Ћевап у пећници

Категорија: Јела од меса
Ћевап у пећници

Састојци

Свињско месо 2 Кг
Лук 3 главе
Со укус
Млевени црни бибер укус

Метода кувања

  • Сви јако воле роштиљ. У недостатку летње резиденције, морате кувати код куће. Месо младог вепра или не превише масног врата или шунке са масноћом исеците на комаде величине кутије шибица. Лук исећи на пола прстена. Ставите лук у посуду у којој ћете маринирати месо. Добро се сетите лука рукама. Додајте месо, сол и црни бибер. Све добро измешајте, масирајући месо луком. Ако постоји маринатор, направите га у маринатору. Ставим га у стаклену теглу и усисавам поклопцем од воска. Затим котрљам лименку на сто. Испада ала маринатор. Ако свега овога нема, онда то није застрашујуће. Ако имате времена, само маринирајте у емајлираној посуди, најбоље 2-3 дана. Од памтивека постоје кратки ражњићи. Ако нема ражњака, можете да направите на штапићима који су претходно натопљени водом да не би изгорели. Узмите дубок лим за печење. Испод распоредите фолијом. Направите мале бранике у близини фолије. Извадите месо из фрижидера унапред да се загреје. Угрејте рерну добро на највећој врућини коју можете. Ставите месо на ражњеве близу један другог (5-6 комада) .. На дно шерпе сипајте 1,5 кашике вреле воде. Тада, када пржите ћевап, неће бити дима из масти која капље. Пржите на јакој ватри 25-30 минута. Мој врх ће постати црвен за 25 минута. Извадите лим за печење из рерне и преокрените месо на другу страну. Ражњићи су веома врући. Преокрећем држећи се за месо. Није тако вруће. Кувајте другу страну 7-9 минута. Зависи од рерне. Извадите припремљени ћевап са ражња на посуду. Маринирајте у малој количини винског сирћета 2-3 главе лука унапред исечене на пола прстена. Поспите месо луком и, ако служите, додајте мало семенки нара. Ваши гости (попут мојих) биће шокирани. Све ово можете да урадите за 40 минута и послужите вруће на столу, без да посебно ометате госте.

Јело је дизајнирано за

2 Кг

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

пећница

Гаиане Атабекова
Ако се не плашите мало дима у кухињи, онда не сипајте воду до дна и ћевап ће бити задимљенији. Понекад на дно фолије ставим кромпир исечен на кругове. Након уклањања меса са лима за печење, поставите лим за печење више и укључите горњи део рерне. Кромпир се на врху запече. у сваком случају, месо је врло укусно и готово попут угља.
СветаИ
Гаиане, Волим те, заиста, не шалим се!
Не знам на којем од ваших рецепата да се захвалим, све ми се свиђа.
Ми јако волимо роштиљ, али га кувамо само лети на дачи, а ни сваке године не успева, а мој муж је лети лети на пословним путовањима.
Коначно, могу да кувам роштиљ код куће у градском стану!
Гаиане Атабекова
СветаИ, Светоцхка хвала вам пуно на повратним информацијама. Волим да кувам укусна и не баш компликована јела. И у погледу производа и у погледу процеса.
ДоннаРоса
Гаиане Атабекова, Да ли ће месо бити суво?
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Желим да поновим речи СветаИ:
„Не знам којем од ваших рецепата да се захвалим, сви ми се свиђају. Не можеш рећи боље!
Гаиане Атабекова
ДоннаРоса, Све зависи од меса. Увек правим од слабина са масноћом. Месо је увек свеже и младе животиње, ако месо маринирате 2-3 дана, биће врло мекано и нежно. Ако је у вакууму, онда је довољан један дан. Понекад се пржим 2 сата након кисељења, ако је то итекако потребно и још увек испадне врло добро. Због тога је неопходно пржити на максималној температури. Месо једноставно нема времена да се осуши за 30 минута, али се може потпуно пржити. Направите од тога пола килограма, пробајте. Сигуран сам да ће вам се свидети


Додано у уторак, 13. децембра 2016. 18:02

Девојке хвала свима на лепим речима
ДоннаРоса
Гаиане Атабекова, Покушаћу. Продајемо изврсно месо, свињског меса је пуно.
Гаиане Атабекова
Заборавио сам да напишем. Ставите лим за печење у рерну одмах изнад средине.
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

Заборавио сам да напишем. Ставите лим за печење у рерну одмах изнад средине.
У РЕДУ.
Гаиане Атабекова
ДоннаРоса, Моји једноставно не воле масноће, иначе су њихови вратови средње масти најбољи. Топи се у устима.
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

ДоннаРоса, Моји једноставно не воле масноће, иначе су њихови вратови средње масти најбољи. Топи се у устима.
Кокосцхка
Гаиане Атабекова, Недостајала ми је Гаиане без ваших рецепата! Да, сада и са фотографијом
Живим са твојим зачинима. Адјикои, Ткемали, супа супа, сви са мном!
Ја сам вам, као и девојке, веома захвална !!!


Додано у уторак, 13. децембра 2016. 18:49

Цитат: СветаИ
Не знам на којем од ваших рецепата да се захвалим, све ми се свиђа.
Гаиане Атабекова
ЛилиХвала Лилецхка. Сутра ћу објавити још.
Кокосцхка
Цитат: Гаиане Атабекова
Лилиа, хвала Лилецхка. Сутра ћу објавити још.

Цаприце
Цитат: Гаиане Атабекова

Месо младог вепра
Боље од свиње😊 Мој муж одмах њуши месо свиња😊
Гаиане Атабекова
Баш тако. Управо сам погрешно написао. Мислио сам на кастрираног вепра. Сад сам погледао и зове се свиња. Такође не једемо некастрирано. Мирише на урин. Зато опрости великодушно. Само што то зовемо бурвак. Дакле, погрешио сам. Добро исправљено на време. Захвалити.


Додано у уторак, 13. децембра 2016. 20:16

ЦаприцеИрина је то већ исправила у рецепту. Хвала још једном.
Цаприце
Гаиане Атабекова, мој муж увек разликује свињско месо и месо нераста, чак и кастрирано. Каже да га није брига, мирише на кнуриатине. У нас су се некастрирани нерасти звали кнурс.
Гаиане Атабекова
Цаприце, Па, пошто има такав осећај мириса, онда је свиња боља. Обично купујемо свињу за нову годину. Узимамо само женско ..
ДоннаРоса
Цитат: Цаприце

Гаиане Атабекова, мој муж увек разликује свињско месо и месо нераста, чак и кастрирано. Каже да га није брига, мирише на кнуриатине. У нас су се некастрирани нерасти звали кнурс.
Да.
Гаиане Атабекова
Девојке, имам грешку у куцању. Не шунка, већ слабин
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

Девојке, имам грешку у куцању. Не шунка, већ слабин
Брикет?
Гаиане Атабекова
ДоннаРосаПрса би такође требало добро да функционишу. Тамо је месо мекано. Али не говедина, већ свињетина. Ја правим говеђи строган од говедине.
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

ДоннаРосаПрса би такође требало добро да функционишу. Тамо је месо мекано. Али не говедина, већ свињетина. Ја правим говеђи строган од говедине.
Да ли су слабин и прса иста ствар? Мислим на свињетину.
Гаиане Атабекова
ДоннаРоса, 🔗 погледајте везу. Овде је све детаљно написано. Кад пресечем слабињу, додам и бришкулу, маснија је и укуснија, али је има врло мало.
Кокосцхка
Гаиане Атабекова, Гаиане, да ли је лопатица довољно добра?
Гаиане Атабекова
Кокосцхка, Лилиа, у принципу, да. Али ако је свиња млада, меса је врло мало и не можете га тачно исећи. Обично купујемо слабин са ребрима и доњи део прса. Купујемо одмах испод лопатице. Месар на пијаци је познат. Увече наручујемо телефоном, ујутро купујемо. Ово је најукусније месо. Од слабине правим шунку, котлете или шиш ћевап. Ребра се такође могу ставити на роштиљ, али превише лења да би их нанизала, па их или ја печем у рерни, или од њих правим ојакхури. Можете скувати ребра и само јести хладно месо са сенфом или ткемалијем. или можете скувати сос. Па, ми то тако зовемо када има пуно кромпира и зачинимо парадајзом или парадајзом и зачинским биљем. понекад уместо парадајза стављам свеже или конзервиране шљиве вишње. Месо испод слабина је бришкула. Одатле сам ставио неколико комада на роштиљ. Остало је за млевено месо заједно са говедином, а ја сланину исечем и кромпир пржим са чварцима.
Кокосцхка
Хвала Гаиане на детаљном одговору! Некад смо узимали од месара неколико година. А сада смо пронашли и узећемо пола трупа.Волео сам ноћ због цене и квалитета. Стога ћу отићи и проучити делове маскаре негде које ви саветујете ...
ДоннаРоса
Гаиане Атабекова, Питао сам само да одговорим на исту ствар или не.
Не морам да научим шта је за месара.
Гаиане Атабекова
ДоннаРосаИзвините, мислио сам да ће бити јасније. Желео сам најбоље. Прса су испод слабина. Меса је мало, а масти много.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Хвала вам на објашњењу о месу. Други су питали, али показало се да је то посебно корисно за мене.
Петарда
Гаиане Атабекова, Такође сам био заинтересован, хвала на рецепту и појашњењима о месу!
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

ДоннаРосаИзвините, мислио сам да ће бити јасније. Желео сам најбоље. Прса су испод слабина. Меса је мало, а масти много.
Питам, јер желим и сам да сазнам шта продају код нас, а ово је нешто веома популарно и зове се шонине (бочно). Са масноћама, слојевима. Продаје се са ребрима или без њих, обично је дугачка шипка која се скува или испече упакована. Једите хладно, исеците на танке кришке.
Не продаје се само сирово месо, већ и топло и хладно димљено месо.
Шта је то? Како то назвати на руском?
Од таквог меса правим добар узбекистански пилаф, иако пилаф код нас није популаран и врло мало људи зна како да га кува.
Ћевап у пећници
Ћевап у пећници

Ћевап у пећници
Ћевап у пећници

Петарда
ДоннаРоса, имамо ово што се зове бришкула, врло је укусно!
Али да чујемо шта Гаиане има да каже.
Маша Иванова
Имамо ову врсту димљеног (или ни сам не знам како тачно обрађеног) меса продаје се под именом Свињска страна.
Гаиане Атабекова
Девојке, ни ја нисам месар. Али чини ми се да је ово бришкула, али не свиња, већ старија животиња. Ако одсечете доњи слој масти на пола, испоставиће се ћевап врло укусан. Мислим на први ударац. А на трећој слици, где су два комада и поред ње нема потребе да се било шта одсече. Ово месо је врло мекано и укусно.
ДоннаРоса
Гаиане Атабекова, Прва слика приказује сирово месо.
На другима - топло и последње - хладно пушење.
Имамо врло популарно пушење месних производа.
Гаиане Атабекова
ДоннаРосаА код куће пушим шунку и кобасице. Имам пушницу са воденом заптивком попут Хелен Тим.
ДоннаРоса
Гаиане АтабековаКако се зове моје месо и да ли је погодно за роштиљ у рерни?
Гаиане Атабекова
ДоннаРосаАко одсечете половину масти са дна (па, ово није обавезно), испоставиће се ћевап сјајан. И мислим да се то зове бришкула
ДоннаРоса
Цитат: Гаиане Атабекова

ДоннаРосаАко одсечете половину масти са дна (па, ово није обавезно), испоставиће се ћевап сјајан. И мислим да се то зове бришкула
СветаИ
Гаиане, управо сада скренуо пажњу. Испада да у маринаду не додајете ниједну киселину? Па, има ли сирћета или лимуновог сока? Одмах ћу маринирати месо, а сутра га попржити. У вакуумској посуди требало би бити довољно једног дана, само да би се бавило сирћетом
Гаиане Атабекова
СветаИ, Светлана Не додајем киселину У вакууму је довољан један дан. Ако изненада одмах треба да се пржите, додајте мало сувог вина. Али најбоље је да га држите 2-3 дана у маринади. Пржио сам се 30. децембра, није било времена за кување вечере. Месо је маринирано 6 дана, истина, мешао сам га неколико пута. Плашио сам се да се то не поквари. Пре тога било је немогуће пржити на било који начин. Тако укусан шиш ћевап никада није добијен. Растопљено у устима. Сретно вам. Ако није тешко, напишите како се то догодило. Надам се да ћете уживати


Додано у уторак 03. јануара 2017. 14:02

Такође желим да додам. Када нижете на ражањ, ољуштите месо од лука. И прво загрејте рерну на високо, а затим нанижите месо. У супротном, док се рерна загрева, сок ће се исцедити из меса и испоставиће се да је сув.
СветаИ
Хвала на одговору! Месо је маринирано, спаковано у контејнер. Сутра ћу пржити. Надам се да нећу ништа покварити
Свакако ћу пријавити!
СветаИ
Гаиане, хвала на тако дивном рецепту! Сад ће ћевап бити на мом столу много чешће
Направљен од свињског врата, имао сам га нешто више од килограма, мариниран у вакууму један дан.
Истина, мало сам претјерао - месо нисам масирао рукама, већ сам га повјерио свом Кенвооду. И мада сам месио на најмањој брзини, део меса се претворио у млевено месо. Стога се испоставило да су два јела одједном - роштиљ и ћевап
Кувао сам на 250 степени 35 минута, преокренуо након 20 минута. Иначе, пуч се испоставио као тежак задатак - моји дрвени штапићи су се благо савили под тежином меса и одлучно нису желели да изложе другу страну. Али победио сам их (делимично)
Али најважније је да се испоставило да је ћевап страшан! Никад нисам помислио да месо може постати тако мекано и нежно за тако кратко време. И како је лепо!
Ћевап у пећници
Ћевап у пећници
Следећи пут се нећу плашити дима, нећу сипати воду у шерпу и покушати да користим свој роштиљ у рерни, иначе га се бојим. Мислим да ће онда испасти баш као на угљу.
Гаиане Атабекова
СветаИ, Светлана, драго ми је што ти се свидело. Кувајте за здравље.
ДоннаРоса
Цитат: СветаИ
моји дрвени штапићи су се благо улегли под тежином меса и нису били одлучни да изложе другу страну.
А ако паралелно убаците два? Можда ће бити лакше преокренути на другу страну? Још нисам кувала, али идем, али за сада има пуно другог меса код куће, читам и припремам.
СветаИ
Цитат: ДоннаРоса
А ако паралелно убаците два?
По мом мишљењу одлична идеја! Месо можете исећи на благо издужене комаде како бисте га лакше пробушили. Следећи пут хоћу!
А.ленка
Гаиане, направљени данас, скоро по вашем рецепту, ћевапи од ћурећих прса.
Одлучио сам да кувам ћевапе у рерни само захваљујући вама!
Захвалити! Испало је укусно!
Ћевап у пећници
СветаИ
Опа, каква лепота! Зар није мало суво од ћурећих прса? Потпуно је витка. Иако изгледа као сочни шиш ћевап

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба