Лени ћурећи сатсиви у спором шпорету

Категорија: Јела од меса

Састојци
Ћурећи филе, у комадима, као у основи	700 г
Лук, ситно исецкан	1 КОМ.
Бели лук, ситно исецкан	1 каранфилић
За сос од ораха:
Вода	1 литар
Зрна ораха	130 г
Кукурузна крупица, мала	3 кашике л. без клизача
Со	1 кашичица
Млевеног коријандера	1/4 тсп
Пуњење горивом:
Слатка црвена паприка, млевена	1/4 кашичице, или по укусу
Тло Куркума	1-2 прстохвата
Лимунов сок, свеже исцеђен	2 кашике кашике л., или по укусу
Бели лук је прошао кроз штампу	1 каранфилић
Млевеног коријандера	1 / 2х л.
Со	укус

Метода кувања

Прво морате припремити зрна ораха.
Да би то учинили, потребно их је лагано пржити на сувом тигању, тако да стекну пријатан мирис и постаје лакше очистити их од тамне коже.
Затим зрна треба ољуштити и сломити у прах. То ћете најлакше учинити ако их ставите у пластичну кесу и котрљате ваљком.
У посуду сипајте 1 литар воде, додајте сол, коријандер, чисто опрану кукурузну крупицу и орахе у праху. Ово ће бити сос.
Ољуштите, оперите и исецкајте лук.
Ољуштени бели лук ситно исецкати ножем.
Исеците пурећи филе на комаде за ваш * један залогај * (купио сам готове основе ћуретине).
Ставите комаде меса од лука и белог лука у посуду за лагано кување, прелијте сосом, промешајте, поклопите и кувајте.
4-4,5 сата НИСКО. (После 3,5 сата треба да окушате месо како би било спремно, како га не бисте сварили на * памук * и ако јелу не дате смрад чорбе или желе-меса)
Затим подесите уређај на ХИГХ,
Зачините сатсивијем по укусу лимуновим соком, паприком, згњеченим белим луком, коријандером, додајте сол и додајте сенку куркуме у сенку.
Кувајте још 10-30 минута.
Пребаците у друго јело како се месо не би препекло.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

5:00

Програм кувања:

МАЛА ВИСИНА

Белешка

Следећег дана јело постаје још боље, сос ће постати глаткији и глаткији, а месо ће бити ароматичније, задржавајући нежну мекоћу.

П.С. Грузијски САТСИВИ има јело близанац, турско ЦХЕРКЕС ТАВУКУ, са малим разликама од сатсивија:
1. Пилеће месо се уклони из костију и пажљиво исецка или фибрира пре мешања са сосом.
2, економичнији и мање масни састав соса, сос се згусне белим хлебом.
3. у сос ставите црвену паприку, лимунов сок и понекад коријандер.
4. орах орах за украс додаје се готов.

брендабакер

Кара

Оксана, реци ми, да ли се укус овим начином кувања веома разликује од правог сатсивија? Сос делује претанко

брендабакер

Цитат: Кара

Оксана, реци ми, да ли се укус овим начином кувања веома разликује од правог сатсивија? Сос делује претанко

Једио сам сатсиви само неколико пута код свог комшије, који је из Кутаисија.
Дакле, моје поређење је следеће:
Месо у спором шпорету испада * једите уснама * како је нежно и има више укуса од куваног. Поред тога нема коже и косе.
Што се тиче соса: мање је гладак и хомоген од правог сатсивија, јер не стављам брашно, не трљам бели лук и орахе у мужару.
Недостаје и традиционалног биља, али заиста ми се свидело.
Јело је мање радно интензивно ..
Сос је УКУСАН, посебно следећег дана.

Кара

Цитат: брендабакер

јер ја не стављам брашно

Ставите кукурузни гриз, кукурузно брашно ставите у прави сатсиви

Рада-дмс

Кара, код брашна је све тачно! Иако на Кавказу, свака домаћица има милион нијанси. Генерално то радим на соку од нара!
И сећам се да се цели ораси не стављају у праве, већ се из њих истискује путер. Тада је сос врло нежан. Временски, наравно, али вреди тога. Појео сам ову опцију у Тбилисију, урадио сам то и сам, у нашим породичним куварицама са маслацем од орашастих плодова, као и у ресторану „Кабанцхик“, сећам се да је овај сатсиви послужен. Али ово је већ други ниво јела.
брендабакер, добра идеја да кувате у спором шпорету, пробаћу вашу верзију, али, наравно, са класичним зачинима.

Кара

Цитат: Рада-дмс

И сећам се да се цели ораси не стављају у праве, већ се из њих истискује путер. Тада је сос врло нежан. Временски, наравно, али вреди тога.

Оленка, сасвим у реду. А ако имате гомилу справа, то уопште није радно интензивно. „Истискујем“ уље у обичном хеликоптеру, траје највише 5-7 минута.

брендабакер

Рада-дмс,
Живина се боље показује у спорету, то је сигурно, а сос се може припремити како желите, како у погледу густине, тако и у погледу зачина.

Додано у петак 10. фебруара 2017. 18:34

Цитат: Кара