Валериа 12
Девојке, помозите ми да се уморим од извртања свих рецепата (глава ми набрекне - прочитао сам сваку страницу о ражи, пшеници и ражи-пшеници у садржају форума). Нисам нашао ништа осим раскошног рецепта за ражени хлеб са киселом тестом из Арке ..
Тражим релативно једноставне рецепте за хлеб за машину за хлеб (у крајњем случају, месење вХП, печење у рерни) на раженом киселом тесту, без квасца, користећи брашно
Раж тапета
Или
Пир од пшенице, 1-2 сорте (или обе)
Без пшеничног брашна највишег степена !!!!
Модератори, извините на дрскости😊
Админ
Нема проблема!

Брашно од пира је исто брашно као и пшенично брашно - ово је у принципу пшеница
Замените врхунско пшенично брашно пиром од брашна (можете га сами млети у кућном млину, додатку за млин за месо) и биће вам драго. Како млети брашно од разних житарица и житарица код куће

На продају брашно 1 2 разреда. А ако не, онда то радимо сами Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда

Рецепте узимамо на форуму, а брашно замењујемо грубљим.

Јуче сам пекла фокачу која је садржала 50% различитих зрна (млевених у мрвице) ферментираних - на таквом тесту и печених

Тражим рецепт за хлеб без врхунског пшеничног брашна Тражим рецепт за хлеб без врхунског пшеничног брашна

Фантазија и само фантазија
Арка
Валериа, Имам уобичајену ражену квасину. Само је храните дан раније брашном од којег ћете пећи.
Погледајте, и пише се, ево га
Спелт хлеб (Арка)

Тражим рецепт за хлеб без врхунског пшеничног брашна
И интегрално зрно (можете пећи без пунила)

Хлеб од целог зрна са сувим воћем (Арка)

Тражим рецепт за хлеб без врхунског пшеничног брашна
Валериа 12
Админ, пуно хвала и у којим размерама се врши замена врхунског брашна брашном 1. и 2. разреда у рецепту? или један према један?


Додано у уторак 14. фебруара 2017. 20:03

Арка, Хвала


Додано у уторак 14. фебруара 2017. 20:18

Цитат: Админ

оптион = цом_смф & топиц = 135443.0]Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда

Админ, хвала
Постоји линк за ваш линк:
„Крај моје патње и разочарања због узнемиравања“
В. Поох, па скоро
Овде се дефинитивно ради о мени! Захваљујући теби.
Админ
Цитат: Валериа 12

Админ, пуно хвала и у којим размерама се врши замена врхунског брашна брашном 1. и 2. разреда у рецепту? или један према један?

Можете као у главном рецепту. Или насумичном методом испитивања, и запамтите резултат, додатно побољшајте.

У сваком случају, главну улогу игра равнотежа брашно-течност. Тесто треба да буде мекано, али не и текуће.
Брашно 1-2 разреда, пира може узети више течности од брашна највишег степена - то се мора узети у обзир приликом гнетења.

Сви рецепти

Нови рецепт

Нове теме

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба