„Бечке“ чоколадне жене

„Бечке“ чоколадне жене

Метода кувања

• Тесто:

• Квасац самељите са шећером.

• Додајте топло млеко.

• Додајте јаје и жуманце.

• Лагано умутите виљушком.

• Контејнер са тестом затегните фолијом и оставите на собној температури 10-12 сати.

• Тесто:

• У канту машине за хлеб спојите тесто и 250 грама брашна.

• Месити 7-8 минута.
• Омекшани путер самељите са какао прахом, сољу и ванилин шећером.
• Додајте смешу путера и преостало брашно у тесто у два корака.

• Замесити мекано тесто.

• Оставите тесто да ферментира на собној температури 45 минута.

• Замесити тесто, додати капљице чоколаде и суво грожђе (претходно потопити у врелу воду 30 минута, осушити и уваљати у мало брашна).

• Месите док се суво грожђе и чоколада равномерно не распореде у тесту.

• Оставити да ферментира још 45 минута.

• Поделите тесто у облике.

• Исправљање под фолијом на температури од 28-29Ц степени око сат времена.

• Калупе са тестом ставите у хладну рерну. Повећајте температуру на 210Ц. После 5 минута смањите температуру на 170 ° Ц и пеците док не омекша.

• Мало охладите у облику, а затим на решетки (одоздо према горе).

• Припремите сируп: загрејте сок и шећер тако да се шећер потпуно раствори.

• Цоол, додајте коњак.

• Направите пункције на дну жене чачкалицом.

• Намочите сирупом и украсите по жељи (имам готов парфени фондан).

• 
• Уживајте у чају!