Павлака у мултиварки Редмонд РМЦ-М70

Павлака у мултиварки Редмонд РМЦ-М70

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Крем	- 1 литар
Риазхенка	- 0,5 л

Метода кувања

• Крему помешајте са ферментисаним печеним млеком, сипајте у чаше (тегле), на дно посуде ставите силиконски подметач, налијте мало воде да покрије дно посуде за пар центиметара, ставите чаше, затворите их поклопци. Затворите поклопац мултиварке, подесите програм МУЛТИПООК на температуру од 35% на 10 сати. Ставите у фрижидер.
• На фотографији павлака један сат након кувања.
• Једну чашу нисам поклопила поклопцем, а сада сам сигурна да наочаре треба затворити. Павлака из непокривене чаше на кашици.

У Панасоницу вероватно треба да укључите грејање?

А колики је садржај масти? и ШТА РИАЗХЕНКА?

У Панасоницу вероватно треба да укључите грејање?

Температура треба да буде 35-40 степени.

У Панасоницу вероватно треба да укључите грејање?

биће превруће на грејању. ИМХО.

А колики је садржај масти? и ШТА РИАЗХЕНКА?

додато рецепту.

Да ли неко зна колики је садржај масти у креми обраној са сеоског млека? версхок, такозвани ...
и да ли их треба пастеризовати / кувати пре ферментације?

Мислим да 30 одсто (негде сам прочитао) и увек их прокувам да бих избегао негативне последице и од такве креме сам правио павлаку, само млеко и кајмак не кувамо код баке у селу.

биће превруће на грејању. ИМХО.

Дакле, није ми судбина да се препустим павлаци?

Дакле, није ми судбина да се препустим павлаци?

зашто? ако постоји жеља, решење се може наћи.
Многи људи праве јогурт у мултиварку / шпорету под притиском који нема такав режим.
Само загрејте воду на жељену температуру и ставите тегле / шоље у водено купатило. Затвори поклопац. Мултиварка ради као термос, температура полако пада. После пар сати можете да укључите грејање 3-4 минута да загрејете воду и тако док не победите.
Речима - тешко, делима - постојала би жеља.

на исти начин, без мултиварке, направио сам јогурт, само сам ставио тегле на крпу и додао воду на 40 степени, затворио поклопац и убацио цртаћ за инвалиде на целу ноћ. ујутро је све спремно !!!! Морам да покушам да направим павлаку, моји сељаци је заиста воле

Стално радим јогурт, али заиста треба експериментисати са павлаком.

додато рецепту.

извините, али не видим проценте у рецепту. вероватно није додато.
Па колики је проценат и. ако добро разумем, компоненте морају бити природне.
Хвала на рецепту. Све желим да направим од павлаке, али нигде у продавницама не могу да нађем киселу павлаку, али можете пробати своју.

[2дар]

2дар, Подржавам. Чекам и проценат масти!

в Крема "Простоквасхино" 11% - 1 литар
Риазхенка "Простоквасхино" 4% - 0,5 л
овако сам узео

Захвалити!
Али, већ сам експериментисао и могу рећи свима заинтересованима. Крему, наравно, морате узимати масније - 20-22% (не може бити масније, немојте гледати ову посластичарницу за 30% - потпуно другачији производ). И додао сам ферментисано печено млеко, да 4%. више се не дешава.
Испало је врло добро са оригиналним укусом риазхенка! Садржај масти према прорачунима треба да буде приближно 16-17%

У литар млека можете додати и 2 кашике павлаке (добре, природне), а ако је павлака 20% -30% масти, добићете прилично мастан и густ производ са неутралним укусом павлаке. Али, ово ми се мање свиђа.

Можете додати и „Простоквасхино кисело тесто“, такође 2 пута мање од креме.

Захвалити! Код нас је тешко купити крему са већим садржајем масти, али ако је видим, сигурно ћу је пробати.

Имам Моулинек ЦЕ500Е32, има режим „Јогурт“ (8 сати, 38 степени) - хоће ли радити?

[ИЦК]

ИЦК, испоставило се, подесите на шест сати.

Хвала на одличном искуству са поклопцима! Само сам размишљао о томе, "можда не би требало да се заташкаваш"

[Неллиа Алец]

Неллиа Алец, а шта даје вода?

Хвала вам пуно на рецепту!
Кувао сам у мултиварку Редмонд РМЦ-90.
Крем 20%, ферментисано печено млеко 3,2%. Само што нисам кувао у деловима, већ у посуди коначни производ није патио од овога
После кувања ставила сам га у чаше и ставила у фрижидер.
Чаробни рецепт, све је успело. Однео сам га у обележиваче, поново ћу кувати и експериментисати са производима са нижом масноћом.