Сталак од јањетине

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: Италијан
Сталак од јањетине

Састојци

јагњетина 2 Кг
пилећи филе 120 г
Паприка 1 ком
лук 1 ком
тиквице (тиквице) 1 ком
пилеће јаје 1 ком
крем 10-20% 80 мл
маслиново уље 2 кашике кашике л
со бибер укус
Тесто за "плетеницу":
брашно 500 г
маслац 80 г
пилећа жуманца 3 ком
шећер 30 г
млеко 250 мл
сувог квасца 12 г
мајчина душица, мајоран укус
першун 2 гранчице

Метода кувања

  • Име "Сталак" јагњетине, према легенди, датира из времена Римског царства. У војној стратегији постоји такав распоред трупа „Кара“, у којем војници стоје раме уз раме, а њихови бајонети, попут ребара у овом рецепту, усмерени су према горе. Око јагњетине испече се векна теста са зачинским биљем, што јелу даје још свечанији изглед.
  • Кување то није тако тешко, главна ствар је да то учините исправно корак по корак.
  • Сталак од јањетинеПажљиво обрађујемо ребра квадрата - чистимо их са коже, филмова. Посао је мукотрпан и било би лепо да га ради познати месар.
  • [/ тд] [/ тр] [/ табела]
  • Сталак од јањетинеФилмови уклоњени са ребара спуштају се према доле и увлаче унутра, правећи резове између ребара.
  • Сталак од јањетинеКрајње ивице повезујемо кулинарским концем, у облику круне. Добро је користити два комада квадрата. Може се везати и доњи део квадрата. Дно остављамо слободно.
  • Сталак од јањетинеДок се бавимо месом, произвођач хлеба припрема тесто у истоименом режиму Тесто.
  • Сталак од јањетинеНакон месења теста са свим додатним састојцима, ставите га на топло место на 2 сата ради још једног испитивања, док се запремина не удвостручи.
  • Сталак од јањетинеДок тесто поново нарасте, припремите фил. Да бисте то урадили, на маслиновом уљу пржите лук, бибер и тиквице нарезане на коцкице.
  • Сталак од јањетинеИстуците комаде пилећих прса у блендеру и додајте умућеном масу пенушави пилећи протеин и крему.
  • Сталак од јањетинеПрженом поврћу додајте ситно сецкани першун и сједините са млевеном пилетином.
  • Сталак од јањетинеСтавили смо пуњење унутар квадрата.
  • Сталак од јањетинеВреме је да се од теста исплете "плетеница". Месемо тесто, делимо на 3 једнака дела и правимо праменове од њих - требали би бити једнаки дуж обима саме „круне“. Покријте предмет крпом и дајте му 30 минута да се дигне.
  • СЛИКАСтавили смо плетеницу око полице са јагњетином. Чврсто причвршћујемо ивице плетенице, подмазујемо површину плетенице жуманцем и печемо од 40 минута до 60 на температури од 200 * Ц. Проверимо тесто на спремност ражњем. Ако поједини делови почну да горе, покријте их фолијом.
  • Сталак од јањетинеГотово јело украсите зачинским биљем, парадајзом чери, бибером и послужите.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Одломите комад хлеба "плетеницу", одсечите део јагњетине и послужите са малом количином фила од пилетине и поврћа.

гала10
Мариноцхка, прелепо јело! Захвалити!
У Саги о Форситеу послужен је сталак са јагњетином, али нисам имао појма како је то било. Хвала на науци!
МариС
Галина, захвалити! Тамо, чини се, није било на тесту. Постоји много опција за квадрат - ово је све само једна од њих.
гала10
Цитат: МариС
Тамо, чини се, није било на тесту.
Не кажу вам како да га кувате. Не постоји ништа осим имена јела.
миртатвик
Цитат: гала10

Мариноцхка, прелепо јело! Захвалити!
У Саги о Форситеу послужен је сталак са јагњетином, али нисам имао појма како је то било. Хвала на науци!
Колико се сећам, звали су га „јагњеће седло“. Потписно јело сваког самопоштовајућег Форситхе-а))) Изгледа врло апетитно)))
леттохка ттт
Мариноцхка! Прекрасна фотографија, рецепт и послужите !!!! Хвала ммммм Ремек-дело !!!!
Иргата
јагњеће седло - кичма са месом и кратким ребрима

Сталак од јањетине


сталак од јагњетине - ребра са месом

Сталак од јањетине



Зханнптица
Марина, луксузан !!!
МариС
миртатвик, Татиана, леттохка ттт, Натасха,Ирсха, Ирина,Зханнптица, Јеанне, хвала вам што сте свратили до овчетине и хвала вам на похвалама.
Песма
Ох, какво красно јело ... Хвала, МариС... Импресиониран.
Туманцхик
Маринамоје сунце
Диван рецепт! Свечана декорација! И уопште, ви сте само СУПЕР!
МариС
Песма *, Туманцхик, Ирисха, хвала! Драго ми је да су ми се јела свидела. Испада да је јагњетина врло сочна, а пуњење и хлеб - све се поклапа.
Мерри
МариС, Мариноцхка, хвала ти за сталак за јагње, такође ме већ дуго занима од ког дела јагњетине је направљено. Из неког разлога сам увек замишљао лумбални део, мешајући га са јагњећим седлом. Не смемо заборавити класику.
Марина, срећна ти нова година!
МариС
Ирисха, драго ми је што вас чујем! : а-кисс: Хвала вам на честиткама, прихватите и моју - срећна нова година, срећна нова! Сталак је, колико знам, део огрлице (најбољи део јагњетине!).
Најосетљивије месо, топло га препоручујем.
анг-каи
Марина, колико дуго те није било. Хвала на укусу)
МариС


Додано у уторак 03. јануара 2017. 19:17

Цитат: анг-каи
колико те нема

Ангелачини се заувек! Драго ми је и хвала вам на похвалама. Нисам погледао све ваше радове - врло сте успешни, браво!
Рада-дмс
Веома оригиналан квадрат, а изведба је једноставно изнад сваке похвале! Хвала ти, Мариноцхка!
МариС
Олиа, велико хвала на срдачној добродошлици јела! На рачун мог наступа - каже се врло гласно.
Кувала сам први пут ... испало је не тако мајсторски као код професионалаца, али стално учимо - које су наше године?!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба