Лепиње са сланом јабуком и слатким карамелом

Лепиње са сланом јабуком и слатким карамелом

Метода кувања

• „Необична комбинација“, кажете. Заиста - слана јабука, слатка карамела, па чак и у облику лепиње.
• Па са лепињом је све јасно - меко је и прозрачно. Чини се да је и са карамелом - по дефиницији сладак. Али шта је са сланом јабуком? Једноставно је - помешајте га са сланим кикирикијем, млевеним у пасту! А ако имате готов неслани путер од кикирикија, мало посолите фил.
• И важна ствар: сируп од јабуке, кикирикија и јавора су класика северноамеричког континента. Дакле, док кушамо лепиње, заливаћемо их јаворовим сирупом.
• Овај рецепт је потпуна игра контраста. Али врло успешно!
• Тесто:

• У посуду комбајна просејте пшенично брашно, шећер, ванилију и квасац. Мешајте - само неколико таласа рукама. Посолите. Квасац не воли директан контакт са сољу, па их не бацамо одмах.

• Сипајте сурутку и јаје на собној температури. Мешајте тесто на средњој брзини 3 минута помоћу наставка за куку.

• Постепено додајте путер у деловима. Настављамо да месимо 5 минута. Готово тесто је мекано и еластично.

• пребаците тесто у подмазану посуду, покријте

• чекамо пораст од 1,5-2 п. (око 2 сата, у зависности од собне температуре).

• Пуњење и обликовање:

• Ољуштите и ољуштите јабуке, исеците их на мале коцкице и прелијте шећером. Шаљемо га у микроталасну пећницу на 5 минута, с прекидима, све док јабука потпуно не омекша. Готову мекану смешу самељите кроз сито.

• За пуњење мешајте сос од јабука, путер од кикирикија и сол док не постане глатко.

• На прашњавој радној површини разваљајте тесто на дебљину од 5 мм у правоугаоник 35к30 цм.

• Подмазати целу површину пуњењем, остављајући ивицу најудаљенију од нас необележену за ширину од 1 цм.

• Смотамо се у ролну, почев од наше стране. Поправљамо шав. Ролна не би требало да буде јако затегнута, јер би тесто требало да стане, али такође не би требало да има празнина између слојева.

• Поделите тесто на 12 једнаких делова: прво на пола, а затим сваку половину поново на пола; а сада је сваки комад у 3 дела.

• Образац обложимо пергаментом. Сипајте кондензовано млеко у равномерни слој.

• Ширимо ролнице у 3 реда по 4 ролне на растојању од 2 цм једна од друге. Можете користити делове образаца.

• Покријте ћорке фолијом и оставите их на собној температури 1,5-2 сата, а лепиње треба да се удвоструче.

• Подмазати површину јајетом и послати је у рерну загрејану на 190Ц на 20-25 минута. Готов производ има температуру од 94 ° Ц у средини. Извадите га из рерне и оставите да одстоји 5 минута.

• Окрените лепиње на решетку и извадите пергамент.

• Можете почети - посебно добро када је топло! Само не заборавите да попрскате јаворов сируп, његов укус је посебно у складу са пуњењем.