Пилећа кобасица у мултиварку Редмонд РМЦ-02. А ла су-вид. Режим * грејање *

Пилећа кобасица у мултиварку Редмонд РМЦ-02. А ла су-вид. Режим * грејање *.
Категорија: Месна јела
Састојци
млевено пилеће месо 1 кг
овсене пахуљице 100 мл
јестива сол 1 кашичица
нитритна сол 0,5 тсп
алеве паприке (зачини по укусу и жељи) 1 кашика. л.
Метода кувања

Узео сам готову млевену сецкалицу за пилетину. Млевено месо можете да направите код куће ако желите, може вам помоћи процесор хране или хеликоптер, а и млин за месо је у реду.
Мешање спирале је све измешало, резач млевеног меса, већ добро сломљен и размазан.
Пошто млевено месо садржи нитритну сол - млевено месо у фрижидеру је стајало један и по дан, препоручује се од дана до два. Ујутро сам млевено месо извадио из фрижидера, ставио у посуду Редјушика, стајао 3 сата на столу, мало загрејао. Ставио сам га у споро шпорет. Режим грејања. Користећи сто из соус-истакнуте теме, одлучио сам да га доведем до максималних т и печем не више од сат времена, дебљине слоја млевеног меса у пола посуде, само 5 цм.
старт минце = 18 *
после 1 сата = 48 *
после 1,5 сата = 58 *
после 1 сата 45 минута = 63 *
након 2 сата 15 минута = 68 *, након још 15 минута = 68 *, све је максимум, искључено, након пола сата извадио слој кобасице
Укупно: 3 сата времена кувања = 2,5 сата укључено \ 30 минута одмора (т се није смањило, радикално добро урађено).
Слој је густ, у одељку тамно ружичаст. Пар кашика чорбе се стопило, али би се упило кад би се охладило, било је само занимљиво колико је испало. Ставио сам * кобасицу * у посуду и на хладно.
За т сам гледао са температурном сондом из Тескомовске шунке: након сат времена кувања уклонио сам парни вентил, чврсто затворио рупу са фолијом од чоколаде (мекана је и добро утабана у удубљење за вентил), пробио фолију сондом за температуру и увео је у млевено месо, до тада се већ усред млевеног меса згуснуло, не до дна.
Задовољан сам резултатом, поновићу га са различитим врстама меса. И без нитритне соли такође. Онда ћу додати лук. Као пунило користим житне пахуљице.
На нашем форуму има пуно рецепата за кобасице, одаберите по укусу.

Белешка
Зашто сам одлучио * да видим * млевену пилетину у посуди за мултиварке? То је занимљиво. Имам неколико тескомовских шунки, али стављам их у спор шпорет, ако вам треба само шунка, ево вам пресу за помоћ. Али кобасица, и чак у не великој количини, како је не би замотала у филм или ставила у црева, већ да би је скувала без муке - и размишљала сам о беби Редмонд и о режиму * грејања * , т на њему је баш како треба ... А Редиусха је мала, сонда за температуру Тескомовског улази у њу до дна, не можете отворити поклопац, не изгубити га.

Моје месо полако расте, сада ће бити кобасица.

Било који спор шпорет ће учинити исто.

Ирсха, ИРА, морам да кренем твојим стопама. Пронашли сте врло занимљиво решење.
Нисам хтео, али ћу раскомадати пилетину. И како лееееи.

И како лееееи.

не узимате готово млевено месо? Често узмем, само лења млин за месо

Узимам млевено месо на два места, све је у реду




иако је ударање у брусилицу питање три минута

Ирсха, Ира, дуго нисам куповао млевено месо. Не знам за вас, али млевено месо правимо од ХЗЦХ. А кад сам уопште купио млевено месо, почео да пржим котлете, почео је мирис смеше изнутрица. Укус је одвратан. Избацио сам га. Пржио сам кришке хлеба, помазао их белим луком и имао је бољи укус.

од хзцх

Такође га не носим нигде, где га узимам - иако је скупље од млевеног меса, али добро

да - у процесу пржења излазе све мане

кувар, па ми реци да ли је добро или није

Ирсха, Ирина, цоол рецепт! Свакако ћу покушати. Захвалити!
Еххх ... да могу да видим фотографију, било би сјајно

какве суптилности! али стварно сам желео да покушам, имам и Редмонд. да ли је рецепт и поступак кувања погодан за било који модел?