једном хвала аутору!
Винокурова
сувоика, Масхун, да ли је пита слатка или попут векне?
сувоика
Винокурова, Алена, векна мало слађа од векне (само мало) и израженог кисело-млечног укуса и ароме, укусна, необична, али ја бих повећала шећер, па, или слатки надјев стрпала у снопове
Винокурова
Цитат: сувоика
пуњење слатког пуњеног у снопове
То је оно што стварно волим!
Елиа_луг
Цитат: Винокурова
и предлажем да направим Павлова од протеина у цртаном филму!
Павлов у цртаном филму? Врло занимљиво, можете научити више, плиз!
Сонадора
Ирина, Инна, ДоннаРоса, Јеанне, Елиа, Света, СветланаМазкаровна, Натасха,Олга, Сима, АленКа, девојке, пуно вам хвала. Веома дирнута вашом пажњом на рецепту.
Цитат: Икра
Маша, које су ти све сунчане лепиње!
Ирин, све је то вештачко осветљење. Мучен сам јуче са њим.

Цитат: Зханнптица
Оборио сам све сутрашње планове)
Није срушен, али извршен је прилагођавање.

Цитат: Елиа_луг
Волим лепиње од креме
Да, кифлице на њему су дивне, мекане и мирисне.

Цитат: ДоннаРоса
Покушаћу, чим купим нову вагу, моја се покварила, а скупе ни не поправљамо. Волим да тесто, које меси мој памучни Панасониц, прецизно измери састојке.
ДоннаРоса, да, такође не могу без вага, без њих - као без руку. Али чак и код њих, ипак вам саветујем да контролишете тесто током гнетења. Садржај влаге у брашну и конзистенција јогурта (мој је био прилично течан) могу доста да варирају.

Цитат: СветланаМазкаровна
А ако месите у х / шпорету, а затим на истом месту испечете ролат? Да ли ће имати добар укус?
СветланаМазкаровна, Бојим се да ће овај хлеб побећи из канте ХП током печења, испада врло велик. Само ако рачунате на мању запремину, помноживши све са 0,75.

Цитат: Мост
Испећи ћу је одмах сутра.
Натасха, Чекам.

Цитат: МариВ
да не бих био у искушењу да печем ... мршавим ...
Да ... па, треба да измислите неку врсту диетичног рецепта за оне који мршаве ...

Цитат: Сима
Све, отишао сам да вајам! Где су моји депозити ... Рећи ћу вам касније, показаћу вам касније
Сима,

Цитат: Винокурова
како је сладак овај хлеб? мало слађе од хлеба, ха?
Алиона, по мени прилично слатко.

Цитат: сувоика
А ја сам први са извештајем!
Марија, о каква лепиња! Мрвица је само чипка!
Цитат: сувоика
Шта би требало да буде јогурт? Природно? Или је то могуће са различитим адитивима?
Направио сам са природним, без адитива. Не бих додавао воће, тесто може добити непријатну нијансу.
Цитат: сувоика
Може ли се јогурт заменити кефиром, ацидолактом или бифилифеом?
Још нисам пробао. Теоретски, вероватно можете. Главна ствар је да нису баш кисели.
Цитат: сувоика
Да ли је могуће мало повећати шећер или ће бити горе?
Зависи за колико да се повећа. Граме 20 на тесту неће нарочито утицати. Ако више, онда ћете морати да повећате количину квасца, али постоји ризик да ће вам током печења откинути „кров“ хлеба.
Винокурова
Елиа_луг,

Ира килка (кил) је радила у вишеструком ...

да ли ћеш наћи

... Урадио сам то под брендом .. погодан је било који цртани филм са режимом од 100 степени

МариВ
Да ... па, треба да измислите неку врсту диетичког рецепта за мршављење ...
не једите ... најбољи рецепт (према М.М. Плисетскаиа!)
Сонадора
Цитат: МариВ
не једите ... најбољи рецепт (према М.М. Плисетскаиа!)
Аххх ... послао је овај рецепт на такмичење. Главна фотографија - сто пуни разним јелима, а затим 1. харинга испод бунде - не једемо, 2. Оливије - прескачемо, 3. месо на француском - дајемо га непријатељу, итд.
Албина
Маниунецхка, па, не могу да прођем ваш рецепт. Засад ћу га однети у своје канте, јер ћу отићи 7-10 дана и нећу ништа пећи. Али твоја лепиња 🔗
МариВ
Сонадора, па, ово је апсолутно перверзија - кувати и не. буди!
Туманцхик
Моја златна манечка! Постоји такав стари руски знак: као црвена коша на авки, тако страшно сунчано печење! Невероватно лепо и укусно! Хвала драга моја што си нас обрадовала!
Елиа_луг
Винокурова, тражити
Сонадора
Албина, Ирина, захвалити. Надам се да ћете уживати.
Натусицхка
Каква сунчана и укусна лепиња !!!!
Сад седим на послу, кувам чај, а за чај нема ништа укусно ... сад бих комад ваше лепиње ...

Пуно вам хвала на рецепту !!!

Имам питање: да ли је могуће све у Кенвооду радити индукционо, почев од креме (не правећи крему у микроталасној пећници), па месити овде?
Сонадора
Натусицхка, захвалити.
Цитат: Натусицхка
Да ли је могуће све у Кенвооду радити индукционо, почев од креме (немојте правити крему у микроталасној пећници), а затим месити овде?
Натус, прилично. Штавише, тада је са њим све повезано, кремом, за месење теста.
звезда
Манецхка!! Хвала вам пуно на рецепту !!!!! : гирл_лове: Лепота ... генерално, звезда је шокирана
Девојке!! Крема се мора радити у индукцији !!! Тамо испада јако кул !!! Припремио сам толико рецепата ... али ужас како не желим да измишљам ...: гирл_ред: Не разумем шта да боцкам у ком одељку .. Већ сам дуго правио карамелу .. или него се испоставило да су мафице швајцарске безе .. и било је пуно еклера!! и тропска девојка је кренула ... Требало је да ме шутнем снажније: гирл_цраи: али искрено обећавам ... Учинићу то за недељу дана !!
Манецхка!! Једноставно нисам разумео .. да ли сте направили један хлеб или као на снимку ??
Сонадора
Олга, хвала душо што си покушала. Веома ми је драго што ми се свидело.
Направио сам један колут.
И не одлажите са рецептима. Нама, безкоњскииндукција ће такође бити занимљива.Дакле, поделите свој посао.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба